Luukku 7: Vaalea ja tumma glögi

Mitä olisikaan joulu ilman glögiä. Itse taidan tällä hetkellä fanittaa enemmän vaaleaa glögiä, johon tulee terveellistä kanelisiirappiani. Siirappi makeutetaan kookossokerilla ja erytritolilla. Lopputulos on jopa parempi kuin tavallisesta sokerista tehtynä. 

Erytritoli toimii erittäin hyvin leivonnassa sokerin sijaan. Erytritoli on kaloriton sokerialkoholi kuten xylitolikin. Se ei myöskään vahingoita hampaita. Erytritolin voi myös korvata xylitolilla.

Tumman glögin ohje on vanha tuttu ja se löytyy täältä. Linkin takaa löytyy myös ohje saksalaiseen glühwein juomaan. Olen kehitellyt täydellistä glögiohjetta vuosia ja tuo hipoo mielestäni täydellisyyttä! Ohjeeseen tulee kolmea eri mehua. Saattaisin ansaita pienen mitalin tästä huimasta keksinnöstäni...

Minulta löytyy myös yksi ihana ohje vaaleaan glögiin täältä. Seuraava ohje on kuitenkin nopeampi ja helpompi. Juoma kulki blogissani alunperin nimellä apple cider, mutta minusta vaalea glögi on parempi nimi.

3dl omenamehua
1rkl kanelisiirappia

En koskaan juo omenamehua sellaisenaan, mutta tuo kanelisiirappi tekee siitä aivan vastustamattoman! Siirappi sopii todella moneen eri juomaan ja se on myös ihana DIY joululahja ystäville ja perheenjäsenille.

What happens when you drop a snowball into a glass of water?
It gets wet!

Mitä tapahtuu, kun pudottaa lumipallot vesilasiin?
Se kastuu

Luukku 6: Itsenäisyyspäivän täytekakku | Suomi100

Onnea 100-vuotias Suomi! 

Suomen itsenäisyyspäivä on ollut perheelleni aina tärkeä ja tänäkin vuonna sytytän kynttilät iloisin mielin. Ainut mitä kaipaan on isoäitini, joka menehtyi 2013 96 vuoden iässä. Mummuni olisi tänä päivänä yhtä vanha kuin Suomi. Onneksi lämpimät muistot elävät.

Suomen kunniaksi tein suurehkon täytekakun kakkukuvalla. Kuva on vaniljapaperia, joka pysyy kakun päällä nätimpänä kuin vohvelikuva. Kuvaan halusin mukaan asioita, joista Suomi on viime vuosina tullut tunnetuksi, joten kuvasta löytyy mm. Muumit ja Angry Birds.

Kakkupohja on 20x30cm voikakkupohja. Korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Täytteen on lakkamousse. Minulla oli tarkoitus tehdä väliin myös mustaherukka- tai mustikkamousse, mutta lakkamoussea tuli ihan tarpeeksi.

Lakkatäyte yhteen väliin:

4dl kermaa
400g lakkatuorejuustoa
1,5dl lakkahilloa
6 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä


En yleensä lisää sokeria täytteisiin, sillä hilloissa on paljon sokeria. Täytteiden joukkoon voi myös lisätä tuoreita marjoja. Lisää makua saa levittämällä hilloa kakkupohjalle ennen täytteen kaatamista.

Tilasin kuvan kakkukuva.fi sivuilta. Sivuilla luvattiin 1-2 päivän toimitusaika, mutta minulla meni 5 arkipäivää. Onneksi olin hyvissä ajoin liikkeellä. Vaniljapaperi osoittautui helpommin repeytyväksi kuin vohvelipaperi ja sitä oli vaikeampi leikata ennen kakun päälle asettamista. Mutta kakun pinnalla sen pitäisi pysyä nättinä ja helpommin leikattavana. Ammattilaiset suosivat usein tätä kakkujen päällä.

Reunoilla on kermapursotukset. Nämä olisi voinut tehdä petal-tyylilläkin, mutta lumipalloa muistuttavat pallukat sopivat mielestäni hyvin Suomi-teemaan. Lisäksi nämä oli kohtuu nopeat tehdä ja onnistui ilman tyllaakin. Kermaa meni loppujen lopuksi vain 2-3dl. Värjäsin osan kermasta sinisellä elintarvikevärillä ja tein kakun reunalle suomen lipun viivat. Kermavaahdosta voi lukea vielä enemmän täältä. Pursotuksista löytyy tietopaketti täältä.

