Suomenlippu kääretorttu

Kehittelin tämän hauskan ohjeen Suomen 101 itsenäisyyspäivän kunniaksi.
Kaksi ensimmäistä kokeilua eivät ihan onnistuneet, mutta kolmannella kerralla onnistuin loihtimaan toimivan ohjeen.

Kuviokääretorttuja varten kannattaa taikina tehdä yleensä 1,5-kertaisena ja käyttää tavallista 60cm uunin peltiä. Mielummin liikaa taikinaa kuin liian vähän.

Taikina:

6 kananmunaa
2,25dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl perunajauhoja
1,5tl leivinjauhetta

• Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi noin 5-10min ajan.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seokseen.
•  Ota pieni määrä taikinaa kulhoon ja värjää se sinisellä elintarvikevärillä.
• Pursota sinisellä taikinalla pellille suomenlipun risti. Kts. tarkemmin videolta.
• Nosta pelti pakkaseen vartiksi, jota sininen taikina saa jähmettyä.
• Pursota sitten vaalea taikina pellille tasaisesti. Normaali kääretortun paksuus riittää.
•  Paista levyä 225 asteessa n.8-10min.
• Anna jäähtyä 10-15min.

 Täyte:

2dl kermaa
100g vaniljatuorejuustoa
1rkl mustikkajauhetta tai mustikkahilloa
1rkl vaniljakreemijauhetta
(sokeria)

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja mustikkajauhe. Lisää sokeria tarvittaessa. Mikäli et löydä jauhetta, voit käyttää mustikkahilloa. Hillon voi levittää myös suoraan kääretorttulevylle.

Levitä täyte levylle ja kääri rullalle.
Olin todella onnellinen kun tämä lopultakin onnistui. Ensimmäisellä kerralla tein tavallisen 4 munan kääretorttupohjan ja levy jäi ihan liian pieneksi. Lisäksi yritin tehdä taikinan ilman keltuaisia, jotta taikinasta tulisi valkoisempi, mutta taikinasta tulikin vain kuiva ja koppurainen.

Toisella kerralla käytin normaalia pienempää uunipeltiä ja pohjasta tuli aivan liian paksu. Kääretorttu repeili niin rumasti, ettei sitä kehdannut sellaisenaan tarjota. Siksipä torttu päätyikin trifle kulhooni kermavaahdon ja mansikoiden kera. Tämä on näppärä tapa pelastaan esteettisesti pieleen menneet kakut ja leivokset, joiden maku on kuitenkin hyvä.