Luukku 15: Jouluisia juomia

 

Luukusta 15 paljastuu paljon ihania kylmiä ja lämpimiä juomia.

Kaikissa on hitunen jotain jouluista.

 

Osa ohjeista on ystäväni Liisan uudesta kirjasta, Makeaa joulua. Liisa on viimeisimmän Koko Suomi leipoo -kisan voittaja ja tämä on hänen kolmas kirjansa. Liisa ottaa itse kaikki kuvansa ja ne ovatkin uskomattoman kauniita. Tässäkin kirjassa on jouluisia reseptejä ihan laidasta laitaan. Ohjeet ovat helppoja ja jokaisen toteutettavissa. Kannessa näkyvät kaksiväriset piparkakut ovat myös minusta todella hurmaavia! Tässä on yksi ihana lahjaidea pukinkonttiin!

 

Chai latte

Idean tähän ohjeeseen sain Liisan kirjasta. Jouduin kuitenkin muokkaamaan ohjetta hieman. Liisa teki juoman mustaan teehen, mutta koska minä en kofeiinia juo, tein juoman pakurijauheeseen. Pakurikääpä (lahottajasieni) on vanhan kansan parannuslääke, jolla uskottiin olevan antibakteerisia vaikutuksia. Pakurijauhetta käytetään yhä mm. flunssaan. Sitä löytää ekokaupoista.

2dl vettä

1tl pakurijauhetta

1/4tl kardemummaa

kanlitanko

2 tähtianista

5 mustapippuria

½tl inkivääriä

5 kokonaista neilikkaa

n. 1dl maitoa

Laita kaikki ainekset kattilaan ja keittele keskilämmöllä noin 10min, jotta pakuri saa tekeytyä.

Siivilöi mausteet pois ja kaada laseihin. Minä käytin aika vähän maitoa, mutta sitä voi lisätä enemmänkin. Saat vegaanisen juoman käyttämällä esim. mantelimaitoa.

Liisan ohjeeseen tuli 3dl maitoa, 4 vihreää kardemummaa, kanelitanko, 2 tähtianista, 5 mustapippuria, pieni pala tuoretta inkivääriä, 5 kokonaista neilikkaa, 2ps mustaa teetä, 2dl vettä.

 Ei tämä tietenkään ihan perinteistä chai teetä ole, mutta tästä tuli hirmu hyvää! Olin alkuun epäileväinen, koska en hirveästi pidä pakuriteestä, mutta tuo pakurijauhe oli hyvää. Tätä juo myös hyvin ilman maitoa.

Valkoinen minttukaakao

 Tämä ohje on suoraan Liisan kirjasta. Suhtauduin tähänkin ensin hieman epäilevästi, mutta ihan suotta. Piparminttu tekee tästä ihan vastustamattoman.

5dl maitoa

75g valkosuklaata

1tl piparminttuaromia

piparminttukarkkeja

1dl kuohukermaa

Lämmitä maito. Sulata joukkoon suklaa ja mausta piparminttuaromilla. 

Tarjoile kermavaahdon ja rouhittujen karkkien kanssa. Minä ripottelin pinnalle myös marianne crush rouhetta. Tuli tosi ihanaa!

Kanelipulla freakshake!

Freakshake on ollut tämän vuoden hitti Suomessa. Minä testasin näitä juomia jo viime syksynä. Freakshake on överipirtelö, josta ei kaloreita puutu. Sen voi maustaa ihan millä vain. Koristeena on usein brownies, kuppikakku, donitsi, karkkeja, kastikkeita, kermaa ym ym. Näimme näitä miehen kanssa myös Prahassa. Kts. aiemmat freakshake ohjeeni täältä.

Minun jouluinen freakshake maistuu kanelipullalta, sillä meidän jouluun on aina kuulunut pulla. 

Tein tämän frappuccino tyyliin eli pirtelö hienonnetaan tehosekoittimessa jäiden kanssa, jolloin siitä tulee extrakuohkea ja raikas.