Katso myös eilinen Suomi100 juustokakkuni.

What do you get if you eat Christmas decorations?
Tinselitis

Mikä tulee, jos syö joulukoristeita?
Loistetulehdus

Ihanaa itsenäisyyspäivää kaikille!

Luukku 5: Itsenäisyyspäivän juustokakku | Suomi100

Itsenäisyyspäivä on ollut minulle aina tärkeä, sillä isäni isä kaatui sodassa eikä koskaan tavannut poikaansa. Mummuni toimi lottana ja menetti miehensä lisäksi veljensä. Kuuntelin pienenä mielellään sotatarinoita, vaikka ne tietenkin olivat ajoittain todella raskaita. Niinpä voin todeta, että todella lämpimin sydämin sytytän huomenna kynttilän satavuotiaalle Suomelle. 💙

Tämänpäiväisestä luukusta paljastuu Suomi100 juustokakku itsenäisyyspäivän kunniaksi. Voin paljastaa, että huomenna on tulossa huomattavasti isompi 100v täytekakku.

Kakku on valkosuklaa-mustikkajuustokakku piparkakkupohjalla. Ihanan jouluista ja suomalaista samaan aikaan. Mikäli ei satu löytämään Suomi-piparimuottia, kannattaa kuitenkin kokeilla tätä itse täytettä, sillä siitä tuli todella ihanaa.

Pohja:

160g pipareita

50g voita

Täyte:

2,5dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

100g valkosuklaata

n.1dl mustikoita

4 liivatelehteä

½dl vettä

Vuoraa 20cm irtopohjavuoka leivinpaperin palasella ja lisää reunoille halutessasi reunakalvo. Murskaa piparit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. 

Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää joukkoon. Suklaan voi lisätä myös tuorejuuston joukkoon ennen kerman joukkoon lisäämistä, niin seos ei mene rakeiseksi. Liivatteiden lisäys kuitenkin tasoittaa seoksen. 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Lisää lopuksi mustikat (jäiset tai tuoreet) ja pyöräytä pari kertaa sekaisin. Kovin paljon ei seosta kannata sekoitella, sillä mustikat värjäävät seoksen äkkiä violetiksi. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa 6h.

Koriste on tehty Suomi-keksimuotilla. Tähän on parikin tyyliä ja näytän ne videolla. Nestettä tarvitaan max ½dl. Laitoin varalta kaksi liivatelehteä nesteen joukkoon, vaikka yksikin olisi riittänyt. Neste on värjätty elintarvikevärillä. Suomikuvio pysyi todella hyvänä ja irtosi muotista helposti. Muotti kannattaa kuitenkin voidella öljyllä ennen nesteen kaatamista. Kuuset ovat sokerimassaa. Kuvio tehdään pienillä saksilla.

Huomenna nimipäivää viettää Niko, Niilo, Niklas, Niki ja Nikolai. Poikamme oli kovin suruissaan, kun harva muistaa hänen nimipäiväänsä, koska kaikki vain juhlivat Suomea. Koulun nimipäivätauluakaan ei näe, koska on lomapäivä. Siksipä kirjoitinkin tämän kakun päälle Niko, jotta voimme huomenna samalla kakulla juhlistaa hänen nimipäiväänsä!

Tämän päiväiseen vitsiin otin täyden vapauden suomennoksen suhteen ja kirjoitin vitsin uudestaan.


What Christmas Carol is a favourite of parents?
Silent Night

Mikä joululaulu on vanhempien suosikki?
Hiljaa hiljaa, joulun kellot kajahtaa

(Silent night = Jouluyö, Juhlayö)

Luukku 4: Poron kakka | Rocky road

Nämä rocky road suklaa nöttöset esittävät taianomaista poron kakkaa. Inspiraatio syntyi yksisarvisista, sillä unicorn poop on melko suosittu teema etenkin youtubessa. Keksin sitten käyttää ideaa johonkin jouluiseen ja päätin taikoa helppoja ja nopeita suklaakekoja.

