keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Luukku 13: Kuusipulla



Lucian päivää vietetään 13.12 ja tuolloin tehdään perinteisesti sahramilla maustettuja lussekatter pullia. Minä en sahramipullista oikein pidä, mutta teen joka joulu jonkin variaation siitä tai korvapuusteista. 

Viime vuonna tein kauniin kukkaa muistuttavan nutellapullan, mutta tänä vuonna halusin testata vähintään yhtä hauskaa kuusipullaa!


 Pullataikina


5dl maitoa
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
2dl sokeria
1rkl kardemummaa
1tl suolaa
1 kananmuna
13-15dl vehnäjauhoja
150g voita

Lämmitä maito kädenlämöiseksi. Liota joukkoon hiiva. Mikäli käytät kuivahiivaa, lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää hiiva vehnäjauhojen joukkoon.

Lisää maidon joukkoon sokeri ja mausteet. Lisää muna. Lisä vehnäjauhoja ensin noin 10dl ja sekoita taikina tasaiseksi. Pehmitä voita mikrossa ja sekoita joukkoon. Lisää jauhoja 1dl kerrallaan, kunnes taikina on irtoaa kulhon reunoilta. 

Täyte

50g voita
1dl sokeria
1rkl kanelia
2tl piparkakkumaustetta 


  • Kuusipullaa varten jaa taikina kolmeen osaan. 
  • Kauli ensimmäinen pala suorakulmion muotoiseksi levyksi (n.30x40cm). 
  • Levitä päälle sulaa voita pullasudilla. Sekoita sokeri, kaneli ja piparkakkumauste keskenään ja ripottele levylle. 
  • Kauli toinen palanen ja nosta se ensimmäisen levyn päälle. Levitä päälle voita ja mautseseosta. 
  • Kauli viimeinen palanen ja nosta päällimmäiseksi.
  • Katso kuusipullan muovaaminen videolta.


Voitele pulla kananmunalla. Minä käytin voiteluun yhden valkuaisen ja 2tl maitoa. Mikäli voiteluun ei halua käyttää kanamunaa, voi voitelun tehdä pelkällä vedellä tai jättää kokonaan pois.
 Paista pullaa 180 asteessa noin 15min.

Testaa myös ihania kristallipullia, joihin tulee mm. vaniljakastiketta maidon tilalle!
Kokeile myös korvapuustikeksejä!
Perus korvapuustit löytyy täältä.


Vegaanit

Pullat onnistuvat helposti vegaanisenakin. Kananmunan voi vain jättää pois, sitä ei tarvitse korvata millään. Maitona voi käyttää mitä tahansa kasvimaitoa (esim. soija tai kaura) ja maidotonta margariinia löyty esim. Sunnuntai merkiltä.


 Koristelin pullani vielä vihreillä kuulilla ja finlandia kuulilla. Minusta tästä tuli superhauska!
Olen aina ollut erittäin epäileväinen vihreitä kuulia kohtaan, mutta nyt huomasin, miten herkullisia ne ovatkaan! Niitä löytyy myös irtokarkkihyllyistä.


Näytän videolla myös pari askarteluohjetta erilaisiin kynttiläkoristeisiin, esim. kuvassa olevaan kanelikynttilään. Lucian päivää vieteään juuri valon juhlana, jolloin Lucia neito valaisee talven pimeyttä kynttilöillään. Lisää Lucian päivästä voi lukea täältä.



What do Santa's little helpers learn at school?
The elfabet!

(elf = tonttu , alphabet = aakkoset)


tiistai 12. joulukuuta 2017

Luukku 12: C-3PO cake pops



Moni ehkä tässä vaiheessa ihmettelee, miten Star Wars liittyy jouluun... Minunlaiseni nörtit kuitenkin arvaavat heti! Huomenna nimittäin saa ensi-iltansa uusin Star Wars elokuva - The Last Jedi!

