Leipäkranssi ja juustofondue

Tämä suolainen tarjottava sopii loistavasti pikkujouluihin ja muihin talven juhliin. Sämpyläohje on ennestään tuttu, mutta kranssin keskellä oleva pehmeä juustofondue on minusta aika hauska keksintö.

Porkkanasämpylät
24kpl

5dl maitoa
50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa
3dl porkkanalaatikkoa tai porkkanaraastetta
½dl siirappia
1tl suolaa
½dl öljyä
11-13dl täysjyvävehnäjauhoja

Tavallisia sämpylöitä paistetaan 225 asteessa 10min.
Leipäkranssia paistetaan 200 asteessa 20min. Kranssin keskelle laitetaan pieni uunin kestävä kulho.
Tämän jälkeen kulho poistetaan ja tilalle laitetaan pyöreä pehmeä juusto. Kranssia paistetaan 200 vielä 10min.

Käytin creme brulee vuokaa kranssin keskellä, mutta mikä tahansa uunin kestävä vuoka käy.
Juustoksi kelpaa mikä tahansa pehmeä fonduejuusto.

Juuston pintaa kannattaa hieman rikkoa puukolla uunistatulon jälkeen, jotta juusto pääsee leviämään. Leipä kannattaa tarjota suoraan uunista tulleena.

Sämpylät voi pieniä pieniksi paloiksi ja jakaa ihmisille. Mikäli fondue ei ideana nappaa, kannattaa ainakin testata tätä porkkanasämpyläohjetta! Kranssiin voi toki käyttää muutakin sämpyläohjetta.

Luukku 13: Kuusipulla

Lucian päivää vietetään 13.12 ja tuolloin tehdään perinteisesti sahramilla maustettuja lussekatter pullia. Minä en sahramipullista oikein pidä, mutta teen joka joulu jonkin variaation siitä tai korvapuusteista. 

Viime vuonna tein kauniin kukkaa muistuttavan nutellapullan, mutta tänä vuonna halusin testata vähintään yhtä hauskaa kuusipullaa!

 Pullataikina

5dl maitoa

50g tuorehiivaa tai 2pss kuivahiivaa

2dl sokeria

1rkl kardemummaa

1tl suolaa

1 kananmuna

13-15dl vehnäjauhoja

150g voita

Lämmitä maito kädenlämöiseksi. Liota joukkoon hiiva. Mikäli käytät kuivahiivaa, lämmitä maito 42 asteiseksi ja lisää hiiva vehnäjauhojen joukkoon.

Lisää maidon joukkoon sokeri ja mausteet. Lisää muna. Lisä vehnäjauhoja ensin noin 10dl ja sekoita taikina tasaiseksi. Pehmitä voita mikrossa ja sekoita joukkoon. Lisää jauhoja 1dl kerrallaan, kunnes taikina on irtoaa kulhon reunoilta. 

Täyte

50g voita

1dl sokeria

1rkl kanelia

2tl piparkakkumaustetta 

• Kuusipullaa varten jaa taikina kolmeen osaan. 
• Kauli ensimmäinen pala suorakulmion muotoiseksi levyksi (n.30x40cm). 
• Levitä päälle sulaa voita pullasudilla. Sekoita sokeri, kaneli ja piparkakkumauste keskenään ja ripottele levylle. 
• Kauli toinen palanen ja nosta se ensimmäisen levyn päälle. Levitä päälle voita ja mautseseosta. 
• Kauli viimeinen palanen ja nosta päällimmäiseksi.
• Katso kuusipullan muovaaminen videolta.

Voitele pulla kananmunalla. Minä käytin voiteluun yhden valkuaisen ja 2tl maitoa. Mikäli voiteluun ei halua käyttää kanamunaa, voi voitelun tehdä pelkällä vedellä tai jättää kokonaan pois.
 Paista pullaa 180 asteessa noin 15min.

Testaa myös ihania kristallipullia, joihin tulee mm. vaniljakastiketta maidon tilalle!
Kokeile myös korvapuustikeksejä!
Perus korvapuustit löytyy täältä.

Vegaanit

Pullat onnistuvat helposti vegaanisenakin. Kananmunan voi vain jättää pois, sitä ei tarvitse korvata millään. Maitona voi käyttää mitä tahansa kasvimaitoa (esim. soija tai kaura) ja maidotonta margariinia löyty esim. Sunnuntai merkiltä.