Ohjeella tulee noin 14kpl kikkareita.

400g maitosuklaata

n.150g M&M karkkeja

18-20 kpl Dumbleja

n.100g minivaahtokarkkeja

n.50g pähkinöitä rouheena

Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa 30 sek pätkissä puolella teholla. Lisää pilkotut Dumblet, rouhitut pähkinät ja karkit. Sekoita tasaiseksi, jotta jokainen karkki peittyy suklaaseen. Jaa seos muffinivuokiin. Minä täytin vuoat noin puolilleen.

Ainemäärien kanssa ei ole niin justiinsa. Pääasia että seos on melko jämäkkää ja paksua. Näihin voi käyttää omia suosikkikarkkejaan, mutta perinteisesti rocky roadissa pitää olla ainakin vaahtokarkkeja.

Koristeeksi sopii mitkä tahansa sokerikoristeet ja nonparellit. Tietty näin joulun alla kannattaa suosia paljon joulun värejä bling blingiä unohtamatta. Suklaat jähmetetään jääkaapissa noin 30min ajan.



  Suklaat kannattaa myös säilyttää jääkaapissa, mikäli suklaata ei temperoi. Linkin takaa löytyy myös ohje, miten suklaan voi sulattaa niin ettei sen temperointi kärsi. Toisin sanoen sulkaan lämpötila ei saa nousta yli 30 asteeseen. Kaupan suklaat ovat valmiiksi temperoituja, joten varovasti sulattamalla ne pysyvät temperoituina.

Minä en koskaan näitä varten ole temperoinut suklaata. Suklaa itseasiassa pysyi todella nättinä ja jämäkkänä tällä kertaa, koska sulatin suklaan niin varovasti vesihauteessa, että sen lämpötila ei päässyt nousemaan kovin korkeaksi. Vesihauteen kanssa vain saa olla tarkkana ettei vettä pääse räiskähtämään suklaan joukkoon.

How do snowmen get around?
They ride an icicle.

Kuinka lumiukot matkustelevat ympäriinsä?
Ne ajavat jääpuikoilla.

(bicycle = polkupyörä)

Luukku 3: DIY syötäviä lahjoja

Tein viime vuonna videon joululahjaehdotuksista. Tänä vuonna kokosin yhteen videoon suosikki diy syötävät lahjareseptini. Teen videolla mm. after eight kaakaopurkkeja, sinappia, suklaakahvijauhetta, terveellistä kanelisiirappia, kaakaojuomajauhetta, keksiainekset purkissa ja makusokeria.

Keksiainekset purkissa

Vasemmalla suklaakahvijuomajauhe. Oikealla After eight kaakaon ainekset.

Vasemmalla terveellinen kanelisiirappi, joka on yksi suosikeistani.
Oikealla suklainen kaakaojuomajauhe, joka peittoaa kaupan valmis kaakaot mennen tullen.

Itse tehty sinappi on helppo ja nopea lahja, joka sopii hyvin erityisesti aikuiseen makuun.

 Kaakaojuomajauheesta voi taiteilla monenlaisia eri lahjaideoita. Vasemmalla hauska pilttipurkkeihin koottu kaakao lumiukko. Oikealla kaakaojauhe on saanut seurakseen vaahtokarkkeja ja pienen siirappipullon. Aikuisille siirapin tilalle voi kiinnittää esim. pienen bailey's pullon.

Ohjeet videolla. Tarkemmat raaka-aineluettelot löytyvät täältä.


What do snowmen eat for lunch?
Icebergers!

Mitä lumiukot syövät lounaaksi?
Jääburgereita

(Iceberg = Jäävuori)

Luukku 2: Suklaakonvehdit

Eilisestä luukusta paljastui helppoja suklaatryffeliohjeita. Tänään on vuorossa pikkaisen haastavammat ja työläämmät suklaakonvehdit, jotka ovat sanoinkuvaamattoman kaunis ja ihana lahjaidea kelle tahansa. Näitä varten on suklaa temperoitava.

n.10 kpl

150g temperoitua suklaata

kinuskia, suklaatryffeliseosta, nutellaa, hilloa ym.

