Apple strudel | Omenapiirakka

Syksyllä on paljon hauskoja juhlia, kuten Halloween ja Oktoberfest. Sadonkorjuun kunniaksi tein klassista omenastruudelia, joka on erittäin tunnettu leivonnainen Saksassa ja Itävallassa. Piirakka koostuu ohuen ohueksi kaulitusta taikinasta ja omenatäytteestä. Homman nopeuttamiseksi kannattaa käyttää valmista filotaikinaa, jota löytyy kaupan pakastealtaasta.

Yhtä isoa struudelia varten tarvitaan 3-4 filotaikina levyä.
Katso valmistusohje videolta.

Täyte:
1,5kg omenoita
60g rusinoita
100g sokeria
100g voita
100g korppujauhoja / leivänmuruja
2rkl vaniljasokeria
kanelia
sitruunamehua
100g voita sulana
kananmuna voiteluun

180 astetta 

30-40min

Yhdestä ohuesta filotaikinalevystä voi taitella pienemmän rullan ja koota kaikki rullat paistumaan yhteen uunivuokaan. Toimii hyvin kummalla tahansa tyylillä! Tästä tuli tosi ihanaa!

Porkkanakakku

Kutsun tätä kakkua usein kakkujen kuningattareksi, sillä tämä on ihan täydellistä. Porkkanakakku on luonnollisestikin ihanaa, mutta minä laitan väliin vielä paahdettuja omenalohkoja ja itse tehtyä silkkistä kinuskikastiketta. Aivan täydellistä! Sopii hyvin sadonkorjuuseen ja syksyynkin!

Porkkanakakku

 300g (3,3dl) sokeria

3 munaa

3dl öljyä

300g (4,6dl) vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

0,5tl inkivääriä

0,5tl suolaa

0,25ml vanilja-aromia

300g porkkanaraastetta/-sosetta
 

 Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää lopuksi porkkanasose lusikalla sekoittaen tai yleiskoneen/sähkövatkaimen hitaalla moodilla vatkaten.

Paista taikina kahdessa 20cm vuoassa 175 asteessa n.40min. Taikinan voi paistaa myös yhdessä 24cm vuoassa. Tällöin paistoaika on noin tunti. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.
 

Vinkki!

Kaupoista löytyy etenkin joulun aikaan 1kg pusseissa porkkanasosetta (porkkanalaatikkoa varten). Kahmin näitä talvella pakkaseen itselleni mm. tätä tarkoitusta varten.

 

 Kuorrute

 

 100g huoneenlämpöistä voita

200g vanilja tuorejuustoa tai levittyvää sulatejuustoa

400g tomusokeria

 

Vaahdota voita pari minuuttia. Lisää tomusokeri pienissä erissä ja vaahdota seos kuohkeaksi ja vaaleaksi kreemiksi. Voi-sokerin vaahdottaminen kestää reilu 5min. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita hyvin.

 

Laitan kakun väliin yleensä vielä paahdettuja omenalohkoja ja itse tehtyä silkkistä kinuskia. Nämä kruunaavat tämän kakun. Tämä on oikea sadonkorjuukakku.

Terveellinen hillo

Mukavaa alkanutta syksyä! Syksy on minulle yleensä aika masentavaa aikaa, koska päivät lyhenevät ja vihreys katoaa.. Tästä postauksesta voi kuitenkin lukea syksyn top10 positiivisiakin asioita! Sadonkorjuuaika on kiva, koska saa tuoreita kasviksia ja marjoja. 

Rakastan mansikoita, mutta pakastuksen jälkeen niitä tulee käytettyä lähinnä vain mössättynä.. Siksipä syömmekin mansikat yleensä tuoreeltaan emmekä juurikaan pakasta. Yksi kiva ohje kuitenkin on terveellinen hillo ilman keittämistä, sokeria tai lisäaineita! Tähän voi hyvin käyttää pakastemansikoitakin. Salainen ainesosa on chia-siemenet, jotka turpoavat nesteessä sakeuttaen mansikat hilloksi. Mikäli hilloon haluaa säilyvyyttä, voi joukkoon lisätä 1-2rkl sokeria.