Frappuccino:

2dl kahvia

2 palloa kanelipulla jäätelöä (esim. ben&jerry's)

pari jääpalaa

Koristeeksi:

2 kanelitankoa

1dl kermaa

suklaakastiketta

piparminuttukarkkeja

kanelipulla

pilli 

Aloita koristelemalla muki. Levitä suklaakastiketta kupin reunoille ja painele kuppiin piparminttukarkkimurskaa. Hienonna pirtelön ainekset tehosekoittimessa ja kaada seos lasiin. Koristele kermavaahdolla, kanelipullalla ja kanelitangoilla. Lisämakeutusta pirtelö ei mielestäni kaipaa, mutta sen joukkoon voi toki lisätä esim. siirappia tai kondensoitua maitoa.

Kahvin ja kanelipullan yhdistelmä on kyllä pettämätön! Myös minttu-suklaa versio voisi olla kiva. 

Muista kokeilla myös terveellistä kanelisiirappiani!

 

Lisäksi Kakkumonsteri suosittelee:

Munatoti

 Itse tehty glögi

After Eight minttukaakaon ainekset. Kannattaa testata myös näitä itse tehtyjä after eight konvehteja.

Oma suosikkijuomani on espanjalainen kaakao, joka on lähes yhtä paksua kuin suklaavanukas.

Samanlaista kaakaota tarjoiltiin myös Prahan Louvre ravintolassa.

Luukku 14: Käpykranssi

Käpykranssi on klassinen joulukoriste, joka on myös helppo tehdä itse. Törmäsin DIY kranssiin ensimmäistä kertaa Katin Tavallista arkea -blogissa. Kati on todella taitava käsistään ja loihtii pienistä asioista kauniita koristeita ja arkea helpottavia tavaroita. 

Kranssia varten tarvitaan pyöreä styrox-rengas. 

Näitä löytyy marketeista ja askartelukaupoista. 

Sitten poimitaan pihalta talteen kaikki pienet kävyt. Käpyjä voi myös tilata netistä, jos niitä ei enää tässä vaiheessa vuotta pihalta löydä. Lisäksi tarvitaan kuumaliimapyssy, jonka löytää myös marketeista. Kuumaliima kuumuu yli 300 asteiseksi, joten ole varovainen! Kävyt liimataan yksitellen kiinni styroxrenkaaseen. Kati liimasi kävyt toisinpäin, mutta minä halusin ne jättää ne tuolleen "auki", jotta kranssista tuli jotenkin kukkamaisempi.

 Lisäksi suihkutin kranssin kauttaaltaan hopean värisellä askartelu sprayllä. Värjääminen kannattaa tehdä ulkona, sillä väriä ei tahdo saada tärpätilläkään irti lattiasta. Meidän pihakivetyksellä on yhä kaunis hopeinen rengas... Värjäsin myös yksittäisiä isompia käpyjä.

Lisäksi askartelin pieniä minikuusia vähän isommista kävyistä. 

Tämänkin idean sain Katilta. Katin YouTube kanavalla on myös videot näiden koristeident tekemisestä. Minulla sattui olemaan tuommoisia pieniä kukkaruukkuja, joihin ei tarvinnut kuin vain tökötä kävyt pystyyn. Ei tarvittu liimaa tai pehmustetta pohjalle. Kävyt voi maalata akryyliväreillä tai suihkuttaa kimallespraylla. Katilta löytyy myös kiva video joulutähden taittelemisesta.

Minusta nämä ovat kauniita näin pelkistettyinä.

Jouluna on kyllä ihana askarrella kaikkea!

Luukku 13: Lucian päivä - Nutellapulla (video)

Meidän jouluun on aina kuulunut pulla. Perus pallero pulla ei minuun oikein uppoa, mutta korvapuustit ovat ihania. Ehdoton suosikkini on kuitenkin Pohjanlahden toiselta puolelta Suomeen rantautunut Nutellapulla. Täksi jouluksi päätin tehdä ihanan joulutähteä muistuttavan pullakranssin. Tästä viimeistään tulee ihana joulufiilis.