• Konvehteja varten suklaa täytyy temperoida tai muuten suklaat muuttuvat rumaksi ja sulavat käsiin. Suklaa sisältää kaakaovoita, joka on syypää suklaan muodonmuutokseen. Mikäli suklaan sulattaa yli 30 asteiseksi, menevät kaakavoimolekyylit epäjärjestykseen. Temperointi eli vakauttaminen järjestää molekyylit uudelleen oikein. 
• Mikäli suklaan sulattaa niin ettei sen lämpötila nouse yli 30 asteeseen, pysyy se temperoituna. Tähän löytyy kikka suklaan temperointi postauksestani. Alle 30 asteinen suklaa on kuitenkin niin paksua ettei se oikein konvehtien valmistukseen sovi. 
• Varmin keino on tietenkin käyttää feikkisuklaata (esim. candy melts), koska se ei sisällä kaakavoita ja sen vuoksi sitä ei tarvitse temperoida. Sen huono puoli on se, että se ei ole yhtä hyvää kuin aito suklaa.  

Suklaata ei voi värjätä vesipohjaisilla geeli- ja pastaväreillä, vaan on käytettävä öljypohjaisia suklaavärejä, joita saa ullanunelma leivontatarvikeliikkeestä. 

Konvehdit voi täyttää esim. kinuskilla, nutellalla, suklaatryffelimassalla, pähkinöillä, karkeilla, hillolla, suklaahillolla tai jopa wasabilla! Katso myös vaihekuvalliset ohjeet konvehtien valmistukseen parin vuoden takaa.

Ja tässä päivän vitsi suklaakalenteristani.
Luen vitsin myös snapchatissani (Kakkumonsteri1) joka päivä.

Where do snomen like to dance?

At snowballs

Missä lumiukot tykkäävät tanssia?
Lumitanssiaisissa

(ball = pallo, tanssiaiset)

Luukku 1: Suklaatryffelit

Tervetuloa Kakkumonsterin joulukalenterin pariin! Ensimmäisestä luukusta paljastuu ohjeita suklaatryffeleihin! Näytän kahdeksan eri reseptiä helppoihin suklaatryffeleihin. 

Tryffelit ovat ihana joululahjaidea herkkusuille. Mutta suosittelen piilottamaan tryffelit ennen lahjan antoa, sillä nämä häviävät melkoisen nopeaa mikäli unohtuvat pöydälle.. Tarkemmat ainemäärät tryffeleille löytyy täältä. Vilkaise myös ohjeet suklaan temperointiin, vaikka tryffeleitä varten suklaata ei välttämättä tarvitse temperoida.

Tryffelin perusmassaan tulee 100g suklaata ja 3rkl kermaa. Ohjeella tulee 8-10kpl tryffeleitä. Seosta voi maustaa haluamillaan aineksilla. Suklaa ja kerma sulatetaan mikrossa puolella teholla 30 sek pätkissä tasaiseksi seokseksi. Sitten seos nostetaan jääkaappiin tunniksi jähmettymään, minkä jälkeen siitä voi pyöritellä palloja. Pallerot kannattaa kieritellä karkeissa, pähkinöissä tai vaikka kaakaojauheessa, sillä ne ovat tahmaisia.

Näytän videolla myös eri koristelutyylejä. Yllä olevat tryffelit on koristeltu jouluvanukkaiksi. Christmas pudding tyyliset leivonnaiset ovat suosittuja maailmalla. Jouluvanukasta syödään perinteisesti Britanniassa joulunaikaan. Se koostuu mm. kuivatuista hedelmistä ja ennen tarjoilua se liekitetään alkoholin avulla.

Pojillamme on tänä vuonna kolme joulukalenteria... piti taas innostua.. Ostin Super Mario, Minion ja Ryhmä hau suklaakalenterit. Miehelleni ostin salmiakkikalenterin ja itselläni on Maltesers ja Riegelein suklaakalenterit. Maltesers kalenterista paljastuu vitsi jokaisesta luukusta ja tässäpä ensimmäinen. Luen vitsin myös snapchatissani (Kakkumonsteri1) joka päivä!

What do you get if you cross a snowman and a shark?

Frost bite

Mitä tulee kun risteytetään lumiukko ja hai?
Pakkasenpurema