Tunnustaudun Star Wars faniksi ja olen todella innoissani uudesta elokuvasta. Sen kunniaksi teen R2D2 robotilleni kaveriksi C-3PO cakepopseja, ettei robotin aika käy yksinäiseksi.


Eihän niistä ihan näköisiä tullut, mutta yritys oli hyvä. Ja teemajuhliin nämä kyllä sopivat ihan hyvin!


Kaksi vuotta sitten samaan aikaan sai ensi-iltansa The force awakens elokuva ja tein tuolloin sen kunniaksi pienen kakun. Elokuva oli todella hyvä. Parhaita ovat kuitenkin ensimmäiset kolme Star Wars leffaa 70-80-luvuilta. Ja Rogue One on ehdottomasti katsomisen arvoinen!


What do sheep say at Christmas?
Merry Christmas to Ewe!

(ewe = uuhi, naaras lammas)


maanantai 11. joulukuuta 2017

Luukku 11: Brigadeiros



Brigadeiros on brasilialainen suklaatryffeli, jota syödään erityisesti joulun aikaan. Tryffeli syntyy vain kolmesta raaka-aineesta ja on mainio lahjaidea kenelle tahansa.

n. 20kpl

1 prk (n.400g) kondensoitua maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl voita
(makuaromeja)

strösseleitä/nonparelleja

Sulata voi pannulla. Lisää kondensoitu maito ja kaakaojauhe. Seoksen joukkoon voi myös ripauttaa hieman makuaromeja, esim. minttu. Keittele seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 5-10min, kunnes seos paksunee ja irtoaa pannusta. Seoksen voi keitellä myös kattilassa, mutta pannu on varmempi.

Anna seoksen jäähtyä kunnolla ja pyörittele siitä lihapullan kokoisia palloja. Pyörittelyä helpottaa, kun kädet voitelee rasvalla. Perinteisesti pallerot kieritellään ruskeissa suklaaströsseleissä. Minä kierittelin osan salmiakkilastuissa tuomaan hieman Suomi vivahdetta. Väriä palleroihin saa luonnollisesti käyttämällä erivärisiä strösseleitä.

Tryffelit kannattaa säilyttää jääkaapissa suljetussa rasiassa. Näistä tuli tosi hyviä! Etenkin salmiakkiversioista. Kondensoitu maito karamellisoituu pannulla kinuskiksi, jolloin lopputuloksena on suklaatoffeeta. Ei huono. Lisää joululahjaideoita löytyy täältä. Makeisia täällä.


Who delivers presents to cats?
Santa Paws

sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Luukku 10: Joulutortut kahdeksalla tavalla



Ihanaa toista adeventtia kaikille!

Joulutortun ei välttämättä tarvitse olla tylsä nelisakarainen leivos, jonka keskellä on miljoona-asteinen luumuhillolöntti. Tein pari vuotta sitten postauksen, jossa näytin muutamia torttuvariaatioita, mutta tänä vuonna päätin koota yhteen kaikki mahdolliset ohjeet mitä tiedän. Vinkatkaa ihmeessä mikäli löydätte näitä lisää! 

Perinteisen joulutortun lisäksi taiteillaan koira, kukka, tähti, enkeli, ruutu, kolmio, pöllö ja risti.
Tortut kannattaa voidella kananmunalla ennen paistoa. Tortut paistetaan 225 asteisessa uunissa keskitasolla 10-15min ajan. Kiertoilmalla riittää 200 astetta.


Risti


Enkeli


Ruutu


Perinteinen


Kolmio


Pöllö


Koira


Kukka

Taittelemista on luonnollisesti aika mahdoton tekstin muodossa selittää, joten näihin torttuihin löytyy ohjevideo youtubesta. Minun suosikkini mahtaa olla tuo koira!

Kannattaa myös testata itse tehtyä luumuhilloa. Paljon parempaa kuin kaupan hillot. Tai sitten luumuhillon voi korvata jollain muulla uuninkestävällä hillolla, esim. omena-kaneli. Hillot voi myös maustaa itse kanelilla tai piparkakkumausteella!



