Terveelliset suklaakonvehdit ft. Milli&Abe

Tämän päiväinen video on tehty yhteistyössä ystävieni Millin ja Aben kanssa! Heillä on todella suosittu perhe ja parisuhde aiheinen youtube kanava. Oli ihana saada kavereita mukaan videoille! 💖

Teimme Millin kanssa terveellisiä vähähiilihydraattisia suklaakonvehteja, joiden ohje löytyykin jo edellisestä postauksestani. Näihin lisäsimme mukaan paahdettuja cashew pähkinöitä, jotka kyllä kruunasivat tämän herkun! Aivan ihana ohje!

Suklaa-cashew konvehdit

n. 10 kpl

125 g cashew-voita

2 rkl raakakaakaojauhetta

2-3 tl erytritolia

1 rkl kookosmaitoa tai -mannaa

100 g raakasuklaata tai sokeritonta suklaata

Abe toimi kameramiehenä ja ohjaajana. Jos jollain on kysyttävää kameroista, niin kannattaa olla häneen yhtydessä! Meillä oli kyllä hauskaa! Milli ja Abe ovat super ihania ihmisiä! Heidän kanavan löydät täältä.

Moni ystäväni vähän vierastaa kameraa, joten en ole paljoa vierailijoita videoilleni saanut. Monet tubettajat taas asuvat kaukana, mistä syystä yhteistyövideot ovat jääneet. Toivottavasti saan tehtyä näitä jatkossa lisää, koska kavereiden kanssa on kiva olla yhdessä videolla. Julkaisen piakkoin vielä "behind the scenes" videon, joka on pääasiassa vlogi kuvauspäivästämme.

On meillä terveen paperit..

Kakkumonsterin hedelmäkakku

Tämä kakku ei olekaan mikään perus hedelmäkuivakakku, vaan Kakkumonsterin paranneltu muunnos. Suurin osa sokerista on korvattu taatelijauheella, joka on 100% hienonnettua taatelia ja näin olleen luontainen makeutusaine. Tämän ansiosta kakusta tulee super hyvänmakuinen! Äitini toivoi hedelmäkakkua jouluksi.

Ohje on niin helppo, etten kuvannut edes ohjevideota. Minulta löytyy kuitenkin ohjevideot youtubesta mm. taatelikakkuun sekä maustekakkuun.

15-20 annosta

300 g pehmeää voita

1,5 dl taatelijauhetta

1 dl sokeria

5 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja tai gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

3 tl vaniljasokeria

1 dl jogurttia tai kermaviiliä

n.100 g sukaatteja eli sitruunan kuoripaloja (esim. Sallinen tai Dr.Oetker)

n.100 g appelsiinin kuoripaloja

Vaahdota voi, sokeri ja taatelijauhe kuohkeaksi noin 5min ajan. Lisää joukkoon kananmunat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vourotellen jogurtin kanssa. Lisää lopuksi sukaatit ja appelsiininpalat. Sekoita taikina tasaiseksi nuolijalla. Joukkoon voi lisätä vielä pähkinöitä tai manteleita.

Kaada taikina 2 litran kuivakakkuvuokaan ja paista 175 asteessa 50-60min. 

Käytin Nordic Waren non-stick vuokaa, jota ei tarvitse jauhottaa. Vuokaspray riittää.

Anna kakun jäähtyä ja kumoa se vuoasta.

Taatelijauhetta saa ruokakaupoista ja ekokaupoista. Se on 100% hienonnettua taatelia ilman sokeria tai säilöntäaineita. Taatelijauheella voi korvata minkä tahansa sokerin tai makeutusaineen.

Perinteiseen englantilaiseen hedelmäkakkuun tulee paljon kuivattuja hedelmiä ja ripaus alkoholia, mutta minä pidän tästä kakusta huomattavasti enemmän! Taatelijauhe kruunasi tämän super herkullisen kakun täydellisesti! 

Klassisen englantilaisen hedelmäkakun (Christmas pudding) ohje löytyy täältä. 

Taatelijuustokakku

Teen lähes joka joulu taatelikakkua, sillä se on superherkullinen perinneruoka. Tänä vuonna halusin kokeilla jotain uutta, joten päädyin tähän ihanaan uunissa paistettavaan taatelijuustokakkuun! Täytteeseen ei tarvitse lisätä sokeria lainkaan, vaan maku tulee puhtaista taateleista.

