Luukku 4: Terveelliset pikkuleivät

Monelle tulee terveysleivonnasta mieleen jokin mikä maistuu ihan puulle. Näihin kekseihin ei kuitenkaan tarvitse pettyä! Todella herkullisia! Nämä ovat täysin syyllisyysvapaat keksit, jotka eivät tee pahaa verensokereille. Lisäksi näihin tarvitaan vain kahta raaka-ainetta! Keksit voi maustaa melkein millä vain. Ohjeella tulee noin 20 keksiä.

Perusohje

2 banaania

2dl kaurahiutaleita

Muusaa banaanit haarukalla hienoksi mössöksi kulhossa tai lautasella. Lisää joukkoon kaurahiutaleet ja sekoita tasaiseksi. En suosittele käyttämään pikakaurahiutaleita, sillä ne ovat hyvin prosessoitua ruokaa eikä niiden terveysvaikutukset ole yhtä hyvät kuin perus hiutaleilla. Pikahiutaleet saattavat sisältää myös sokeria.

Jouluiset terveyskeksit

1 annos keksitaikinaa perusohjeella

½dl chia-siemeniä

1dl hienonnettuja cashew-pähkinöitä

1tl piparkakkumaustetta

Nosta taikiansta nöttösiä pellille. Taikina ei leviä tai kohoa uunissa, joten keksit kannattaa muotoilla sen muotoisiksi kuin niiden haluaa tarjoiluvaiheessa olevan.

Paista keksejä 175 asteisessa uunissa 15-20min. 

Keksit saa jäädä sisältä pehmeiksi.

Taikinan voi maustaa myös kuivatuilla hedelmillä, siemenillä tai suklaanapeilla. Vaikka nämä ovat terveellisiä ja vähäkalorisempia kuin perus keksit, kannattaa kuitenkin muistaa että kaikkea kohtuudella. Ei näitäkään koko pellillistä kannata syödä, sillä siinä alkaa tulemaan jo aika paljon kaloreita yhteensä. Lisämakeutusta keksit eivät kaipaa.

 

Ihastuin näihin kekseihin heti! Näitä voi nauttia huoletta välipalaksi tai vaikka ennen urheilusuoritusta. Tulen tekemään näitä keksejä jatkossa paljon eri variaatioina.

Luukku 3: Omenaruusuleivokset (video)

Omenaruusuleivonnaiset ovat olleet tänä vuonna hitti leivonta- ja ruokablogeissa. Päätin testata tätä kivaa idea jouluisiin leivoksiin. Näitä varten voi käyttää mitä tahansa voi- tai lehtitaikinaa, mutta minä käytin tällä kertaa torttutaikinaa joulun hengessä. Mikäli miljoona-asteinen luumuhillolöntti tortun keskellä tympäsee, testaahan näitä!

Tarvitaan:

-torttutaikinalevyjä

-omenoita

-vettä

-sitruunamehua

-kanelia

-sokeria

 Minä käytin pieniä kotimaisia omenoita, mutta mikä tahansa lajike kelpaa. Kannattaa kuitenkin valita kohtalaisen pieniä omenoita. Yhteen leivokseen menee noin puolikas omena.

Hox!

Omenalohkojen on oltava ohuita, jotta ne pehmenevät nopeampaa.

Siivut laitetaan sitruunaveteen, jotteivat ne tummu. Vedessä kelluvia siivuja lämmitetään mikrossa täydellä teholla 1min pätkissä, kunnes omenat ovat pehmenneet ja ne pystyy käärimään rullalle.

Paistoin leivoset metallisessa muffinivuoassa, mutta myös silikoni- tai paperivuoat käyvät.

Leivoksia paistetaan 200 asteessa noin 40min.

Leivokset kannattaa siirtää nopeasti vuoista pois, sillä muuten ne tarraavat kiinni vuokaan yhtä lujasti kuin apinavauva emoonsa.

Näistä tuli tosi hyviä! Sopivat hyvin mihin tahansa juhliin.