Kokeilin myös tämän vuoden hittitorttuja eli vihreillä kuulilla (tai finlandia kuulilla) koristeltuja joulutorttuja sekä nutellatorttuja. Nutella kannattaa laittaa sakaroiden alle, niin se ei pala aivan yhtä herkästi. 


What says "oh-oh-oh"?
Santa walking backwards!

Mikä sanoo "oh-oh-oh"?
Takaperin kävelevä joulupukki

(Amerikassa joulupukilla on tapana sanoa "ho-ho-ho")

lauantai 9. joulukuuta 2017

Luukku 9: Makutestissä piparkakut



Tänään maistellaan erilaisia piparkakkuja. Niitäkin löytyy nykyään jos minkälaisia. Lisäksi näytän ohjeen itse tehtyyn piparitaikinaan ja piparminttupipareihin!

Piparitaikinan ohje löytyy täältä.



Who hides in the bakery at Christmas?
A mince spy

Kuka piileskelee leipomossa jouluisin?
Hedelmäpiirakka vakooja

( mince pie = perinteinen brittiläinen makea piirakka, johon tulee kuivattuja hedelmiä )


perjantai 8. joulukuuta 2017

Luukku 8: Korvapuusti keksit



Korvapuusteja syödään luonnollisesti ympäri vuoden, mutta minusta ne sopivat hyvin erityisesti jouluun. Kanelipullan inspiroimana päätin testata korvapuustikeksejä. Keksitaikina on perus vaniljakeksitaikinani, joka on todella suosittu. Lisäsin joukkoon vain vähän kardemummaa. Täyte muistuttaa hyvin pitkälti perus korvapuustitäytettä.

Näistä tuli aivan ihania! Maistuvat aidoille korvapuusteille. Maailman kauneimpia näistä ei tullut, mutta yllättävän hyvin silti onnistuivat myös ulkonäöllisesti. On oikeastaan ihan hyvä että pinta ei pysynyt kovain tasaisena, koska näin nämä muistuttavat enemmän korvapuusteja. Meillä lapset menivät lankaan jopa näitä maistaessaan!


Keksit
20-30kpl

125g voita huoneenlämpöisenä
1,5dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
½tl vaniljajauhetta
½tl kardemummaa
1 kananmuna

Täyte
100g voita huoneenlämpöisenä
1dl fariinisokeria
1,5tl kanelia
2rkl vehnäjauhoja
raesokeria


Keksitaikinaa varten sekoita voi ja sokeri, mutta älä vaahdota. Mikäli taikinaan muodostuu ilmaa, leviävät keksit rumasti uunissa. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin 30minuutiksi.

Täytettä varten vaahdota voita ja sokeria noin minuutti. Lisää kaneli ja vehnäjauhot. Vehnäjauhot ovat tärkeä ainesosa, sillä tällöin täyte ei leviä pitkin peltiä.

Kauli keksitaikina jauhotetulla alustalla n.30x40cm levyksi. Levitä täyte päälle ja kääri tiukalle rullalle. Kannattaa kääriä levy pidemmältä reunalta. Mikäli rulla tuntuu lötköltä, laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Rullan voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Leikkaa rullasta 1-1,5cm paksuisia siivuja ja nosta ne pellille. Ripottele päälle raesokeria. Paista 170 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.


What do you get if you cross a Santa with a duck?
A Christmas quacker

Mitä tulee kun risteytetään joulupukki ja ankka?
Vitivalkoinen jouluankka

torstai 7. joulukuuta 2017

Luukku 7: Vaalea ja tumma glögi



Mitä olisikaan joulu ilman glögiä. Itse taidan tällä hetkellä fanittaa enemmän vaaleaa glögiä, johon tulee terveellistä kanelisiirappiani. Siirappi makeutetaan kookossokerilla ja erytritolilla. Lopputulos on jopa parempi kuin tavallisesta sokerista tehtynä. 