 Koristelin pullani vielä vihreillä kuulilla ja finlandia kuulilla. Minusta tästä tuli superhauska!
Olen aina ollut erittäin epäileväinen vihreitä kuulia kohtaan, mutta nyt huomasin, miten herkullisia ne ovatkaan! Niitä löytyy myös irtokarkkihyllyistä.

Näytän videolla myös pari askarteluohjetta erilaisiin kynttiläkoristeisiin, esim. kuvassa olevaan kanelikynttilään. Lucian päivää vieteään juuri valon juhlana, jolloin Lucia neito valaisee talven pimeyttä kynttilöillään. Lisää Lucian päivästä voi lukea täältä.

What do Santa's little helpers learn at school?
The elfabet!

(elf = tonttu , alphabet = aakkoset)

Luukku 13: Lucian päivä - Nutellapulla (video)

Meidän jouluun on aina kuulunut pulla. Perus pallero pulla ei minuun oikein uppoa, mutta korvapuustit ovat ihania. Ehdoton suosikkini on kuitenkin Pohjanlahden toiselta puolelta Suomeen rantautunut Nutellapulla. Täksi jouluksi päätin tehdä ihanan joulutähteä muistuttavan pullakranssin. Tästä viimeistään tulee ihana joulufiilis.

Pullataikinan voi tehdä perus korvapuusti ohjeella. Tätä pullaa varten voi ohjeen puolittaa.

Pullataikina: 

2,5dl maitoa
1pss kuivahiivaa
1dl sokeria
½rkl kardemummaa
ripaus suolaa
1 muna
100g voita
6-8dl vehnäjauhoja

Paras olisi tietty käyttää itse tehtyä hasselpähkinä-suklaalevitettä, sillä se on parhaimman makuinen. Mikäli ei kuitenkaan jaksa kaikkea itse alusta asti värkätä, suosittelen käyttämään aitoa Nutellaa, sillä sen halpis versiot eivät maistu millekään. Pullakranssin voi myös täyttää perus voi-kaneli-sokeri täytteellä tai hillolla, mikäli ei halua käyttää Nutellaa.

Katso viime vuoden Lucia Neito tietokatsaus täältä.
Lisää pullaohjeita täällä.

Köyhät ritarit munatotilla

Päätin pitkästä aikaa valmistaa köyhiä ritareita. Näin joulun lähestyessä sain huiman idean dipata ne munatotiin! Munatoti on todella ihanaa ja luulen että suurin osa siitä pitää, vaikka ei olisi koskaan aiemmin maistanutkaan.

Munatotin ohje löytyy täältä. Lisäksi tarvitaan paahtoleipää. Kahta leipää varten tarvitaan 1-2dl munatotia. Kaada munatotia puurolautaselle ja dippaa leipä molemmilta puolilta nesteessä. Voit jättää leivän pariksi tunniksikin uiskentelemaan nesteeseen ja imemään sen kaiken sisäänsä. Paista leivät pannulla rasvassa molemmilta puolilta aivan kuin lätyt. Tarjoile esim. hillon tai nutellan kanssa.

Jätä kuitenkin munatotia hieman juomistakin varten! Mikäli ei halua paistaa leipäpaloja pannulla, voi niistä tehdä myös pullavanukkaan ja käyttää kastikkeena munatotia.

Luukku 13: Lucian pullat / Lussekatter

Sisilialaisen Lucia-neidon tie Pohjolan valon kuningattareksi on pitkä. Lucian kunnioitus levisi Pohjoismaihin lähinnä Saksasta. Samalta seudulta levisi myös tapa tarjota sahramilla maustettuja Lucia-pullia.

Marttyyri Lucia

Lucia oli 200-luvun loppupuolella syntynyt ylhäisöperheen tytär. Lucian ollessa vielä nuori, hänen isänsä kuoli. Pian myös hänen äitinsäkin sairastui, mutta parani käytyään pyhän Agathan haudalla. Kiitokseksi Lucia päätti kääntyä kristinuskoon ja vannoi pysyvänsä neitsyenä koko ikänsä.