20cm vuoka

10 annosta

Pohja:

150 g piparkakkuja

50 g voita

Täyte:

200 g taateleita

1,5 dl vettä

600 g tuorejuustoa

2 dl kermaa

2 kananmunaa (L-koko)

2 rkl perunajauhoja

2 rkl sitruunamehua

• Hienonna piparit tehosekoittimella ja lisää joukkoon sulatettu voi. 
• Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 20cm) pohja leivinpaperilla. 
• Painele pohjataikina leivinpaperin päälle.
• Mittaa kattilaan vesi ja taatelit. 
• Keitä miedolla lämmöllä kunnes taatelit ovat pehmenneet. 
• Soseuta taatelit vielä sauvasekoittimella.
• Sekoita keskenään tuorejuusto ja kuohukerma. 
• Lisää joukkoon soseutettu taateli. 
• Lisää kananmunat, perunajauhot ja sitruunamehu. 
• Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada irtopohjavuokaan pohjan päälle.
• Paista juustokakkua 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia.
•  Sammuta uuni ja jätä luukku hieman auki. 
• Anna juustokakun jäähtyä uunissa noin tunti ja nosta sitten jääkaapiin.

Törmäsin ohjeeseen ensimmäistä kertaa Mikan Perinneruokaa prkl -blogissa. Mikalla on kivoja ohjeita blogi pullollaan. Muokkasin hänen taatelijuustokakun ohjetta hieman, mutta idea on sama.

Raakasuklaakonvehdit (VHH)

Tässä on kolme täydellistä ja terveellistä konvehtireseptiä! Olen ihastunut cashew-voihin ja kehittelin sen pohjalta nämä ohjeet. Tuli super ihania ja makeita tryffeleitä ilman taatelia! Nämä onnistuvat hyvin myös vähähiilihydraattisena.

 

Suklaakonvehdit

n. 10 kpl

125 g cashew-voita

2 rkl raakakaakaojauhetta

2-3 tl erytritolia

1 rkl kookosmaitoa

100 g raakasuklaata tai sokeritonta suklaata

Cashew-voita saa marketeista ja ekokaupoista. Se on todella näppärä raakaleivonnassa. Mikäli et löydä pähkinävoita, voit käyttää kokonaisia pähkinöitä ja hienontaa ne tehosekoittimessa tahnaksi.

Sekoita pähkinävoi, kaakaojauhe, erytritoli ja kookosmaito kulhossa tasaiseksi tahnaksi. Pyörittele seoksesta palloja tai painele seos silikonisiin konvehtimuotteihin. Nosta pakkaseen 30min ajaksi.

Sulata suklaa mikrossa puolella teholla. Lisää joukkoon tarvittaessa hieman kookosöljyä, jotta suklaa ohenee. Dippaa tryffelit suklaaseen ja nosta vielä jääkaappiin jähmettymään.

Vähähiilihydraattisiin konvehteihin suosittelen Brunbergin sokeritonta suklaata.

 

Koristelin tryffelit valkosuklaalla, mutta pallerot olivat loppupeleissä nätimpiä ilman tätä koristelua. Vegaanista valkosuklaata löytyy ekokaupoista, mutta se ei maistu ihan samalta kuin aito.

Kurpitsakonvehdit

 n. 15 kpl

1 dl cashew voita
3/4 dl kurpitsasosetta
2 tl erytritolia
1 tl kurpitsamausteseosta
1 tl sitruunamehua

Sekoita ainekset kulhossa ja nosta seosta konvehtimuotteihin.
Laita pakkaseen jähmettymään 2h ajaksi.

Kuorrute:

 1 dl kookosöljyä
1 dl kaakaojauhetta
3 rkl vaahterasiirappia tai 2 rkl melassia

Sulata kookosöljyä mikrossa sen verran, että se on tasaista. Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi kuorrutteeksi. Kumoa konvehdit vuoasta ja kasta kauttaaltaan kuorrutteessa haarukan avulla. Kuorrute jämähtää välittömästi jäisten konvehtien pinnalle. Kuorruta konvehdit tarvittaessa uudestaan.

Vähähiilihydraattisessa kuorrutteessa voi käyttää siirapin tilalla erytritolia pari teelusikallista.

Katso myös taatelipallojen ohje!

DIY raakasuklaa

Täydellinen kotitekoinen suklaa tulee yhdistämällä kaakaovoita ja kookosöljyä! Pelkästä kaakaovoista tulee usein liian kitkerä ja mauton suklaa. Maustan suklaan yleensä vaahterasiirapilla, mutta mikäli tästä haluaa vähähiilihydraattisen, suosittelen käyttämään erytritolia.

10 rkl kaakaovoita
10 rkl kookosöljyä
3 rkl raakakaakaojauhetta
2-3 rkl vaahterasiirappia
½ tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Sulata rasvat varovasti vesihauteessa tai mikrossa. Seos ei saa ylittää 47 asteen lämpötilaa. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada muotteihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Säilytä suklaat jääkaapissa.

Sokeroidut mantelit

Karamellisoidut mantelit ovat super hyviä ja todella kiva joululahjaidea! Söin näitä kesällä keskiaikaisilla markkinoilla ja päätin jo tuolloin, että näitä tehdään jouluksi!