Pullataikinan voi tehdä perus korvapuusti ohjeella. Tätä pullaa varten voi ohjeen puolittaa.

Pullataikina: 

2,5dl maitoa
1pss kuivahiivaa
1dl sokeria
½rkl kardemummaa
ripaus suolaa
1 muna
100g voita
6-8dl vehnäjauhoja

Paras olisi tietty käyttää itse tehtyä hasselpähkinä-suklaalevitettä, sillä se on parhaimman makuinen. Mikäli ei kuitenkaan jaksa kaikkea itse alusta asti värkätä, suosittelen käyttämään aitoa Nutellaa, sillä sen halpis versiot eivät maistu millekään. Pullakranssin voi myös täyttää perus voi-kaneli-sokeri täytteellä tai hillolla, mikäli ei halua käyttää Nutellaa.

Katso viime vuoden Lucia Neito tietokatsaus täältä.
Lisää pullaohjeita täällä.

Luukku 12: Omena-valkosuklaajuustokakku

Tämä kakku katosi kahvipöydästä todella nopeaa. Mousse on silkkisen pehmeä eikä sitä tarviste hyydyttää liivatteella. Parasta tässä kakussa on kuitenkin terveellisellä kanelisiirapillani maustettu omenamehukiille! En yleensä pidä omenamehusta, mutta tuolla siirappilla höystettynä siitä tulee ihana joulujuoma! Päällä on paistettuja omenoita kukkamaisessa kuviossa. Ohjeella tulee 18cm halkaisijaltaan oleva kakku.

Pohja:

150g keksejä

50g voita

Täyte:

200g vaniljatuorejuustoa

2,5dl kermaa

100g valkosuklaata

Kiille:

1,5dl omenamehua

1rkl kanelisiirappia

3 liivatelehteä

Päälle:

2-3 pientä kotimaista omenaa

kanelia

Murskaa keksit tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Mikäli et omista tehosekoitinta, laita keksit pussiin, tyhjennä pussi ilmasta ja murskaa keksit esim. kaulimen avulla. Keksit voi myös murskata kulhossa. Sulata voi ja lisää keksimurun joukkoon. Vuoraa 18cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele muruseos tasaisesti vuokaan.

Täytettä varten sulata suklaa mikrossa puolella teholla 30sek pätkissä. Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Lisää valkosuklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan. Vuoan reunat voi vuorata reunakalvolla, jolloin kakku irtoaa vuoasta helpommin. Nosta kakku jääkaappiin 1-2 tunniksi.

Kiillettä varten laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Lisää siirappi mehun joukkoon. Kuumenna noin ½dl mehua mikrossa 30sek ajan täydellä teholla ja sulata liivatteet siihen. Lisää seos lopun mehun joukkoon. Kaada seos kakun päälle ja anna jähmettyä 3-4 tuntia jääkaapissa.

Kaada kulhoon pari desiä kylmää vettä. Lisää joukkoon ½dl sitruunamehua. 

Kuori omenat ja poista kodat. Lohko omenat siivuiksi. Aseta lohkot sitruunaveteen hetkeksi. Tämä estää omenoita tummumasta myöhemmin. 

Paahda omenoita uunissa 200 asteessa noin 15min tai pannulla rasvassa, kunnes ne pehmenevät. Omenoiden paistamisesta voi katsoa tarkemmin tältä videolta. Asettele omenalohkot kakun pinnalle ja ripottele päälle kanelia.

Irroita kakku vuoasta. Mikäli kakun reunat ovat hieman röpöläiset, tasoita ne varovasti veitsellä.

Kakku oli yön yli jääkaapissa ilman vuokaa ja pysyi hyvin kasassa. Moussen voi toki tarjoilla myös tarjoilumaljoista. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!