Erytritoli toimii erittäin hyvin leivonnassa sokerin sijaan. Erytritoli on kaloriton sokerialkoholi kuten xylitolikin. Se ei myöskään vahingoita hampaita. Erytritolin voi myös korvata xylitolilla.

Tumman glögin ohje on vanha tuttu ja se löytyy täältä. Linkin takaa löytyy myös ohje saksalaiseen glühwein juomaan. Olen kehitellyt täydellistä glögiohjetta vuosia ja tuo hipoo mielestäni täydellisyyttä! Ohjeeseen tulee kolmea eri mehua. Saattaisin ansaita pienen mitalin tästä huimasta keksinnöstäni...



Minulta löytyy myös yksi ihana ohje vaaleaan glögiin täältä. Seuraava ohje on kuitenkin nopeampi ja helpompi. Juoma kulki blogissani alunperin nimellä apple cider, mutta minusta vaalea glögi on parempi nimi.

3dl omenamehua
1rkl kanelisiirappia

En koskaan juo omenamehua sellaisenaan, mutta tuo kanelisiirappi tekee siitä aivan vastustamattoman! Siirappi sopii todella moneen eri juomaan ja se on myös ihana DIY joululahja ystäville ja perheenjäsenille.


What happens when you drop a snowball into a glass of water?
It gets wet!

Mitä tapahtuu, kun pudottaa lumipallot vesilasiin?
Se kastuu

keskiviikko 6. joulukuuta 2017

Luukku 6: Itsenäisyyspäivän täytekakku | Suomi100



Onnea 100-vuotias Suomi! 

Suomen itsenäisyyspäivä on ollut perheelleni aina tärkeä ja tänäkin vuonna sytytän kynttilät iloisin mielin. Ainut mitä kaipaan on isoäitini, joka menehtyi 2013 96 vuoden iässä. Mummuni olisi tänä päivänä yhtä vanha kuin Suomi. Onneksi lämpimät muistot elävät.

Suomen kunniaksi tein suurehkon täytekakun kakkukuvalla. Kuva on vaniljapaperia, joka pysyy kakun päällä nätimpänä kuin vohvelikuva. Kuvaan halusin mukaan asioita, joista Suomi on viime vuosina tullut tunnetuksi, joten kuvasta löytyy mm. Muumit ja Angry Birds.


Kakkupohja on 20x30cm voikakkupohja. Korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Täytteen on lakkamousse. Minulla oli tarkoitus tehdä väliin myös mustaherukka- tai mustikkamousse, mutta lakkamoussea tuli ihan tarpeeksi.

Lakkatäyte yhteen väliin:

4dl kermaa
400g lakkatuorejuustoa
1,5dl lakkahilloa
6 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä


En yleensä lisää sokeria täytteisiin, sillä hilloissa on paljon sokeria. Täytteiden joukkoon voi myös lisätä tuoreita marjoja. Lisää makua saa levittämällä hilloa kakkupohjalle ennen täytteen kaatamista.


Tilasin kuvan kakkukuva.fi sivuilta. Sivuilla luvattiin 1-2 päivän toimitusaika, mutta minulla meni 5 arkipäivää. Onneksi olin hyvissä ajoin liikkeellä. Vaniljapaperi osoittautui helpommin repeytyväksi kuin vohvelipaperi ja sitä oli vaikeampi leikata ennen kakun päälle asettamista. Mutta kakun pinnalla sen pitäisi pysyä nättinä ja helpommin leikattavana. Ammattilaiset suosivat usein tätä kakkujen päällä.


Reunoilla on kermapursotukset. Nämä olisi voinut tehdä petal-tyylilläkin, mutta lumipalloa muistuttavat pallukat sopivat mielestäni hyvin Suomi-teemaan. Lisäksi nämä oli kohtuu nopeat tehdä ja onnistui ilman tyllaakin. Kermaa meni loppujen lopuksi vain 2-3dl. Värjäsin osan kermasta sinisellä elintarvikevärillä ja tein kakun reunalle suomen lipun viivat. Kermavaahdosta voi lukea vielä enemmän täältä. Pursotuksista löytyy tietopaketti täältä.


