torstai 14. marraskuuta 2019

Joulu 2019



Joulublogi heräilee taas uuteen jouluun! 

Tein monena vuotena joulukalenterin blogiini, mutta tänä vuonna en uskaltanut tätä projektia aloittaa, koska kalenterin kanssa tahtoo aina tulla hieman kiire, vaikka aloittaisi leipomisen jo lokakuussa. 

Mutta jouluihmisenä minulla on jälleen paljon jouluisia reseptejä tulossa, joten ota ihmeessä tämäkin blogi seurantaan, mikäli haluat näin joulun alla ihailla puhdasta joulublogia resepteineen ja kuvineen!

🎅🐷💖

sunnuntai 30. joulukuuta 2018

Riisipuurojuustokakku - Parhaat ruokablogit 1-vuotiskilpailu 2018




Otsikko voi äkkiseltään kuulostaa oudolta, mutta tällä ohjeella tulee yksi parhaimmista juustokakuista! Olen kehitellyt ohjetta vuosien saatossa. Lankoni maistoi tätä ja tokaisi, että minun pitäisi patentoida resepti! Tätä on oikeasti kokeiltava!

Ohje on niin ihana, että päätin ilmoittaa tämän mukaan Parhaat Ruokablogit -sivuston 1-vuotiskilpailuun! Käykäähän äänestämässä ohjetta täällä!
Teen tätä usein jouluksi, mutta tämä toimii hyvin myös joulun jälkeen, jolloin kakkuun voi käyttää joululta ylijäämät riisipuurot, hillot ja piparit.

Pohja

20cm vuoka:
160g keksejä
50g voita

24cm vuoka:
200g keksejä
75g voita

Täyte

22-24cm vuoka:
2,5dl kermaa
200g tuorejuustoa
4dl riisipuuroa
100g valkosuklaata
5 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä

Mikäli tuorejuusto jätetään pois, mahtuu täyte hyvin 20cm vuokaan.

Kiille

20cm vuoka:
2dl sileää hilloa
3 liivatelehteä
tilkka kiehuvaa vettä

24cm vuoka:
3dl hilloa
4 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä




Katso valmistusohje videolta.

Toivottavasti ohje ei ole sekava. Huomasin videota editoidessa, ettei alkuperäiseen ohjeeseeni kuulunutkaan tuorejuusto ja siksi 20cm vuoka vaikutti pieneltä. Mutta tuorejuustosta tulikin ihan täydellinen lisä ohjeeseen! Tuorejuusto vaikuttaa oikeastaan vain vuoan kokoon. Tuorejuuston voi lisätä tai jättää pois. Muita ainesosia ei tarvitse muuttaa.




Meille tulekin nyt sitten muutto etelään, joten vuodenavaihde on täynnä pakkaamista ja purkamista.. Toivotaan että kaikki menee Turun päässä hyvin ja ettei bloggaamiseen mitään suurta taukoa tule. Jatkossa jätän postausten otsikoista tuon (video) -merkinnän pois, koska suurimpaan osaan resepteistäni liittyy video. Muuten olisi tarkoitus jatkaa samaan malliin.

 Onnellista uutta vuotta 2019!

sunnuntai 23. joulukuuta 2018

Maustekakku ja taatelikakku



Piparinmakuinen maustekakku on yksi suosikeistani joulun alla. Lisään taikinan joukkoon aina vähän kaakaojauhetta makua syventämään. Ohje on vanha tuttu, mutta tänä vuonna tein reseptistä myös video-ohjeen.

Maustekakku

150g voita
3,5dl vehnäjauhoja
1tl ruokasoodaa
1tl pomeranssinkuorta
2tl kanelia
1tl neilikkaa
1tl kardemummaa
2tl inkivääriä
2 munaa
2dl sokeria
2dl kermaviiliä
1rkl kaakaojauhetta



  • Vaahdota voi ja sokeri. 
  • Lisää kananmunat ja kermaviili. 
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. 
  • Mikäli käytät metallista kuivakakkuvuokaa, voitele ja jauhota se hyvin. Minä käytän jauhottamiseen usein mantelijauhoja, vehnäjauhoja tai kookoshiutaleita. Vältä korppujauhoja.
  • Paista kakkua 175 asteessa n.50min.
  • Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista. 




Kakun voi vielä koristella sulalla suklaalla.
Toinen ihana jouluinen kuivakakku on arabilainen maustekakku.