Luukku 11: Syötäviä lahjoja

Hyvää kolmatta adventtia! 💝🎄🎅

Syötäviä lahjaideoita on toivottu minulta paljon. Kaikki itse tehdyt makeiset ovat ihania lahjoja. Molemmista blogeistani löytyy paljon tryffeli- ja karkkiohjeita, joista suurin osa soveltuu hyvin lahjaksi. Ainut mikä kannattaa muistaa on että makeisten kuorruttamiseen käytetyn suklaan on ehdottomasti oltava temperoitua. 

Suuri joululahjaidea postaus löytyy videon kera luukusta viisi!

 Kakkumonsteri suosittelee:

 -suklaatryffelit (tumma suklaa, valkosuklaa, after eight, riisisuklaa, konvehdit)

-helppo fudge, joulusuklaa ja rocky road

-karkkikeppi sydämet

-vaahtokarkit

-oreotryffelit

 Sokeroidut pähkinät

Näitä onkin pitänyt testata jo pidemmän aikaa. Bongasin Suklaapossun blogista ihanan ohjeen näihin. Muokkasin ohjetta hieman, mutta idea on sama. Pelkällä siirapilla kuorrutetut karkit tahtovat kuivua niin koviksi, että lähtee paikatkin hampaista. Näistä tuli juuri täydellisiä ja ihananmakuisia! Nämä ovat loistava lahjaidea, sillä nämä säilyvät hyvin.

n.500g pähkinöitä (cashew, manteli)

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

1tl kanelia

½tl piparkakkumaustetta

1tl suolaa

1 valkuainen

1rkl vettä

Lisää vesi valkuaisen joukkoon. Vatkaa seosta, kunnes se alkaa vaahdota, mutta ei ole vielä paksua. Lisää joukkoon pähkinät ja sekoita hyvin. Sekoita muut aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita hyvin. Varmista että kaikki pähkinät ovat sokerin peitossa.

Kaada pähkinät leivinpaperille ja paahda 150 asteisessa uunissa n. 35min. Sekoita pähkinöitä 10min välein. Anna jäähtyä. Pähkinät tarraavat hieman kiinni toisiinsa, mutta ne on helppo erotella toisistaan. Purkita kauniisiin purkkeihin ja koristele purkit nauhoilla ym. koristeilla.

Itse tehty sinappi

1dl sinappijauhetta

1dl sokeria

1dl kermaa

2tl perunajauhoja

3rkl viinietikkaa

Laita sinappijauhe, sokeri, kerma ja perunajauhot kattilaan. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Ota kattila pois liedeltä ja lisää etikka. Purkita ja nosta jääkaappiin tekeytymään. Sinappi on valmista seuraavana päivänä.

Sokeriton sinappi

Mikäli haluat sokerittoman sinapin, korvaa sokeri erytritolilla. Erytritoli on kaloriton karppisokeri ja se kuuluu sokerialkoholeihin. Erytritolia saa mm. ekokaupoista. Sinappia varten riittää 3/4dl erytritolia.

 Lisäksi kannattaa vilkaista:

-Kakkumix → lisää vain vesi!

-Joulukeksit purkissa

-After eight kaakaoainekset purkissa

Luukku 10: DIY kaakaojuomajauhe

Luukusta 10 paljastuu ohje itse tehtyyn kaakaojuomajauheeseen. Nyt monet tietty kysyvät, että miksi tehdä itse kun valmiinakin saa. Ensiksikin tämä on parempaa. Toiseksi tästä tietää varmasti mitä tämä sisältää. Ei ainakaan lisäaineta. Myös sokerin määrää voi säädellä. Kolmanneksi tämä on ihana joululahja kelle tahansa. Kaupan valmis O'boy ei oikein nappaa, mutta itse tehty kaakaojuomajauhe on ihan eriasia. Ohjeella tulee vajaa 5dl jauhetta.

½dl vaniljasokeria

2dl makeuttamatonta tummaa kaakaojauhetta

1dl tomusokeria

100g suklaata

1tl pikakahvijauhetta

1rkl maissitärkkelystä

Raasta suklaa hienoksi rouheeksi. Mikäli raastamisen kanssa menee hermot, suklaan voi hienontaa myös tehosekoittimessa tomusokerin kanssa. Tomusokeri estää suklaata paakkuuntumasta.