 

5dl mansikoita 

2rkl chia siemeniä

Soseuta mansikat blenderissä. Lisää chia-siemenet ja sekoita hyvin. Purkita ja nosta jääkaappiin yön ajaksi. Hillo sopii mihin tahansa leivontaan kuten mansikkahillokin.

Ohjetta voi soveltaa myös muihinkin marjoihin ja hedelmiin! 🍓

 

Loppiaisen cookies

Kekseihin on näppärä käyttää joululta ylijääneet suklaat. Tämähän ei tarkoita sitä, ettäkö suklaita tulisi liikaa. Suklaata ei koskaan voi olla liikaa. Osa kuitenkin kannattaa käyttää leivontaan! Suklaakonvehteja voi käyttää myös kuppikakkuihin tai juustokakkuun.

Nämä keksit ovat nopeita ja helppoja. Resepti löytyy täältä. Ohjevideokin löytyy kakkumonsteri1 youtube kanavalta. 

Katso myös viime vuoden perinteikäs loppiaisen kuninkaiden kakku (galette des rois)! Ohje ja lisää tietoa loppiaisesta täällä.

Joulublogi hiljenee taas syksyyn asti. Oikein ihanaa uutta vuotta 2017 kaikille ja nähdään taas ensi jouluna, mussukat! 💚

Revontulikakku (video)

Ihanaa uutta vuotta kaikille!

Uuden vuoden kunniaksi tein vielä galaksikakun mirror glaze kuorrutteella. Oikeastaan tämä muistuttaa revontulia enemmän kuin galaksia, mutta samasta suunnastahan nuo löytyvät. Kakku on minttu-suklaajuustokakku ja ohje löytyy varsinaisen blogini puolelta. 

Olen testannut mirror glaze kuorrutteita jo monta kertaa, mutta halusin testata vielä yhtä reseptiä. Tämäkin toimi tosi hyvin, mutta yhtä kakkua varten kannattaa ohje puolittaa. Mirror glaze on kaunis peilikirkas suklaakuorrute, josta nimensämukaisesti näkee oman kuvansa. Ohje ei ole niin vaikea mitä voisi alkuun luulla.

Kunhan vain muistaa, että kuorrutteen on oltava 30-35 asteinen ennen kuin sen kaataa kakun päälle. Ja kuorrutettaavan kakun on oltava umpijäinen. Mikäli kuorrutat täytekakun tällä kuorrutteella, vuoraa kakku ensin paksulti kreemillä, jottei pohja kuulla kuorrutteen alta. Tasaisen juustokakun voi kuorruttaa suoraan ilman kreemiä.

Tarkemmat kuorrutusohjeet videolla.
 

Uuden vuoden kakkuja

Tässä vielä muutamia leivontaideoita uudeksi vuodeksi.

Tämä uuden vuoden kello on tehty kuppikakuista uutena vuotena 2014.

 

 Nämä kello cakepopsit ovat viime vuodelta.

 

 

 Tämä uuden vuoden kello kakku on tehty vuodelle 2011, kuten kuvasta näkyy. Tämä oli yksi ensimmäisiä massakakkujani ja olen tästä yhä kovin ylpeä!

 

Tämä kakku ei mikään suuri taidonnäyte ole ja siinä on paljon samaa ideaa kuin edellisenä vuotenakin. Kakkua kiertää kaikenlaisia uuden vuoden symboleita, kuten hevosenhengät, raketit, onnen apilat, lumihiutaleet, shamppanja ym.

Ball drop cupcakes

New Yorkin Time Squarella pudotetaan aikapallo joka vuosi uuden vuoden merkiksi. Tästä inspiroituneena askartelin Ball drop kuppikakkuja. Tarkempi ohje ja tietoa aikapallosta löytyy varsinaisen blogini puolelta täältä. Koristeluohje löytyy alla olevalta videolta.

Ihanaa ja onnellista uutta vuotta 2017 kaikille! 🎆 🎇 🎉