Katso myös eilinen Suomi100 juustokakkuni.


What do you get if you eat Christmas decorations?
Tinselitis

Mikä tulee, jos syö joulukoristeita?
Loistetulehdus


Ihanaa itsenäisyyspäivää kaikille!

tiistai 5. joulukuuta 2017

Luukku 5: Itsenäisyyspäivän juustokakku | Suomi100


Itsenäisyyspäivä on ollut minulle aina tärkeä, sillä isäni isä kaatui sodassa eikä koskaan tavannut poikaansa. Mummuni toimi lottana ja menetti miehensä lisäksi veljensä. Kuuntelin pienenä mielellään sotatarinoita, vaikka ne tietenkin olivat ajoittain todella raskaita. Niinpä voin todeta, että todella lämpimin sydämin sytytän huomenna kynttilän satavuotiaalle Suomelle. 💙

Tämänpäiväisestä luukusta paljastuu Suomi100 juustokakku itsenäisyyspäivän kunniaksi. Voin paljastaa, että huomenna on tulossa huomattavasti isompi 100v täytekakku.


Kakku on valkosuklaa-mustikkajuustokakku piparkakkupohjalla. Ihanan jouluista ja suomalaista samaan aikaan. Mikäli ei satu löytämään Suomi-piparimuottia, kannattaa kuitenkin kokeilla tätä itse täytettä, sillä siitä tuli todella ihanaa.

Pohja:
160g pipareita
50g voita

Täyte:
2,5dl kermaa
200g vaniljatuorejuustoa
100g valkosuklaata
n.1dl mustikoita
4 liivatelehteä
½dl vettä

Vuoraa 20cm irtopohjavuoka leivinpaperin palasella ja lisää reunoille halutessasi reunakalvo. Murskaa piparit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. 

Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää joukkoon. Suklaan voi lisätä myös tuorejuuston joukkoon ennen kerman joukkoon lisäämistä, niin seos ei mene rakeiseksi. Liivatteiden lisäys kuitenkin tasoittaa seoksen. 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Lisää lopuksi mustikat (jäiset tai tuoreet) ja pyöräytä pari kertaa sekaisin. Kovin paljon ei seosta kannata sekoitella, sillä mustikat värjäävät seoksen äkkiä violetiksi. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa 6h.


Koriste on tehty Suomi-keksimuotilla. Tähän on parikin tyyliä ja näytän ne videolla. Nestettä tarvitaan max ½dl. Laitoin varalta kaksi liivatelehteä nesteen joukkoon, vaikka yksikin olisi riittänyt. Neste on värjätty elintarvikevärillä. Suomikuvio pysyi todella hyvänä ja irtosi muotista helposti. Muotti kannattaa kuitenkin voidella öljyllä ennen nesteen kaatamista. Kuuset ovat sokerimassaa. Kuvio tehdään pienillä saksilla.


Huomenna nimipäivää viettää Niko, Niilo, Niklas, Niki ja Nikolai. Poikamme oli kovin suruissaan, kun harva muistaa hänen nimipäiväänsä, koska kaikki vain juhlivat Suomea. Koulun nimipäivätauluakaan ei näe, koska on lomapäivä. Siksipä kirjoitinkin tämän kakun päälle Niko, jotta voimme huomenna samalla kakulla juhlistaa hänen nimipäiväänsä!



Tämän päiväiseen vitsiin otin täyden vapauden suomennoksen suhteen ja kirjoitin vitsin uudestaan.


