perjantai 29. marraskuuta 2019

Piparikakku




Tämä jälkkäri ei olekaan piparkakku vaan piparikakku eli jättimäisistä piparkakuista koottu kakku. Keksikakut olivat pari vuotta sitten suuressa suosiossa ja tein itsekin semmoisen poikamme 9v synttäreille. Keksikakut ovat mielestäni todella kauniita ja ajattelin, että idea toimisi hyvin myös jouluna. Kakku on nopea ja helppo tehdä.

Kakku on vajaa 20cm halkaisijaltaan.
Piparitaikinan ohje löytyy täältä

Kreemi:
100 g voita 
2 dl tomusokeria
1 tl vaniljaa

Täyte:
2 dl kermaa
1 pss Tazza kaakaotiivistettä
karkkeja

Vinkki! 

Täytteeseen saa raikkautta lisäämällä kerman joukkoon rahkaa, marjoja tai hedelmiä. Kaakaotiivisteen tilalla voi käyttää 100g suklaata tai 1dl soseutettuja marjoja/hedelmiä.



Pursotin kreemiä keksien reunoille aidaksi, jottei täyte pääse valumaan välistä ulos. Täyte valmistetaan vaahdottamalla kerma ja lisäämällä joukkoon kaakaotiiviste. Tazza tiiviste on makeaa ja sopii hyvin täytekakkujen täytteeksi. Olen käyttänyt sitä myös kuppikakkujen kuorruttamiseen vuosia sitten.

Nakkasin kerrosten väliin lisäksi pilkottuja Mars karkkeja. Kakusta ei kuitenkaan tullut liian makea. Väliin voi nakella mitä tahansa karkkeja, pähkinöitä tai marjoja.

Kakun pinta on kuorrutettu Tazza kermalla. Koristeeksi voi laittaa mitä tahansa karkkeja ja sokerikoristeita. Kakku on yllättävän helppo leikata, sillä kerma pehmittää keksejä. Leikkaamiseen kannattaa kuitenkin käyttää terävää sahalaitaista veistä.

Tästä tuli mielestäni tosi kiva! Kannattaa ehdottomasti kokeilla!
Tsekkaa myös joulublogi.

maanantai 25. marraskuuta 2019

Joulutorttukranssi




Olen tehnyt monena vuotena jotain uutta joulutorttuihin liittyvää. Kaksi vuotta sitten esimerkiksi näytin paljon erilaisia taittelutyylejä joulutortuille. Vuosi sitten kokeilin uusia täytevaihtoehtoja ja lisää taittelutyylejä. Tänä vuonna halusin testata hauskaa joulutorttukranssia!

Kranssi on melko tuhti, joten siitä syö lähemmäs 30 henkilöä.
Tästä tuli super ihanaa!


  • Sekoita kuivat aineet kulhossa. 
  • Lisää joukkoon kylmä kuutioitu voi ja painele seos tasaiseksi murumaiseksi seokseksi. 
  • Lisää lopuksi rahka ja sekoita tasaiseksi. 
  • Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään 2h ajaksi.

  • Ota taikinasta 1/5 erilleen koristelua varten. 
  • Kauli loppu taikina 20x40cm levyksi. 
  • Levitä päälle hilloa ja kääri kääretortun tapaan rullalle. 
  • Nosta rulla renkaaksi ja leikkaa veitsellä ulkokehälle viiltoja. Älä kuitenkaan leikkaa pötköä kokonaan kahtia, vaan noin puoleen väliin riittää. 
  • Kauli loppu taikina ja ota siitä pienellä piparimuotilla palasia. 
  • Koristele kranssi taikinakoristeilla.
  • Voitele kranssi kananmunalla ja paista 175 asteessa 20-25min.


Vinkki!
Munattoman kranssin voi voidella vedellä, vesi-agar-seoksella (3rkl vettä + 1tl agar agaria), vesi-sokeriseoksella (1:1) tai soijavanukkaalla. Näistä tarkemmin vegaanien laskiaispullien videolla.

Kannattaa ehdottomasti testata tätä reseptiä. Perus voitaikinan valmistus on yleensä melko aikaa vievää hommaa, koska voi lisätään pienissä erissä kaulimen avulla ja taikinan annetaan tekeytyä jääkaapissa vähän väliä. Tämä ohje on kuitenkin helppo ja nopea.

Ohjeesta saa täysin vegaanisen käyttämällä kasvimargariinia ja vegaanista rahkaa.



Lisää joulutorttuideoita täällä!


torstai 14. marraskuuta 2019

Joulu 2019



Joulublogi heräilee taas uuteen jouluun! 

Tein monena vuotena joulukalenterin blogiini, mutta tänä vuonna en uskaltanut tätä projektia aloittaa, koska kalenterin kanssa tahtoo aina tulla hieman kiire, vaikka aloittaisi leipomisen jo lokakuussa. 

Mutta jouluihmisenä minulla on jälleen paljon jouluisia reseptejä tulossa, joten ota ihmeessä tämäkin blogi seurantaan, mikäli haluat näin joulun alla ihailla puhdasta joulublogia resepteineen ja kuvineen!

🎅🐷💖