Katolilaisessa uskonnossa oli ennen uskonpuhdistusta paljon erilaisia pyhimyksiä, jota pyrittiin uskonpuhdistuksessa poistamaan. Monet kalenterivuoden juhlat ovat kuitenkin perua monista eri pyhimyksistä, jotka jollain tavalla olivat kokeneet jonkinlaisen ihmeen tai tehneet uroteon kristinuskon avulla. Marttyyrikuolemia oli paljon, kuten myös esim. Lucian tapauksessa.

Legendan mukaan Lucian silmät olivat kuvan kauniit. Lucia onkin silmäsairaiden, näkövammaisten ja sokeiden suojelija. Hänen symbolejaan ovat mm. miekka ja öljylamppu. 

Lucian nimi viittaa latinan sanaan lux eli valo.

Lucian kunnioitus levisi varhain sekä itään että lähteen. 1300-luvulla otettiin käyttöön 13.12 Lucian muistopäivä katolisen kirkon pyhimyskalenteriin. 

Suomenruotsalaisuuden symboli

Uskonpuhdistuksen jälkeen pyrittiin siis pääsemään eroon katolilaisista pyhimyksistä. Esim. Saksassa pyhä Nikolaus, jonka muistopäivää vietettiin 6.12, korvattiin valkoisiin puetulla enkelimäisellä lapsella. Tästä joululapsesta tuli Kristus-lapsen vertauskuva. Pyhällä Nikolauksella oli ollut seuranaan pukki. Lisäksi hänellä oli seuranaan pahoilaisolento, joka sai nimekseen "paholaiskissa", ruotsiksi "lussekatt". 1600- ja 1700-luvuilla levisi erityisesti Saksasta monia joulutapoja Ruotsiin. Länsi-Ruotsissa joululapsi yhdistettiin Lucianpäivän viettoon ja joululapselle annettiin pyhän Lucian nimi. Nykymuotoinen Lucian päivän vietto sai alkunsa Tukholmassa 1920-luvun lopulla. Suomessa Lucia-juhlaa on vietetty vuodesta 1949. Lucia on suomenruotsalaisen kulttuuri-identiteetin symboli ja ylläpitäjä.

Lucian pullat levisivät Saksasta Ruotsiin 1600-luvun loppupuolella. Sahramilla maustetut lussekatter-pullat leivotaan käänteisen S-kirjaimen muotoon ja koristellaan rusinoilla. Nykyisin näkyy kuitenkin paljon eri variaatioita Lucian pullasta.

Lussekatter

noin 40 pullaa

50g tuorehiivaa

150g voita

5dl maitoa

250g maitorahkaa

väh. ½ pussia sahramia

2dl sokeria

½tl suolaa

(1rkl kardemummaa)

n.17dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää pehmeä voi, rahka, sokeri, sahrami ja suola. Alusta taikina jauhoilla ja anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla 30-40min.

Pyörittele taikinasta ohuita sormenpaksuisia pitkoja, jotka ovat pituudeltaan noin 20cm. Rullaa pitkon päät kierteelle eri suuntiin, niin että pullasta tulee käänteisen S-kirjaimen muotoinen. Paina pullaan molempien päiden kierteen keskelle rusina. Rusinoita voi liottaa hetken vedessä, jotta ne eivät kärähdä uunissa. Anna pullian kohota vielä pellillä 20-30min.

Voitele kananmunalla.

Paista 225 asteisessa uunissa 5-10min.

Minä tein aika pieniä ja yksinkertaisia pullia. Lisäksi minulla ei ollut rusinoita, joten käytin kuivattuja karpaloita. =D Kardemumma ei kuulu alkuperäiseen ohjeeseen, mutta minä lisäsin sitä kuitenkin, koska se on yksi meidän perheen suosikkimausteista.  En kauheasti tykästynyt sahkarmin makuun, mutta kivan värin se pullille antaa. Sahramia myydään 0,5g pusseissa. Minä laitoin koko pussillisen taikinaan. Sahramia voi laittaa jopa kaksi pussillista. Ja sokeria voi lisätä aina 3dl asti, jos haluaa makeampia pullia. 

