Luukku 4: Poron kakka | Rocky road

Nämä rocky road suklaa nöttöset esittävät taianomaista poron kakkaa. Inspiraatio syntyi yksisarvisista, sillä unicorn poop on melko suosittu teema etenkin youtubessa. Keksin sitten käyttää ideaa johonkin jouluiseen ja päätin taikoa helppoja ja nopeita suklaakekoja.

Ohjeella tulee noin 14kpl kikkareita.

400g maitosuklaata

n.150g M&M karkkeja

18-20 kpl Dumbleja

n.100g minivaahtokarkkeja

n.50g pähkinöitä rouheena

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa 30 sek pätkissä puolella teholla. Lisää pilkotut Dumblet, rouhitut pähkinät ja karkit. Sekoita tasaiseksi, jotta jokainen karkki peittyy suklaaseen. Jaa seos muffinivuokiin. Minä täytin vuoat noin puolilleen.

Ainemäärien kanssa ei ole niin justiinsa. Pääasia että seos on melko jämäkkää ja paksua. Näihin voi käyttää omia suosikkikarkkejaan, mutta perinteisesti rocky roadissa pitää olla ainakin vaahtokarkkeja.

Koristeeksi sopii mitkä tahansa sokerikoristeet ja nonparellit. Tietty näin joulun alla kannattaa suosia paljon joulun värejä bling blingiä unohtamatta. Suklaat jähmetetään jääkaapissa noin 30min ajan.



  Suklaat kannattaa myös säilyttää jääkaapissa, mikäli suklaata ei temperoi. Linkin takaa löytyy myös ohje, miten suklaan voi sulattaa niin ettei sen temperointi kärsi. Toisin sanoen sulkaan lämpötila ei saa nousta yli 30 asteeseen. Kaupan suklaat ovat valmiiksi temperoituja, joten varovasti sulattamalla ne pysyvät temperoituina.

Minä en koskaan näitä varten ole temperoinut suklaata. Suklaa itseasiassa pysyi todella nättinä ja jämäkkänä tällä kertaa, koska sulatin suklaan niin varovasti vesihauteessa, että sen lämpötila ei päässyt nousemaan kovin korkeaksi. Vesihauteen kanssa vain saa olla tarkkana ettei vettä pääse räiskähtämään suklaan joukkoon.

How do snowmen get around?
They ride an icicle.

Kuinka lumiukot matkustelevat ympäriinsä?
Ne ajavat jääpuikoilla.

(bicycle = polkupyörä)

Luukku 3: DIY syötäviä lahjoja

Tein viime vuonna videon joululahjaehdotuksista. Tänä vuonna kokosin yhteen videoon suosikki diy syötävät lahjareseptini. Teen videolla mm. after eight kaakaopurkkeja, sinappia, suklaakahvijauhetta, terveellistä kanelisiirappia, kaakaojuomajauhetta, keksiainekset purkissa ja makusokeria.

Keksiainekset purkissa

Vasemmalla suklaakahvijuomajauhe. Oikealla After eight kaakaon ainekset.

Vasemmalla terveellinen kanelisiirappi, joka on yksi suosikeistani.
Oikealla suklainen kaakaojuomajauhe, joka peittoaa kaupan valmis kaakaot mennen tullen.

Itse tehty sinappi on helppo ja nopea lahja, joka sopii hyvin erityisesti aikuiseen makuun.

 Kaakaojuomajauheesta voi taiteilla monenlaisia eri lahjaideoita. Vasemmalla hauska pilttipurkkeihin koottu kaakao lumiukko. Oikealla kaakaojauhe on saanut seurakseen vaahtokarkkeja ja pienen siirappipullon. Aikuisille siirapin tilalle voi kiinnittää esim. pienen bailey's pullon.

Ohjeet videolla. Tarkemmat raaka-aineluettelot löytyvät täältä.


What do snowmen eat for lunch?
Icebergers!

Mitä lumiukot syövät lounaaksi?
Jääburgereita

(Iceberg = Jäävuori)

Luukku 2: Suklaakonvehdit

Eilisestä luukusta paljastui helppoja suklaatryffeliohjeita. Tänään on vuorossa pikkaisen haastavammat ja työläämmät suklaakonvehdit, jotka ovat sanoinkuvaamattoman kaunis ja ihana lahjaidea kelle tahansa. Näitä varten on suklaa temperoitava.

n.10 kpl

150g temperoitua suklaata

kinuskia, suklaatryffeliseosta, nutellaa, hilloa ym.