Luukku 2: Terveellinen siirappi

Kuumiin juomiin laitettavat siirapit ovat ihania, mutta ne ovat lähinnä puhdasta sokeria. Joulun alla meinaa muutenkin housujen napit paukkua, joten miksei välillä vähän keventäisi kun maustakaan ei tarvitse tinkiä. Tässä terveellinen ja kevyt makusiirappi ohje!

En väitä että kookossokeri olisi mitään superfoodia, mutta parempi vaihtoehto se on prosessoidulle valkoiselle sokerille. Erytritoli eli karppisokeri kuuluu sokerialkoholeihin ja se on kaloritonta. 

Katso sokeritietopakettini täältä.

Ohjeella tulee noin 2dl siirappia.

Terveellinen kanelisiirappi

4dl vettä

2dl kookossokeria

2dl erytritolia

4 ceylon kanelitankoa

1tl jauhettua kanelia

Ceylon kaneli on miedomman makuista kuin tavallinen kaneli, mutta se sisältää 200-kertaa vähemmän syöpävaarallista kumariinia.

Laita ainekset kattilaan ja kiehauta. Miedonna sitten lämpöä ja keittele seosta 10-15min, kunnes seos puoliintuu ja muuttuu siirappimaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja pullota.

Minipullot ovat hauska lahja sukulaisille ja kavereille!

Etiketit voi tehdä itse lahjapaperista. Kiinnitykseen käy kaksipuoleinen teippi.

Parasta siirappi on kahviin. Kahvista tuli niin hyvää, ettei tarvinnut lisätä maitoa ollenkaan sekaan!

Tässä kuitenkin vielä muutama ihana juomaidea, johon siirappia voi käyttää.

Apple cider

3dl omenamehua

1rkl kanelisiirappia

Kuumenna mehu. Lisää siirappi.
En yleensä ole omenamehun ystävä, mutta tämä siirappi pelasti kyllä koko homman! Tästä juomasta tuli niin ihanaa, että aion ryypiskellä tätä ensi vuoteen saakka! Tästä tulee hieman mieleen vaalea glögi, joka on myös ihanaa. Tämä on ikään kuin nopeutettu versio siitä!

Nimestä huolimatta tämä on alkoholiton.
Ryyppy veikot voivat lirauttaa taskumatista lämmikettä joukkoon.

Olettehan huomanneet uuden ihanan talvisen muumimukin.

Kanelilatte

1,5dl maitoa

1,5dl vahvaa suodatettua kahvia 

2-3tl kanelisiirappia

Kuumenna maito. Lisää kahvi ja siirappi. Sekoita.

Cappuccinoa varten vaahdota maito. Muuten valmistus sama.

Kaneli frappuccino

Laita edellisellä ohjeella tehty jäähtynyt latte blenderiin jääpalojen kanssa. 

Pyöräytä seos blenderissä ja kaada kuppiin. Nostele pinnalle kermavaahtoa ja ripottele päälle kanelia. Suosittelen lämpimästi ja kylmästi!

Luukku 1: Pipari cookies

Ensimmäisestä luukusta paljastuu piparille maistuvat cookiesit. Moni voi ihmetellä, miksi muuttaa täydellistä joulukeksireseptiä. Olen kuitenkin niin kokeilunhaluinen, että kaikkia uusia ideoita pitää testata. Piparkakut ovat yhä parhaat joulukeksit, mutta näistäkin tuli niin hyviä, että kannattaa ehdottomasti kokeilla. Cookiesit kuuluvat Amerikan jouluun ja siellä onkin tapana lähettää niitä sukulaisille ja tutuille. 

Ohjeella tulee 35-40 keksiä. 

Osan taikinasta voi pakastaa ja käyttää myöhemmin.