Vegaanit

Huomaa, että taikina ei sisällä kananmunaa, joten se soveltuu myös vegaaneille, jos maitona käytetään esim. kauramaitoa. Riisi- ja soijamaito passaavat myös hyvin, mutta ne ovat vähän voimakkaamman makuisia kuin kauramaito. Maitorahkan tilalla voi käyttää 1dl kasvikermaa.

Voiteluun voi käyttää esim. veden ja agar agar jauheen sekoitusta. Agar agaria ei tarvitse kuin vain vähän ripauttaa veteen. Pullat voi voidella myös ihan pelkällä vesi-sokeriliuoksella tai jättää voitelematta kokonaan. Tämäkin onnistuu, kuten ensimmäisestä kuvastani saattaa näkyä..

Osasta taikinasta tein perus korvapuusteja.

Osan sisälle levitin joululle maistuvaa kurpitsalevitettä.

Nam nam.

Lähde Lucia neidon historiaan kirjasta Taivaallista mannaa, Marja Tanhuanpää.

Luukku 11: Eri kulttuurien leivonnaisia

 

 Tänään tutustutaankin hieman muiden kulttuurien joululeivonnaisiin. Mukana on amerikkalaisten munatoti, juutalaisten rugelach ja italialaisten panettone. Tämä postaus kuuluu osana Blogiringin joulukalenteriprojektia.

 
 Munatoti
 
Ensimmäisenä tutustutaan munatotiin (eggnog), joka on erityisesti Pohjois-Amerikassa tautittava maitopohjainen juoma, jota usein terästetään esim. rommilla. Munatotia nautitaan yleisesti ottaen talvella, ei pelkästään jouluna. Munatotista voi valmistaa hyvin myös jäätelöä. Perinteisesti munatoti nautitaan kuumana.

Ihan yhtä helppo tämä ei ole kuin kaakaon valmistus, mutta ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Pikkujouluihin sopisi myös hyvin. Tykästyin tähän kyllä kovasti! Ensimmäistä kertaa taisin munatotia maistaa.. Ja veikkaan et kaupan valmiit munatotit ovat satakertaa huonompia. Minulle tuli tästä mieleen kaneli-sokerilla maustettu riisipuuro! Tosi kiva tuttavuus.

6-8 annosta

4 keltuaista
1,5dl sokeria
6dl maitoa
3dl kermaa
1tl muskottipähkinää
1tl vaniljaa
1/4tl neilikkaa
1tl kanelia
(1,5dl rommia)

Laita maito, kerma ja mausteet kattilaan hautumaan. Vaahdota keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Valkuaiset kannattaa ottaa talteen ja pakastaa, jolloin ne voi myöhemmin vaahdottaa esim. marengeiksi.

Lisää pari desiä maitoseosta keltuais-sokerivaahtoon koko ajan hyvin sekoittaen.
Lisää seos lopun maitoseoksen joukkoon ja lämmitä, kunnes seos on noin 70 asteista.

Kaada tarjoilulaseihin ja nauti. Rommi kannattaa lisätä vasta ihan lopuksi ellei sitten halua keittää alkoholia veks.

Munatoti on ehdottomasti parasta suoraan kattilasta tarjoiltuna. Jääkaapista lämmitettynä ei ole yhtä hyvä, joten tämä on vähän ehkä huono joululahjaidea.

Rugelach

Rugelach on juutalainen leivonnainen ja koska juutalaiset eivät vietä joulua, kuuluu tämä mm. Hanukkaan. Toki rugelach leivonnaisia syödään muullonkin kuin joulun aikaan. Hanukkaa vietetään marras-tammikuussa. Se kestää kahdeksan päivää ja alkaa juutalaisen ajanlaskun mukaan kishlev-kuun 25. päivänä. Sitä vietetään makkabilaiskapinan aikana tapahtuneen, välillä häpäistyn Jerusalemin temppelin uudelleen vihkimisen (165 eaa.) aikana tapahtuneen öljyihmeen muistoksi. 

Rugelach on hieman croissantin tapainen täytetty leivonnainen.

Mikäli ei halua valmistaa taikinaa itse, voi käyttää tavallista voitaikinaa. Näin joulunaikaan minusta oli hauska tehdä nämä torttutaikinasta. Myös gluteenitonta voitaikinaa löytyy markettien pakastealtaasta.