• Konvehteja varten suklaa täytyy temperoida tai muuten suklaat muuttuvat rumaksi ja sulavat käsiin. Suklaa sisältää kaakaovoita, joka on syypää suklaan muodonmuutokseen. Mikäli suklaan sulattaa yli 30 asteiseksi, menevät kaakavoimolekyylit epäjärjestykseen. Temperointi eli vakauttaminen järjestää molekyylit uudelleen oikein. 
• Mikäli suklaan sulattaa niin ettei sen lämpötila nouse yli 30 asteeseen, pysyy se temperoituna. Tähän löytyy kikka suklaan temperointi postauksestani. Alle 30 asteinen suklaa on kuitenkin niin paksua ettei se oikein konvehtien valmistukseen sovi. 
• Varmin keino on tietenkin käyttää feikkisuklaata (esim. candy melts), koska se ei sisällä kaakavoita ja sen vuoksi sitä ei tarvitse temperoida. Sen huono puoli on se, että se ei ole yhtä hyvää kuin aito suklaa.  

Suklaata ei voi värjätä vesipohjaisilla geeli- ja pastaväreillä, vaan on käytettävä öljypohjaisia suklaavärejä, joita saa ullanunelma leivontatarvikeliikkeestä. 

Konvehdit voi täyttää esim. kinuskilla, nutellalla, suklaatryffelimassalla, pähkinöillä, karkeilla, hillolla, suklaahillolla tai jopa wasabilla! Katso myös vaihekuvalliset ohjeet konvehtien valmistukseen parin vuoden takaa.

Ja tässä päivän vitsi suklaakalenteristani.
Luen vitsin myös snapchatissani (Kakkumonsteri1) joka päivä.

Where do snomen like to dance?

At snowballs

Missä lumiukot tykkäävät tanssia?
Lumitanssiaisissa

(ball = pallo, tanssiaiset)

Luukku 1: Suklaatryffelit

Tervetuloa Kakkumonsterin joulukalenterin pariin! Ensimmäisestä luukusta paljastuu ohjeita suklaatryffeleihin! Näytän kahdeksan eri reseptiä helppoihin suklaatryffeleihin. 

Tryffelit ovat ihana joululahjaidea herkkusuille. Mutta suosittelen piilottamaan tryffelit ennen lahjan antoa, sillä nämä häviävät melkoisen nopeaa mikäli unohtuvat pöydälle.. Tarkemmat ainemäärät tryffeleille löytyy täältä. Vilkaise myös ohjeet suklaan temperointiin, vaikka tryffeleitä varten suklaata ei välttämättä tarvitse temperoida.

Tryffelin perusmassaan tulee 100g suklaata ja 3rkl kermaa. Ohjeella tulee 8-10kpl tryffeleitä. Seosta voi maustaa haluamillaan aineksilla. Suklaa ja kerma sulatetaan mikrossa puolella teholla 30 sek pätkissä tasaiseksi seokseksi. Sitten seos nostetaan jääkaappiin tunniksi jähmettymään, minkä jälkeen siitä voi pyöritellä palloja. Pallerot kannattaa kieritellä karkeissa, pähkinöissä tai vaikka kaakaojauheessa, sillä ne ovat tahmaisia.

Näytän videolla myös eri koristelutyylejä. Yllä olevat tryffelit on koristeltu jouluvanukkaiksi. Christmas pudding tyyliset leivonnaiset ovat suosittuja maailmalla. Jouluvanukasta syödään perinteisesti Britanniassa joulunaikaan. Se koostuu mm. kuivatuista hedelmistä ja ennen tarjoilua se liekitetään alkoholin avulla.

Pojillamme on tänä vuonna kolme joulukalenteria... piti taas innostua.. Ostin Super Mario, Minion ja Ryhmä hau suklaakalenterit. Miehelleni ostin salmiakkikalenterin ja itselläni on Maltesers ja Riegelein suklaakalenterit. Maltesers kalenterista paljastuu vitsi jokaisesta luukusta ja tässäpä ensimmäinen. Luen vitsin myös snapchatissani (Kakkumonsteri1) joka päivä!

What do you get if you cross a snowman and a shark?

