Keksivoijuustokakku uudeksi vuodeksi

Joulukalenterini luukusta 19 paljastui ohje ihanaan keksivoihin ja halusin testata sitä leivontaan. Päätin tehdä uudeksi vuodeksi nopean juustokakun ja keksin testata cookie butteria siihen. Tähän kakkuun on myös näppärä käyttää joululta ylijäämätä piparkakut.

Maku oli todella hurmaava. Usein juustokakussa houkuttelee eniten ihana piparkakkumainen pohja, mutta tällä kertaa sama ihanuus on myös täytteessä!

20cm vuoka

Pohja:

160g piparkakkuja

50g voita

Täyte:

2,5dl kermaa

200g vanilja tuorejuustoa

200g keksivoita

4 liivatelehteä

½dl kiehuvaa vettä 

Keksivoihin tulee keksejä, voita ja kondensoitua maitoa. Tarkempi ohje löytyy täältä. Mikäli ei halua käyttää keksivoita kakkuun, voi sen korvata sulalla suklaalla. Täytteen joukkoon voi muutenkin lisätä hieman sulaa suklaata tai sokeria, mikäli kaipaa siihen lisää makeutta, mutta minusta pelkkä keksivoi toi siihen ihan tarpeeksi makeutta.

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto ja huoneenlämpöinen keksivoi. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin 4-6h jähmettymään.

Vinkki!

 Kakku pysyy koossa ilman liivatelehtiäkin, mutta minä halusin täytteestä notkeampaa, joten lisäsin joukkoon vähän nestettä. Tällöin pitää lisätä myös liivatelehtiä.

Koristelun tein Toffifee karkeista. Kirjoitin sulalla suklaalla karkkien päälle numerot roomalaisittain. Karkit kannattaa asettaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua, sillä ne sulavat ajan kanssa liivatetta sisältävän kakun pinnalla. Liivate saa sokerin sulamaan, joten kakun päälle ei myöskään kannata asetella sokerimassakoristeita.

Numerolätkät voi tehdä myös pelkistä suklaakarkeista, jolloin koristeet pysyvät kakun pinnalla hyvinä. Toffifeen alle voi myös sivellä sulaa suklaata, jolloin toffee ei sula kakun pinnalle. Minä huomasin tämän vasta jälkeenpäin ja koristeet sulivat rumasti, mutta onneksi kakku tuli vain omalle väelle.

Hyvää uutta vuotta kaikille! 🎇

Revontulikakku (video)

Ihanaa uutta vuotta kaikille!

Uuden vuoden kunniaksi tein vielä galaksikakun mirror glaze kuorrutteella. Oikeastaan tämä muistuttaa revontulia enemmän kuin galaksia, mutta samasta suunnastahan nuo löytyvät. Kakku on minttu-suklaajuustokakku ja ohje löytyy varsinaisen blogini puolelta. 

Olen testannut mirror glaze kuorrutteita jo monta kertaa, mutta halusin testata vielä yhtä reseptiä. Tämäkin toimi tosi hyvin, mutta yhtä kakkua varten kannattaa ohje puolittaa. Mirror glaze on kaunis peilikirkas suklaakuorrute, josta nimensämukaisesti näkee oman kuvansa. Ohje ei ole niin vaikea mitä voisi alkuun luulla.

Kunhan vain muistaa, että kuorrutteen on oltava 30-35 asteinen ennen kuin sen kaataa kakun päälle. Ja kuorrutettaavan kakun on oltava umpijäinen. Mikäli kuorrutat täytekakun tällä kuorrutteella, vuoraa kakku ensin paksulti kreemillä, jottei pohja kuulla kuorrutteen alta. Tasaisen juustokakun voi kuorruttaa suoraan ilman kreemiä.

Tarkemmat kuorrutusohjeet videolla.
 

Uuden vuoden kakkuja

Tässä vielä muutamia leivontaideoita uudeksi vuodeksi.

Tämä uuden vuoden kello on tehty kuppikakuista uutena vuotena 2014.

 

 Nämä kello cakepopsit ovat viime vuodelta.

 

 

 Tämä uuden vuoden kello kakku on tehty vuodelle 2011, kuten kuvasta näkyy. Tämä oli yksi ensimmäisiä massakakkujani ja olen tästä yhä kovin ylpeä!

 

Tämä kakku ei mikään suuri taidonnäyte ole ja siinä on paljon samaa ideaa kuin edellisenä vuotenakin. Kakkua kiertää kaikenlaisia uuden vuoden symboleita, kuten hevosenhengät, raketit, onnen apilat, lumihiutaleet, shamppanja ym.

Ball drop cupcakes

New Yorkin Time Squarella pudotetaan aikapallo joka vuosi uuden vuoden merkiksi. Tästä inspiroituneena askartelin Ball drop kuppikakkuja. Tarkempi ohje ja tietoa aikapallosta löytyy varsinaisen blogini puolelta täältä. Koristeluohje löytyy alla olevalta videolta.

Ihanaa ja onnellista uutta vuotta 2017 kaikille! 🎆 🎇 🎉

Terveellisiä tarjottavia uudeksi vuodeksi

Uuden vuoden herkut kuuluvat myös tänne joulublogin puolelle.

Tänä vuonna tosin laitan tarjolle jotain terveellistä.

 

Tässä ensimmäiseksi on omena-maapähkinävoipalat, jotka ovat ihana naposteltava niin juhliin kuin arkeenkin. Nämä toimivat juhlissa hyvin esim. sipsien sijaan ja kotosalla makeannälkään. 

Kannattaa kokeilla! Itse tykkään nauttia näitä etenkin iltaisin, jos meinaa tulla ahmimishimo.

Ohje löytyy täältä.

Toisena tein vegaanisia mustikkamuffineja, joissa ei ole lisättyä sokeria.

Makeuden nämä saavat mm. banaanista ja taateleista. Tuli hirmu hyviä!

Kannattaa ehdottomasti testata! Resepti löytyy yllä olevan linkin takaa.

Kolmantena pikku naposteltavana on vielä pienet banaanipalat.

Täysjyvätortillalle levitetään maapänkinävoita ja käärit banaani sisään ja siivutetaan.

Helppoa! Tämä toimii hyvin myös juhlissa tai kotona pieneen nälkään.

Herkullisen ei tarvitse aina olla epäterveellistä.

 

Onnellista uutta vuotta 2016 kaikille!

Uuden vuoden cookie pops

Uudeksi vuodeksi tein helppoja ja nopeita cookie popseja.
 

Tarkemmat ohjeet laitoin varsinaisen blogini puolelle. Uuden vuoden kakkuideoita löytyy täältä.

Joulublogi hiljenee vuodeksi, mutta tavataanpa täällä taas sitten ensi vuoden puolella! Kiitos kaikille lukijoille ja ihanaa uutta vuotta kaikille!