Rugelach taikina tehdään perinteisesti tuorejuustosta ja se on helpompi valmistaa kuin voitaikina. Väliin tulee mm. hedelmähilloa, kanelia, sokeria ja pähkinää. Minun leivonnaisista ei mitään maailman kauneimpia tullut, mutta kun aloin googlettelemaan rugelach kuvia, niin aika aidoilta nämä minusta näyttävät. 

Tällä ohjeella tulee vajaa viisikymmentä leivosta.

Ohjeen voi vapaasti puolittaa.

Taikina:

250g voita

200g tuorejuustoa

½dl sokeria

2tl vanilja-aromia

5dl vehnäjauhoja

½tl suolaa

Täyte:

2,5dl hilloa

0,8dl sokeria

0,8dl ruskeaa sokeria

2tl kanelia

2,5dl pähkinärouhetta

Taikina:

Vaahdota kulhossa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja tuorejuusto. Lisää vanilja.

Lisää jauhot ja suola. Taikina on tässä vaiheessa vielä tarttuvaa.  Mikäli taikina vaikuttaa älyttömän löysältä, lisää jauhoja. Jaa taikina neljään osaan, kääri jokainen taikinapala kelmuun ja nosta yön yli jääkaappiin.

Ota taikina huoneenlämpöön 45min ennen kaulimista.

Laita uuni 175 asteeseen lämpiämään.

Kauli taikina ympyräksi. Levitä päälle hilloa. Minä testasin näihin ihanaa jouluista kurpitsalevitettäni. Passasi tähän todella hyvin.

Täyte:

Sekoita keskenään sokerit, kaneli ja pähkinärouhe. Ruskeana sokerina voi käyttää esim. fariini- tai muscovadosokeria. Pähkinöinä voi käyttää esim. manteli-, cashew-, pekaani- tai hasselpähkinärouhetta. Minä käytin hasselpähkinärouhetta, koska se on yksi lemppareistani.

Ripottele mauste-pähkinäseos levyn päälle lusikalla.

Leikkaa levy 8 osaan. Levy saa olla reilu 20cm halkaisijaltaan. Voitaikina on hieman helpompi työstää kuin torttutaikina.

Kääri siivut rullalle. Aloita leveämmästä päästä.

Nostele leivonnaiset pellille ja voitele munalla. Paista 20-25min, kunnes rullat ovat kauniin ruskeita.

Leivonnaiset voi laittaa 15min jääkaappiin ennen paistamista, jolloin ne pitävät muotonsa vähän paremmin.

Näyttävät ehkä enemmän suolaisilta tarjottavilta kuin makeilta..Mutta makeita kyllä ehdottomasti olivat. Tosi kiva tuttavuus.

Panettone

Panettone on perinteinen italialainen joululeivonnainen. Panettone on Milanon läheltä kotoisin oleva pullamainen kakku. Se kuuluu nostattaa nimenomaan hiivalla, ei leivinjauheella.

Panettonessa on ympärillä aina paperinen vyöte, muotti, jossa se on paistettu ja jota ei poisteta paistamisen jälkeenkään. Panettonen valmistus kestää hyvin pitkään, kohottaminen itsessään useita päiviä. Panettone sisältää muun muassa kandeerattua appelsiinia ja sitruunan kuorta (sukaatteja) sekä rusinoita. Panettoneja on saatavissa hyvinvarustelluista elintarvikemyymälöistä myös Suomessa ja makuvaihtoehtoja löytyy useita. 

 Itse en todellakaan kerennyt tänä vuonna alkaa kohottelemaan Panettonea, joten testasin tätä valmiina. Näitä pitäisi olla myynnissä ainakin Stockmannilla. Minä löysin pienen Panettone kakkuseni Lidlistä. Tämä on suklaaversio. Hieman ehkä oli jotain amarettoaromiakin mukana.

Ihan hyvänmakuinen oli.

Italialaisille Panettone taitaa olla vähän sama kuin joulutortut meille. Mikäli haluaa testata eri kulttuurien joululeivonnaisia, kannattaa ehdottomasti lisätä tämä listalle.

Suosittelen käyttämään Laura Vitalen ohjetta.

Luukku 1: Luumubostonkakku

Tästä se vuoden 2014 joulukalenteri sitten starttaa. 

