Luukku 19: Helppo fudge, joulusuklaa ja rocky road

 Suklaapläjäys!

Olen tehnyt fudgea monesti aiemmin erilaisilla resepteillä. Tätäkin nopeaa ja helppo ohjetta kokeilin vuosia sitten enkä tiedä miksen ole sitä useammin hyödyntänyt. Tämä on nimittäin paras fudge ohje! =D Eikä tarvita kuin kaksi ainesta! Käytän itse usein leipävuokaa näiden tekoon. Jos haluaa ohkasia paloja, voi käyttää jopa 20x20cm vuokaa.

Fudge

1prk kondensoitua maitoa

400g suklaata

Lämmitä kondensoitu maito kattilassa maksimissaan keskilämmöllä. Lisää suklaa ja sekoita seosta, kunnes suklaa on sulanut. Lisää halutessasi joukkoon makuainetta, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai mausteita. Voit käyttää esim. 200g tummaa suklaata ja 200g maitosuklaata. Minusta tummasta suklaasta tulee paras fudge, sillä kondensoitu maito todella makeaa. Pelkkään maitosuklaaseen tehtynä fudgesta tulee liian makeaa.

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.

Piparifudge

Ripottelin ensimmäisen fudgesatsin pinnalle piparimurua. Piparimurua voisi sekoittaa myös fudgemassan joukkoon. Tai sitten lisätä piparkakkumaustetta 1-2tl massan joukkoon oman maun mukaan.

Minttusuklaafudge

Toisen satsin joukkoon lisäsin n.10 tippaa minttuöljyä.

Mikäli ei satu löytämään syötävää minttuöljyä, voi käyttää minttuaromia oman maun mukaan. Kannattaa lisätä 1-2tl aluksi ja lisätä aromia tarpeen mukaan.

Nämä fudget ovat ihanan pehmeitä. 

Suklaata voi lisätä yhteensä 500g, jos haluaa vielä jämäkämpiä fudgekarkkeja.

 Pakkaa fudget sellofaaniin ja anna lahjaksi.

Joulusuklaa 

Tässä vielä toinen helppo suklaaohje, joka sopii myös hyvin lahjaksi.
 
Sulan suklaan päälle ripotellaan omia lempimausteita (pähkinöitä, marjoja, keksejä ym) ja annetaan jähmettyä. Minä laitoin vielä suklaan toselle puolelle suklaatransferin, joka on eräänlainen kuviokalvo, joka jämähtää suklaaseen kivasti kiinni suklaan jähmetyttyä. Kalvo irroitetaan ja kuvio jää suklaaseen. Transfereita saa leivontatarvikeliikkeistä. Kuvio on usein tehty kookosrasvasta.

Tässä vähän vaihekuvaa. Asetin transferin silikonisen kakkuvuoan pohjalle muovipuoli alaspäin. Ylöspäin on tietty tarttumispinta. Silikonivuoka sen takia, että jos suklaata olisi valunut reunoille, olisi se ollut helppo vielä irroittaa vuoasta. 

 

Temperoitu suklaa 
 

Suklaa kannattaa ehdottomasti temperoida, jotta se pysyy hyvänä huoneenlämmössä sulatuksen jälkeen. Tietopaketti temperoinnista löytyy täältä. Huomaa, että suklaata ei tarvitse temperoida, mikäli sen sulatata oikein.

 Mikäli suklaata ei halua temperoida, pitää valmis suklaa säilyttää jääkaapissa. Näin se pysyy kohtalaisen hyvänä sulatuksen jälkeenkin. Suklaan joukkoon voi lisätä myös hiukka voita, jolloin se pysyy kiiltävämpänä. 

 

Suklaatransferi

Tätä suklaata varten käytin 200g maitosuklaata. Kaada (temperoitu) suklaa vuokaan ja ripottele pinnalle makuaineita. Itse käytin pistaasipähkinöitä, gojimarjoja, kuivattuja karpaloita ja rusinoita.
 

Myös keksinmuruja, karkkeja, marjoja ym voisi ripotella pinnalle. Ja miksei myös ihan aitoja mausteita, kuten piparimauste.

Laita suklaa jääkaappiin jähmettymään. Kun suklaa on kovettunut, kumoa se vuoasta ja poista transferin kalvo. Transferia ei tietenkän ole pakko käyttää.

Murra suklaa paloiksi ihan paljain käsin. Ja Nauti!

Ja anna osa lahjaksi, jos jotain jää vielä jäljelle..

Tässä vielä toinen hauska vinkki, johon suklaatransferia voi käyttää: Suklaadominot.

Rocky Road
 

Rocky road leikataan perinteisesti patukoiksi tai neliöiksi. Mutta mikäpä estää tekemästä sitä piirakan tai kakun muotoon. Käytin 18cm vuokaa. Levyn voisi tehdä myös 15x15cm neliövuokaan.

200g maitosuklaata
kourallinen minivaahtokarkkeja
n.½pss gingerbread dumleja
½dl kuivattuja karpaloita tai muita marjoja

Sulata suklaa. Pilko dumleja vähän pienemmiksi. Lisää makuaineet ja sekoita tasaiseksi.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Laita jääkaappiin jähmettymään.

 Kannattaa testata myös valkosuklaa rocky roadia.
Tämä on myös kiva rocky road resepti.

Eiköhän näillä suklailla joulun makuun päästä! 

Luukku 18: Jääsuklaa

 

Jääsuklaa on nopea ja helppo valmistaa. Kaikenlisäksi se on suussasulavan herkullista.

Tällä ohjeella tulee noin 15kpl suklaita.