Kun kuivakakun paistaa kauniissa vuoassa, ei kakkua tarvitse koristella millään.
Mikäli mantelijauhoista aiheutuva pinnan kellertävä väri haittaa, voi päälle hunnuttaa tomusokeria.




 

Maustekakku on yksi suosikeistani, mutta yhtä ihanaa on taatelikakku, jota teen myös lähes joka joulu! Kuivakakkuja on myös ihana antaa lahjaksi ihmisille!


Taatelikakku

1pss taateleita (200-250g)
3dl vettä
2dl sokeria
200g voita
2munaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vaniljasokeria
1tl kanelia
(100g suklaata rouhittuna)



  • Laita taatelit, vesi ja sokeri kattilaan. 
  • Keitä keskilämmöllä, kunnes saat tasaista massaa. Tässä kestää 15-20min. 
  • Soseutin lopuksi seosta hieman sauvasekoittimella, jotta massa oli varmasti tasaista.
  •  Lisää massan sekaan kuutioitu voi ja sekoita kunnes voi on sulanut. Jäähdytä seos vesihauteessa. Laita uuni tässä vaiheessa 175asteeseen. 
  • Lisää munat ja kuivat aineet. 
  • Lisää suklaarouhe halutessasi. 
  • Kaada seos vuokaan ja paista noin tunti. 
  • Kumoa hieman jäähtyneenä.



Ihanaa joulua kaikille!

perjantai 21. joulukuuta 2018

Suklaa-kinuskikakku


Tässä on maailman paras suklaakakun ohje! Pohja on pumpulimaisen pehmeä ja mehevä. Täytteessä ja kuorrutteessa on paljon suklaata ja itse tehtyä kinuskia, joka ei kovetu jääkaapissa yhtä kovaksi kuin kermasta ja fariinisokerista tehty kinuski. Ehdottomasti kaikki kokeilemaan!
Pohja:

285g pehmeää voita
340g (n.4dl) sokeria
200g (n.5,5dl) fariinisokeria
140ml creme fraichea tai jogurttia
2tl vanilja-aromia tai vaniljatahnaa tai vaniljajauhetta 
4 kananmunaa
250ml vahvaa kahvia
85g (n.1dl) kaakaojauhetta
335g (n.6dl) vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
½tl suolaa
 
  • Vaahdota voi ja sokerit.
  • Lisää creme fraiche ja vanilja. 
  • Lisää kananmunat ja sekoita hyvin joka lisäyksen välissä.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kahvin kanssa vuorotellen joukkoon.



Paista taikina kolmessa 20cm kakkuvuoassa. Näin pohjista tulee tasaisesti paistuneita eikä niitä tarvitse enää leikata osiin. Taikina mahtuu myös kahteen 20cm vuokaan.
Mikäli taikinan haluaa paistaa yhdessä isossa vuoassa, suosittelen käyttämään n.26cm vuokaa.
Puolikas taikina mahtuu 20cm vuokaan.
1/3 taikina mahtuu 15cm vuokaan.
Paista kolmea 20cm kakkua kiertoilmauunissa 160 asteessa n.30min.
Yhtä tai kahta 20cm kakkua kannattaa paistaa vähintään 50min.
Isoa 26cm kakkua kannattaa paistaa yli tunti.
Testaa kakun kypsyyttä tikulla!



Täydellinen kinuski:
225g (n.2,8dl) sokeria
65ml vettä
85ml kermaa
1tl vanilja-aromia
70g pehmeää voita
Ohjeella tulee herkullinen ja pehmeä kinuski, joka ei katko mummon tekareita mennessään. 
Katso valmistusohje täältä.
Kuorrute:
1 annos kinuskia
450g suklaata
450g huoneenlämpöistä voita
  1. Kaada kuuma kinuski suklaan päälle ja sekoittele, kunnes seos on tasaista. Mikäli kinuski on kylmää, laita se suklaan kanssa vesihauteeseen ja lämmitä seosta välillä sekoittaen, kunnes se on tasaista. 
  2. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Voit nopeuttaa prosessia kylmässä vesihauteessa.
  3. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi ja vaahdota kreemiksi. Mikäli seos menee löysäksi, laita se hetkeksi jääkaappiin ja vaahdota uudestaan.
  4. Leikkaa kakkupohja tarvittaessa 2-3 osaan. Kakku ei mielestäni kaipaa kostutusta, mutta märkien kakkujen ystävät voivat kostuttaa pohjat.
  5. Levitä täytettä kakun väliin ja kuorruta kakku lopuksi kreemillä. Nosta jääkaappiin jähmettymään.