250g voita

5,5dl vehnäjauhoja

2rkl kaakaojauhetta

3tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1,5dl sokeria

1,5dl fariinisokeria

2tl vaniljasokeria

1rkl piparkakkumaustetta

2 munaa

100g maitosuklaata

100g tummaa suklaata

1dl kaurahiutaleita

Sulata voi. Lisää joukkoon sokerit. Suosittelen käyttämään nimenomaan fariinisokeria, ei muuta tummaa sokeria. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. Lisää kuivat aineet. Rouhi suklaat ja lisää seokseen. Nostele taikinasta nöttösiä pellille ja litistä niitä hieman. Jätä reilusti leviämisvaraa. Voit koritsella keksit M&M's karkeilla.

Paista keksejä 175 asteessa 10-12min. 

Keksit saavat jäädä sisältä pehmeiksi, mutta pinnan pitää olla rapsakka. 

Nosta keksit ritilälle jäähtymään.

Keksit ovat parhaita maidon kanssa.

Mikäli taikinaa jää yli, joulukalenterissa on tulossa lisää ohjeita sen varalle!

 Huomenna onkin vuorossa sitten terveellinen resepti!

Jouluinen freakshake (video)

Minulta löytyy varsinaisen blogin puolelta pari freakshake ohjetta. Lisäksi YouTubesta löytyy frappuccino ohjeita. Katsojan toiveesta tein myös freakshake pirtelön valmistuksesta videon. Tämä överipirtelö sai inspiraationsa bounty suklaasta ja joulusta.

Pirtelö:

2 palloa kookos-suklaa jäätelöä

n.2dl kookosmaitoa

Koristelu:

suklaakastiketta

nonparelleja

kermaa

suklaakoristeita

joulutorttu 

Joulukalenterissa on tulossa lisää jouluisia juomia ja överipirtelöitä!

Joulukalenteri2016!

Olen jo kolmena vuonna pitänyt blogissani joulukalenteria ja eihän tätä vuotta voinut mitenkään jättää väliin. Kaksi aiempaa joulua ovat olleet todella kiireiset, mutta siltikin joulukalenterit ovat onnistuneet, joten miksipä ei tänäkin vuonna. Joulukalenterin suunnitteluhan alkaa jo alkusyksystä ja tekstejä tulee ajastettua joulukuulle pitkin syksyä. Lokakuu on jouluhöperölle jo intensiivistä joulun suunnittelua.

Tänäkin vuonna kaikki reseptit tulevat kokonaisuudessaan tänne joulublogin puolelle. Linkitän postaukset myös varsinaisen blogini puolelle. Mietin joka vuosi, että onko järkeä pitää kahta blogia joulun alla, mutta joka kerta päädyn siihen, että jouluna on parasta selata blogeja, jotka on pyhitetty pelkästään jouluisille kuville ja ideoille. 

Tänä vuonna joulukalenterista paljastuu myös terveysleivontaa, jonka avulla voi jouluherkuttelua vähän keventää. Terveysleivonnaiset ovat ihan yhtä hyviä kuin epäterveellisemmätkin. 

Lisäksi lataan videoita YouTubeen aina välillä.

Vilkaise myös instagram: @kakkumonsterinkakut

Ja facebook: Kakkumonsteri

Köyhät ritarit munatotilla

Päätin pitkästä aikaa valmistaa köyhiä ritareita. Näin joulun lähestyessä sain huiman idean dipata ne munatotiin! Munatoti on todella ihanaa ja luulen että suurin osa siitä pitää, vaikka ei olisi koskaan aiemmin maistanutkaan.

Munatotin ohje löytyy täältä. Lisäksi tarvitaan paahtoleipää. Kahta leipää varten tarvitaan 1-2dl munatotia. Kaada munatotia puurolautaselle ja dippaa leipä molemmilta puolilta nesteessä. Voit jättää leivän pariksi tunniksikin uiskentelemaan nesteeseen ja imemään sen kaiken sisäänsä. Paista leivät pannulla rasvassa molemmilta puolilta aivan kuin lätyt. Tarjoile esim. hillon tai nutellan kanssa.

Jätä kuitenkin munatotia hieman juomistakin varten! Mikäli ei halua paistaa leipäpaloja pannulla, voi niistä tehdä myös pullavanukkaan ja käyttää kastikkeena munatotia.