Suomenlippu kääretorttu

Kehittelin tämän hauskan ohjeen Suomen 101 itsenäisyyspäivän kunniaksi.
Kaksi ensimmäistä kokeilua eivät ihan onnistuneet, mutta kolmannella kerralla onnistuin loihtimaan toimivan ohjeen.

Kuviokääretorttuja varten kannattaa taikina tehdä yleensä 1,5-kertaisena ja käyttää tavallista 60cm uunin peltiä. Mielummin liikaa taikinaa kuin liian vähän.

Taikina:

6 kananmunaa
2,25dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl perunajauhoja
1,5tl leivinjauhetta

• Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi noin 5-10min ajan.
• Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seokseen.
•  Ota pieni määrä taikinaa kulhoon ja värjää se sinisellä elintarvikevärillä.
• Pursota sinisellä taikinalla pellille suomenlipun risti. Kts. tarkemmin videolta.
• Nosta pelti pakkaseen vartiksi, jota sininen taikina saa jähmettyä.
• Pursota sitten vaalea taikina pellille tasaisesti. Normaali kääretortun paksuus riittää.
•  Paista levyä 225 asteessa n.8-10min.
• Anna jäähtyä 10-15min.

 Täyte:

2dl kermaa
100g vaniljatuorejuustoa
1rkl mustikkajauhetta tai mustikkahilloa
1rkl vaniljakreemijauhetta
(sokeria)

Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto, vaniljakreemijauhe ja mustikkajauhe. Lisää sokeria tarvittaessa. Mikäli et löydä jauhetta, voit käyttää mustikkahilloa. Hillon voi levittää myös suoraan kääretorttulevylle.

Levitä täyte levylle ja kääri rullalle.
Olin todella onnellinen kun tämä lopultakin onnistui. Ensimmäisellä kerralla tein tavallisen 4 munan kääretorttupohjan ja levy jäi ihan liian pieneksi. Lisäksi yritin tehdä taikinan ilman keltuaisia, jotta taikinasta tulisi valkoisempi, mutta taikinasta tulikin vain kuiva ja koppurainen.

Toisella kerralla käytin normaalia pienempää uunipeltiä ja pohjasta tuli aivan liian paksu. Kääretorttu repeili niin rumasti, ettei sitä kehdannut sellaisenaan tarjota. Siksipä torttu päätyikin trifle kulhooni kermavaahdon ja mansikoiden kera. Tämä on näppärä tapa pelastaan esteettisesti pieleen menneet kakut ja leivokset, joiden maku on kuitenkin hyvä.

Jouluhalko

Viime vuonna tuli testattua klassista jouluhalkoa. Moni suomalainen tämän varmasti tuntee, mutta suomalaisessa joulupöydässä se ei taida olla vielä kovin vakiokalustusta.
 

Pohja:

4 munaa

100g sokeria

75g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

2rkl kaakaojauhetta

 

Täyte:

150g tummaa suklaata

2 keltuaista

1,5dl maitoa

125g leivontamargariinia

50g tomusokeria

 

 Pohjaa varten vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne taikinan sekaan lusikalla varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 asteessa noin 12min. Kumoa kääretorttu leivinpaperin päälle ja kääri se sen ympärille rullalle. Anna jäähtyä.

 

 Täytettä varten sulata suklaa vesihauteessa. Lisää maito ja keltuaiset. Laita kulho uudestaan vesikattilan ylle ja kuumenna hämmentäen, kunnes seos on niin sakeaa, että se jää lusikan selukseen kiinni. Vähän kuin jäätelö tehdessä. Tässä vierähtää tovi. Nopeampi suklaakiisselin resepti löytyy esim. täältä.
 

Kun kiisseli on valmis, vaahdotetaan rasva ja tomusokeri. Sitten jäähtynyt kiisseli lisätään sekaan ja vispataan tasaiseksi. 

Avaa kääretorttupohja. Kostuta kaakaolla. Levitä puolet täytteestä pohjalle ja kääri rullalle. Leikkaa toisesta päästä pieni palanen pois vinottain ja aseta se kääretortun sivulle. 

 

 Kuorruta kakku lopulla kreemillä ja vedä siihen haarukalla puunkuorta muistuttava kuvio. Vuosirenkaat voi tehdä vielä sulatetulla valkosuklaalla. 

 

Vinkki!

Jos haluaa tehdä pikaisen version tästä, voisi täytteeksi ja kuorrutteeksi käyttää perus suklaa ganachea.