Bostonkakkuja näkee paljon joululeivonnaisten joukossa ja ajattelin kokeilla miltä maistuukaan luumuhillolla täytetty bostonkakku. Voin näin jälkeen päin todetta että hirmu hyvää oli! Jos tavalliset korvapuustit alkavat tympiä, niin kannattaa ehdottomasti testata tätä.

Ohjeesta tulee kaksi kakkua.

2x20cm vuoka

2,5dl maitoa

25g (puoli palaa) hiivaa

1dl sokeria

ripaus suolaa

1tl kardemummaa

n. 8dl vehnäjauhoja

100g leivontamargariinia sulana

Täyte:

½prk luumuhilloa

2-3tl kanelia

Voiteluun:

1 kananmuna

Lämmitä maito 37 asteiseksi. Liota hiiva siihen. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja vatkaa taikinaa voimakkaasti. Lisää sula rasva ja loput jauhoista. Varo lisäämästä jauhoja liikaa. Lisää ensin vaikka yksi desi kerrallaan. Taikina saa olla melko lötköä aluksi (mutta kuitenkin pitää muotonsa), jotta se jaksaa kohota ja paistua meheväksi. Anna taikinan kohota liinan alla 30-60min.

Voitele vuoat ja laita leivinpaperin palanen vuokien pohjalle. Kauli taikinasta vuokien pohjille pyöreät palat. Kauli lopputaikinasta kaksi noin 30x40cm suorakaiteenmuotoista levyä ja sivele niiden päälle luumuhilloa. Ripottele vielä kanelia päälle. Rullaa levy varoen ja palottele se 7-8 osaan. Nosta palaset vuokaan. Tee saman toisen taikinapötkön kanssa. Anna kakkujen kohota vielä liinan alla  n.30min. 

Voitele kakut kananmunalla ja paista 200 asteessa 30-40min. Mikäli pinta alkaa tummua kovasti, laita kakkujen päälle pala leivinpaperia, jolloin pinta ei ota niin herkästi väriä. Bostonkakku jää helposti keskeltä raa'aksi. Kannattaa malttaa antaa niiden olla uunissa ainakin tuo 30min. Itse pidin ehkä maksimissaan 35min ja kakut paistuivat juuri ja juuri kypsiksi. Riippuu tietty paljon uunista. En käyttänyt kiertoilmaa tällä kertaa.

Ylimääräiset kierteet voi paistaa esim. muffinssivuoissa.

 Kakku sopii hyvin myös lahjaksi tai tuomisiksi kavereille ja sukulaisille.

 Perus korvapuustiohjekin löytyy täältä. Kakkua kannattaa säilyttää jääkaapissa kelmuun käärittynä tai kuvun alla ettei se vain pääse kuivahtamaan. Kakun voi myös pakastaa.

Joululimppu

Tosi ihana tuli kotitekoisesta joululimpusta. Monissa kaupoissa myydään joululimppua, jossa on kuminaa ja se on minusta jotain aivan kauheaa. Tämän voi maustaa juuri niin kuin itse haluaa. Limppu on parasta pelkän margariinin kanssa tarjoiltuna.

2kpl

 

5dl piimää

50g tuorehiivaa

1,5dl siirappia

2tl suolaa

2tl pomeranssin kuorta

n.6dl ruisjauhoja

6-7dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

2rkl siirappia

½dl vettä

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää joukkoon siirappi ja mausteet. Lisää tämän jälkeen ruisjauhot. Lopuksi alusta taikina vehnäjauhoilla. Kohota taikinaa noin tunnina verran liinan alla. Sitten leivo taikinasta kaksi pyöreää limppua ja laita ne uunipellille, jossa niitä kohotetaan liinan alla vielä 1/2-1 tuntia. Tämä vaihe on tärkeä, jotta limput eivät repeilisi paistettaessa.

Paista limppuja 45 minuuttia 175 asteessa. Sitten ota limput uunista ja voitele ne siirappivedellä. Tämän jälkeen limput on hyvä laittaa vielä noin 5 minuutiksi uuniin, minkä jälkeen ne ovat valmiita.

Jos käyttää kuivahiivaa, lämmitetään piimä 42asteiseksi ja hiiva sekoitetaan jauhojen joukkoon. Muuten valmistus on sama.