What Christmas Carol is a favourite of parents?
Silent Night

Mikä joululaulu on vanhempien suosikki?
Hiljaa hiljaa, joulun kellot kajahtaa

(Silent night = Jouluyö, Juhlayö)


maanantai 4. joulukuuta 2017

Luukku 4: Poron kakka | Rocky road



Nämä rocky road suklaa nöttöset esittävät taianomaista poron kakkaa. Inspiraatio syntyi yksisarvisista, sillä unicorn poop on melko suosittu teema etenkin youtubessa. Keksin sitten käyttää ideaa johonkin jouluiseen ja päätin taikoa helppoja ja nopeita suklaakekoja.

Ohjeella tulee noin 14kpl kikkareita.

400g maitosuklaata
n.150g M&M karkkeja
18-20 kpl Dumbleja
n.100g minivaahtokarkkeja
n.50g pähkinöitä rouheena

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa 30 sek pätkissä puolella teholla. Lisää pilkotut Dumblet, rouhitut pähkinät ja karkit. Sekoita tasaiseksi, jotta jokainen karkki peittyy suklaaseen. Jaa seos muffinivuokiin. Minä täytin vuoat noin puolilleen.


Ainemäärien kanssa ei ole niin justiinsa. Pääasia että seos on melko jämäkkää ja paksua. Näihin voi käyttää omia suosikkikarkkejaan, mutta perinteisesti rocky roadissa pitää olla ainakin vaahtokarkkeja.

Koristeeksi sopii mitkä tahansa sokerikoristeet ja nonparellit. Tietty näin joulun alla kannattaa suosia paljon joulun värejä bling blingiä unohtamatta. Suklaat jähmetetään jääkaapissa noin 30min ajan.



  Suklaat kannattaa myös säilyttää jääkaapissa, mikäli suklaata ei temperoi. Linkin takaa löytyy myös ohje, miten suklaan voi sulattaa niin ettei sen temperointi kärsi. Toisin sanoen sulkaan lämpötila ei saa nousta yli 30 asteeseen. Kaupan suklaat ovat valmiiksi temperoituja, joten varovasti sulattamalla ne pysyvät temperoituina.

Minä en koskaan näitä varten ole temperoinut suklaata. Suklaa itseasiassa pysyi todella nättinä ja jämäkkänä tällä kertaa, koska sulatin suklaan niin varovasti vesihauteessa, että sen lämpötila ei päässyt nousemaan kovin korkeaksi. Vesihauteen kanssa vain saa olla tarkkana ettei vettä pääse räiskähtämään suklaan joukkoon.




How do snowmen get around?
They ride an icicle.

Kuinka lumiukot matkustelevat ympäriinsä?
Ne ajavat jääpuikoilla.

(bicycle = polkupyörä)

sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Luukku 3: DIY syötäviä lahjoja



Tein viime vuonna videon joululahjaehdotuksista. Tänä vuonna kokosin yhteen videoon suosikki diy syötävät lahjareseptini. Teen videolla mm. after eight kaakaopurkkeja, sinappia, suklaakahvijauhetta, terveellistä kanelisiirappia, kaakaojuomajauhetta, keksiainekset purkissa ja makusokeria.


Keksiainekset purkissa


Vasemmalla suklaakahvijuomajauhe. Oikealla After eight kaakaon ainekset.


Vasemmalla terveellinen kanelisiirappi, joka on yksi suosikeistani.
Oikealla suklainen kaakaojuomajauhe, joka peittoaa kaupan valmis kaakaot mennen tullen.


Itse tehty sinappi on helppo ja nopea lahja, joka sopii hyvin erityisesti aikuiseen makuun.


 Kaakaojuomajauheesta voi taiteilla monenlaisia eri lahjaideoita. Vasemmalla hauska pilttipurkkeihin koottu kaakao lumiukko. Oikealla kaakaojauhe on saanut seurakseen vaahtokarkkeja ja pienen siirappipullon. Aikuisille siirapin tilalle voi kiinnittää esim. pienen bailey's pullon.


Ohjeet videolla. Tarkemmat raaka-aineluettelot löytyvät täältä.


What do snowmen eat for lunch?
Icebergers!

Mitä lumiukot syövät lounaaksi?
Jääburgereita

(Iceberg = Jäävuori)