200 g manteleita

2 dl fariinisokeria

½ dl vettä

1 tl piparkakkumaustetta

Lämmitä fariinisokeri, vesi ja piparkakkumauste pannulla tasaiseksi. Lisää mantelit. Mantelit voi olla kuorittuja tai kuorellisia. Sekoita mantelit hyvi sokeriseokseen ja anna kiehua noin 5min, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut. 

Nosta mantelit uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda 175 asteessa noin 10min.
Ohje vilahtaa myös "My week" youtube videollani.

Lisää syötäviä lahjaideoita täällä ja täällä! 

Mutakakku suklaakonvehdeista

Mehevä ja suklainen mutakakku on helppo ja nopea tehdä. Tähän ohjeeseen on näppärä käyttää joululta ylijäämät konvehdit tai karkit, joita ei muuten tulisi syötyä.

Suosikkikonvehtejani ovat Lindt Creation Dessert suklaat. Mutta niin kuin kaikissa rasioissa, tässäkin on muutama maku, joita en mielellään syö ellei ole ihan pakko. Ja jälkiruokien syöminen on yleensä melko vapaaehtoista.. Keksin käyttää ylijäämä konvehdit tähän helppoon kakkuun, koska tällöin niiden mausta tulee pelkästään hyvät puolet esiin!

15 annosta

200 g voita

200 g suklaakonvehteja

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl piparkakkumaustetta

Käytin kakkuun 100 g suklaakonvehteja ja 100 g dubbel nougatia. Nougat sopi tähän super hyvin! Sulata suklaa, nougat ja voi vesihauteessa matalalla lämmöllä tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Lisää lopuksi kananmunat. Näin seosta ei tarvitse jäähdytellä välillä, sillä jauhot jäähdyttävätä seosta tarpeeksi, jottei se ala kypsyttämään kananmunia kokkeliksi. Sekoita taikina tasaiseksi.

Paista taikina 24cm kakkuvuoassa 200 asteisessa uunissa 20-25min.

Hunnuta kakun päälle tomusokeria ja tarjoile kakku jäätelön tai kermavaahdon kera. Kakku on parasta lämpimänä, joten kakkupaloja voi myöhemminkin vielä lämmittä mikrossa 15-20 sekunnin ajan.

Videolta löytyy myös kahden edellisen postauksen ohjeet. Kokosin siihen kolme helppoa ja nopeaa jouluista kakkureseptiä.

Tiramisùmarenkikakku

Pavlova ja tiramisù pääsevät top10 suosikkileivonnaisteni joukkoon ja ajattelin, että olisi hauska yhdistää nämä kaksi klassikkoleivonnaista joulun alla!

Käytin kakkuun valmis marenkipohjia, mutta paras lopputulos tulee itse tehdystä marenkimassasta. Ohjeella tulee kaksi 20-24cm pohjaa tai kolme pienempää.

Marenkipohjat:

3 valkuaista

175g hienoasokeria

1tl maizenaa

½ tl vaniljajauhetta

Täyte:

2 dl kermaa

1 tl pikakahvijauhetta

1 rkl tomusokeria

Savoiardi keksejä

2 dl kahvia

(1 rkl likööriä)

2-3 tl sokeria 

Pohjia varten vaahdota valkuaiset ja lisää puolet sokerista. Vatkaa seos kovaksi ja kiiltäväksi. Lisää joukkoon loput sokerista, maizena ja vanilja. Sekoita tasaiseksi. Pursota marengilla leivinpaperille 2-3 kiekkoa. Paista 120 asteessa noin 1-1,5h. Anna jäähtyä hyvin.

Täytettä varten lisää pikakahvijauhe kerman joukkoon. Vaahdota seos kuohkeaksi. Lisää tomusokeria maun mukaan. Sekoita keskenään kahvi, likööri ja sokeri. Dippaa savoiardi keksit kahvissa ja nosta marenkipohjille. Nosta ensimmäinen marenkipohja tarjoilualustalle ja lisää päälle puolet kermasta. Noista toinen palanen päälle ja lisää loput kermasta. Mikäli teet kolmikerroksisen kakun, kannattaa täyte tuplata.Koristele kakku karkeilla ja sokerikoristeilla.

Parasta tässä kakussa oli tuo täyte, koska valmis marenki ei ole yhtä hyvää kuin itse tehty. Mutta tulipahan noitakin pohjia testattua. Tiramisù on parasta ihan sellaisenaan eikä se välttämättä makeaa marenkia enää kaveriksi kaipaa, mutta mielestäni tämä kakku on todella kaunis ja sopisi hyvin vaikka joulupöytäänkin. Katso myös ohje nopeaan tiramisùjuustokakkuun!