Koristelin kakun piparitaikinalla. Pieni mökki on Tigerista. Tarkoitus oli leikata piparitaikinaan palasia, aivan kuin siitä olisi otettu osia piparitaloa varten, mutta aika ei riittänyt ja tilakin olisi varmasti kakun päältä loppunut, joten päälle hunnutin vain tomusokeria. Piparitaikina passasi ihanasti tähän kakkuun!


keskiviikko 19. joulukuuta 2018

Piparkakkumökki




Tämän kaarevakattoisen pikku mökin kaavat olen saanut vuosia sitten Mansikkamäen Ebeltä. Talo on super söpö eikä tämä ole niin vaikea koota mitä voisi luulla. Talo kannattaa kuitenkin koota huolella ajan kanssa mitä minä en tänä vuonna kerennyt tekemään. Siksipä lopputulos ei ole yhtä nätti kuin aiempina vuosina.. Mutta video-ohje youtubessa on oikein käypä.



Kaavat voi tulostaa itselleen täältä.
Leikkaa kuvat irti tai jäljennä ne vielä halutessasi leivinpaperille.

Katto kannattaa taivuttaa heti uunistatulon jälkeen kaarevan alustan päällä.
Katso tarkemmin videolta.



Talo on koristeltu pikeerillä. Tein tämänkin vähän turhan kiireellä ja tomusokeria humpsahti joukkoon pikkasen liikaa. Pikeeristä tuli hieman liian paksua ja talon seiniin jäi pieniä kuoppia. Pikeeri ei saa olla liian löysääkään, mutta helposti levittyvää kuitenkin.



Koristelin talon takaa pienillä karkkikepeillä. Sivuille laitoin söpöt pienet sokerilumiukkokoristeet. Talon edessä on jouluinen sokerikoriste. Unohdin kiireessä leikata paloihin ovet ja ikkunat, joten piirsin nekin pikeerillä.. On ilmeisesti ollut vähän liikaa asioita mielessä tänä jouluna!
Lopputulos kelpaa kuitenkin meille koristeeksi. Raskiipahan hajottaa jatkossa leivontaa varten.

lauantai 15. joulukuuta 2018

Suklaakonvehtivanukas




Tämä hauska jälkiruoka ehkä näyttää hankalalta valmistaa, mutta resepti on oikeasti hyvinkin helppo ja nopea. Ohje toimii loistavasti myös joulun jälkeen, jolloin tähän voi käyttää joululta ylijäämät suklaat.

Käytin jälkiruokaan kahta eri valmisvanukasta ja hyydytin ne liivatelehdillä.
Päälle tulee suklaakovehteja.

1prk juoksevaa suklaavanukasta
3 liivatelehteä
3rkl kiehuvaa vettä

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min. Sulata ne sitten kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin. Lisää liivateseos vanukkaan joukkoon ja sekoita kunnolla.

Nosta tarjoilumalja kulhoon vinottain ja kaada vanukas kulhoon. Nosta jääkaappiin 30min.
Toisen kerroksen tein toffeevanukkaasta. Liivatetta tulee saman verran. Kulho käännetään toisinpäin, ja lisätään toffeekerros jähmettyneen suklaan päälle. Toffeekerroksen annetaan hyytyä myöskin 30min, jonka jälkeen annokset voi koristella karkeilla ja suklailla.


torstai 13. joulukuuta 2018

Kanelipullafudge



Lucian päivän kunniaksi halusin jakaa jonkin nopean korvapuusteihin liittyvän reseptin!
Fudget ovat helppoja valmistaa ja ihana lahjaidea kenelle tahansa. 
Näihinkin saa helposti herkullisen kanelipullan maun!

1tlk kondensoitua maitoa / sokeroitua maitotiivistettä
400g suklaata
2tl kanelia
1tl kardemummaa

Sulata suklaa ja kondensoitu maito vesihauteessa. Lisää mausteet.
Fudgeihin voi käyttää mitä tahansa suklaata, mutta kannattaa muistaa että kondensoitu maito on tosi makeaa. Valkosuklaa on kaikista makein suklaa ja tumma suklaa kitkerin.

Kaada seos 15x20cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. 
Nosta jääkaappiin yön yli. Leikkaa seuraavana päivänä annospaloiksi.
Pakkaa fudget sellofaaniin ja anna lahjaksi.