Frost bite

Mitä tulee kun risteytetään lumiukko ja hai?
Pakkasenpurema

Joulukalenteri 2017

Kohta starttaa joulukuu! Olen tehnyt blogiin joulukalenterin kolmena edellisenä jouluna, mutta tämä syksy on ollut niin kiireinen, että suunnittelin jättäväni sen tänä vuonna väliin. Mutta niinhän siinä taas kävi että toteutettuja ideoita on jo tähän asti tullut toteutettua niin paljon, että kalenterinhan niistä todennäköisesti saa. Lisäksi minulla on kunnianhimoinen tavoite, tehdä jokaisesta luukusta video youtubeen! On sitä pöhkö. Katsotaan miten Kakkumonsterin käy!
 

Eli 1.12. se taas starttaa! 🎅 🎄

Kurpitsakuppikakut

Nämä kuppikakut sopivat ihanasti syksyyn ja niissä on jo hitunen joulun tuoksua. Nämä ovat yksi suosikeistani, sillä näissä on maailman paras kuorrute. Ei tarvita voita, tomusokeria tai kermaa. Kuorrute syntyy kurpitsapiirakan täytteestä!

n. 12 kpl

40g voita

1,6dl sokeria

1,8dl vehnäjauhoja

1rkl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1tl kanelia

1,2dl maitoa tai kermaa

2 munaa

200g kurpitsahilloa

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja kuivat aineet sähkövatkaimella kulhossa murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää kananmunat ja maito. 
3. Lisää lopuksi kurpitsahillo. Valmistan kurpitsahillon aina myskikurpitsasta, koska se on helpoin työstää. Mikäli hilloa sattuu löytämään valmiina kaupoista, kannattaa suosia sitä. 
4. Täytä 2/3 muffinivuoista taikinalla ja paista 170 asteessa 20-25min. Anna jäähtyä.

Kurpitsapiirakan ohje löytyy täältä. Kuorrutetta varten tarvitsee valmistaa vain täyte ilman pohjaa. Täyte kaadetaan piirakkavuokaan ja paistetaan 170 asteessa noin 30-40min. Anna piirakan jäähtyä.

Kaavi piirakka kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Pursota kuppikakkujen päälle esim tähtityllalla. Täydellistä! 

 Nämä kuppikakut menivät sukulaisten halloween juhliin. Nämä sopivat kuitenkin loistavasti myös pikku jouluihin!

Maailman paras puolukkapiirakka

Tähän piirakkaan tulee marjojen lisäksi kauramuruseosta sekä paahdettua valkosuklaasta, joka antaa piirakalle hieman kinuskista makua. Ei tätä turhaan kutsuta maailman parhaaksi puolukkapiirakaksi!

Pohja:
2 munaa
1,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
½tl kardemummaa
ripaus suolaa
0,75dl maitoa
½dl rypsiöljyä

200g puolukoita tai mustikoita (tuoreena)

1rkl maizenaa tai perunajauhoja

200g valkosuklaata rouhittuna

Muruseos:
25g voita
2rkl kaurahiutaleita
½dl vehnäjauhoja

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Lisää maito ja öljy. Kaada taikina 20x30cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. 

Muruseosta varten nypi kaikki ainekset sekaisin kulhossa. Voin ei tarvitse olla huoneenlämpöistä.

Marjat kannattaa sekoittaa ruokalusikalliseen maizenaa/perunajauhoja ennen niiden lisäämistä pohjan päälle. Tämä estää marjoja valahtamasta pohjalle paiston aikana. Olen myös huomannut, että pakastemarjat uppoavat herkästi piirakan pohjalle, vaikka ne olisi kieritelty maissitärkkelyksessä, joten siksi suosittelen käyttämään tuoreita marjoja mikäli mahdollista.

Ripottele marjat, muruseos ja rouhittu valkosuklaa pohjan päälle. 
Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30min. 

Piirakka toimii myös erittäin hyvin mustikkaisena versiona. Puolukka on aavistuksen kirpeämpi, mutta näin makeassa piirakassa se ei ole ollenkaan paha asia. 

Vasemmanpuoleisessa kuvassa on käytetty pakastemarjoja, joten ne ovat valahtaneet näpsäkkäästi piirakan pohjalle. Tämähän ei tosin makuun millään lailla vaikuta. Tuoreet puolukat ovat pysyneet nätisti piirakan päällä, kuten oikeanpuolimmaisesta kuvasta näkyy. 

 

Suosittelen testaamaan tätä ihanaa piirakkaa! Teen tätä joka syksy!