Siivilöi muut ainekset suklaaraasteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Purkita.

Käyttöohje:

n.2dl kuumaa maitoa

n.2rkl kaakaojuomajauhetta

Maitosuklaata käyttämällä saa lisää makeutta juomaan.

 Amerikassa kaakao tarjoillaan yleensä (mini)vaahtokarkkien kera. Minulle tämä on kuitenkin ihan liian makea versio. Mielummin nautin kaakaon kermavaahdolla. 

Kaakaon voi lisäksi maustaa erilaisilla makusiirapeilla. 

Katso esim. terveellinen kanelisiirappiohjeeni täältä.

Minä tein jouluksi tämmöisen kaakaotarjottimen, joka on meillä keittiössä esillä koko joulukuun. Ihmiset voivat tästä käydä tekemässä itselleen omanlaisensa kaakaon. Tämä on myös kaunis sisustuselementti.

Joulukalenterista paljastuu jatkossa vielä lisää jouluisia juomia!

Luukku 9: Terveelliset joulusuklaat (video)

Herkutella voi vähän terveellisimmilläkin vaihtoehdoilla ja mausta ei tarvitse tinkiä! Nämä eivät mitään dieettusuklaata ole, sillä näihinkin tulee paljon rasvaa. Mutta näissä ei ole valkoista sokeria ja näihin on käytetty vain puhtaita prosessoimattomia raaka-aineita. Teen Butterfinger patukoita, raakasuklaata, riisisuklaata ja vegaanista raakavalkosuklaata!

Ensimmäisenä Butterfinger. Tämä saattaa monella suomalaiselle olla vähän outo suklaapatukka, mutta sitä löytää mm. Verkkokaupasta, Lidlistä tai Behnford's liikkeestä. Butterfinger maistuu voimakkaasti makealla maapähkinävoille ja siinä on paljon rapeita kinuskikerroksia.

Testasimme muuten ystäväni Ullan kanssa amerikkalaisia herkkuja syksyllä. Mukana oli mm. tämä Butterfinger, joka osoittautui yhdeksi suosikikseni. Video löytyy youtubesta täältä.

Butterfinger

 Tämä maistuu paljon paremmalle kuin alkuperäinen! Näitäkään ei kannata kaikkia kerralla syödä, vaan 1-2 patukkaa päivässä on maksimi. Annoskoot kannattaa aina pitää mielessä, vaikka kuinka meinaisi riehaantua suklaan kanssa.

Täyte:

2,5dl maapähkinävoita

1dl vaahterasiirappia

n.4dl corn flakes muroja

Kuorrute:

1,25dl kookosöljyä

0,6dl vaahterasiirappia

1,8dl (raaka)kaakaojauhetta

Täytettä varten pehmennä maapähkinävoita mikrossa 20sek pätkissä välillä sekoittaen. Lisää vaahterasiirappi ja murot. Muroja voi murskata pienemmäksi muovipussissa, mutta ei ole pakko. Sekoita massa tasaiseksi ja painele 15x15cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Kuorrute on tuttu terveellisistä Snickers patukoistani. Se on itse asiassa kookosöljyyn tehtyä raakasuklaata. Lämmitä kookosöljyä hieman mikrossa, jotta se muuttuu nestemäiseksi. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. 

Levyn voi leikata patukoiksi ennen kuorruttamista tai sitten koko levyn voi kuorruttaa kerralla ja leikata myöhemmin paloiksi. Kuorrute jähmettyy kylmässä nopeasti. 

Näistä tuli tosi ihania! Vaikka ei pidä maapähkiävoista, veikkaan et pitää kuitenki näistä.

Verrataanpa sitten aidon ja tämän terveellisemmän suklaan ravintosisältöä.
 

Aito Butterfinger sisältää 250kcal per patukka, josta 10g on rasvaa, 39g hiihihydraatteja ja 3g proteiinia.
 

Terveellisempi versio sisältää n.200kcal per patukka eli ero ei ole mikään aivan huima. Mutta tässä terveellisessä suklaassa on 10g rasvaa, 16g hiilihydraatteja ja 3g proteiinia, joten sokereita on yli puolet vähemmän! Lisäksi tämä on paljon parempaa, joten meillä on win win situation!

Raakasuklaa

Kuorrutteesta voi valmistaa myös raakasuklaakonvehteja! Mutta kannattaa muistaa että tämä suklaa sulaa huoneenlämmössä, koska se sisältää kookosöljyä.
 

Rehellisesti sanottuna vihaan kaakaovoihin tehtyä raakasuklaata. Siinä maistuu niin voimakkaasti kaakaovoi. Raakakaakaojauhe on myös hyvin mautonta, joten yleensä käytänkin tavallista kaakaojauhetta. Se on paahdettua, jolloin sen maut tulevat hyvin esiin.

Olen tehnyt raakasuklaan valmistuksesta myöskin videon, joka löytyy täältä. Suklaa on ihan jees, kunhan joukkoon lisää vähän enemmän makeutusta.

Mutta tuo kookosöljyyn tehty suklaa on ihanaa! Melkein parempaa kuin kaupan suklaat! Voi kuulostaa oudolta, mutta kookos on luontaisesti jo niin makea, että se sopii kaakaon kans hyvin yhteen. Itse kookos ei juurikaan suklaassa maistu.


Terveellinen riisisuklaa

Riisimurosuklaa on yksi suosikeistani ja sen ohje löytyy blogistani. Näihin tulee yleensä kookosrasvaa, joka on erittäin prosessoitu rasva eikä sitä suositella käytettäväksi. Joten tein tästä terveellisemmän version, joka maistuu ihan yhtä hyvälle. Kookosrasvan korvasin kookosöljyllä ja tavallisen tomusokerin stevia tomusokerilla, jonka ohje on myös videolla!

4dl riisimuroja
0,6dl kookosöljyä
1dl stevia tomusokeria
½dl kaakaojauhetta
½tl vaniljaa

Stevia tomusokeriin tulee 1dl steviaa ja 1tl maizenaa.
Katso ohje videolta.

Vegaani valkosuklaa

Vegaani valkosuklaa voi kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta. Tämä suklaa ei sisällä paljon sokeria ja tämä on tosiaan vegaanista raakasuklaata. Lisäsin suklaan joukkoon oreo-keksimurskaa, jolloin tämä ei tietenkään enää ole raakasuklaata, mutta vegaanista tämä on, sillä oreot ovat vegaanisia.

2dl kaakaovoita

2dl kookosvoita (ei öljyä)

3rkl vaahterasiirappia

3rkl erytritolia (karppisokeri)

1tl vaniljaa

5 oreo-keksiä

Laita kaakavoi ja kookosvoi vesihauteeseen sulamaan. Käytä nimenomaan kookosvoita, sillä öljy ei kovetu samalla tavalla. Kookosvoi ei ole kovin terveellistä, mutta kolesterolia se ei sisällä.

Lisää makeutusaineet ja vanilja. Erytritoli on kaloritonta karppisokeria ja sitä voi ostaa ekokaupoista. Sekoita massa tasaiseksi ja kaada suklaamuotteihin. Voit sekoittaa joukkoon murskattuja oreo-keksejä. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin tunnin ajan.

Rehellisesti sanottuna tämä raakavalkosuklaa on pahaa.. Siinä maistuu vain kaakaovoi. Kyllä valkosuklaassa pitää olla maitojauhetta.. Mutta testatkaa ja kertokaa mitä piditte!

Suosittelen enemmän tätä itse tehtyä valkosuklaata, joka ei ole mikään terveysversio. Siinä on mm. maitojauhetta ja sokeria. Se maistuu ihan hyvälle, mutta ei aivan yllä kaupan valkosuklaan tasolle. Kts. sokeritietopakettini täältä.