Vuokina kannattaa käyttää pieniä foliokarkkivuokia. Paperiset ovat vähän liian periksiantavia. Itsellä sattui olemaan tuommoisia ihania silikonisia minivuokia, jotka olivat tähän tarkoitukseen ihan täydellisiä.

100g suklaata

50g kookosrasvaa (ei öljyä)

Sulata suklaa ja kookosrasva kattilassa tai mikrossa puolella teholla (n.400W) 30 sek pätkissä tasaiseksi seokseksi. Käytä nimenomaan kovaa kookosvoita (voi hyllyssä), ei kookosöljyä.

Suklaa ja kookosrasva kannattaa pieniä pieniksi ennen sulatusta.

Suklaa on helpoin kaataa vuokiin esim. kermakon avulla.

Laita makeiset jääkaappiin jähmettymään.

Vinkki!

Saat eri makuja käyttämällä erimakuisia makusuklaita (esim. minttu, appelsiini). Suklaan joukkoon voi toki lisätä myös makuaromeja, mutta aloita lisäys varovasti ettei mausta tule liian tujakka. Suklaan keskelle voi tipauttaa myös pähkinän, mutta minusta nämä ovat parhaita ihan naturell.

Tähän voi käyttää mitä suklaata vain! Itse käytin tällä kertaa tummaa suklaata ja valkosuklaata. Molemmista tuli yhtä ihania!

Kannattaa myös testata riisimurosuklaata, johon voi käyttää myös kookosrasvaa. Makeisiin tulee lisäksi kaakaojauhetta (ei suklaata), mutta ne ovat ihan yhtä herkullisia! Kookosvoita voi käyttää myös munkkien paistamiseen.

Luukku 17: Nopea joulukakku

Tämä kakku on niin nopea ja helppo tehdä, että mietin jo miksi ihmeessä olen käyttänyt joskus hirmuisen paljon aikaa yhden kakun valmistamiseen. Tästä tuli todella hyvänmakuista ja ulkomuotokin on mielestäni nätti.
 

Tämä muistuttaa hieman mukikakkuja, joita paistetaan mikrossa 1-2min. Tällä kertaa taikina paistetaankin silikonisessa kakkuvuoassa 6 min ajan. Inspiraation kakkuun sain fazerin uudesta joulusuklaasta, jossa on mm. piparimaustetta, karpaloa ja mantelia. Ihastuin tuohon yhdistelmään kovasti.

n.10:lle hengelle

100g suklaata

100g voita

1dl sokeria

1,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

3 munaa

1tl piparkakkumaustetta

n.50g kuivattuja karpaloita

n.50g manteleita rouhittuna

Sulata voi ja suklaa mikronkestävässä kulhossa puolella teholla (n.400W) 30sek pätkissä.

Lisää muut ainekset joukkoon ja sekoita massa tasaiseksi.
 

Kaada taikina nättiin silikonivuokaan (halkaisija noin 20cm) ja laita vuoka mikroon täydelle teholle (n.750W) 6min ajaksi. Jos kakku vaikuttaa raa'alta, lämmitä sitä vielä 1min. Käytin tupperwaren silikonista kakkuvuokaa.

Anna kakun jäähtyä vuoassa ja kumoa se sitten tarjoilualustalle. Päälle voi sirotella tomusokeria tai laitella syötäviä jouluisia koristeita. Kakku on ehdottomasti parasta lämpimänä! Kakkua kannattaa säilyttää kelmuun käärittynä, ettei se pääse kuivamaan. Jääkaappikylmää kakkua voi myöhemminkin lämmittää vielä mikrossa vajaan minuutin ajan..

Tämä postaus löytyy myös blogista Ku ite tekee, jossa pyörii myöskin joulukalenteri. 

Joulukalenteriin on osallistunut paljon eri bloggaajia ja tämä kakkunen paljastui eilen luukusta 16.

Luukku 16: Star wars - the force awakens

Tämähän nyt ei jouluu mitenkään liity, mutta tähän päivään kylläkin. Tänään nimittäin on uusimman Star wars elokuvan ensi-ilta. Itse pidän kovasti Star wars elokuvista ja olen myös odottanut tämän julkistamista innolla. Varasin minulle ja miehelle liput elokuviin tälle illalle. Elokuvan kunniaksi tekasin myös pienen kakkusen. 

Koristeet on tehty candy meltseistä silikonimuoteilla. Tässä Millenium falcon ja Han Solo karboniitissa. Silikonimuotteja voisi käyttää myös jääpalojen valmistukseen. Sokerimassallakin nämä koristeet varmasti onnistuisivat, mutta suuret sokerimassakoristeet tuppaavat olemaan aika painavia. Tosin nämä eivät niin isoja ole, etteikö kakku niitä kestäisi.

Millenium falcon kakkuni löytyy täältä.

Kuolemantähden voisi tehdä ontoksikin (sokerimassasta), mutta tämä on täyttä tavaraa.

R2D2 on yksi lempparihahmoistani. Se on vain niin söpö.

Suklaan käyttö

Suklaan kanssa on usein se ongelma, että se ei hakeudu aivan kaikkiin silikonimuotin reikiin. Suklaata voikin ohentaa rypsiöljyllä. Sekin auttaa, että suklaan sulattaa niin kuumaksi kuin mahdollista (ei yli 50 astetta), jolloin se muuttuu nestemäisemmäksi. Tällöin suklaa on kuitenkin temperoitava, ettei se muutu huoneenlämmössä rumaksi. Candy meltsit ovat siitä näppäriä ettei niitä tarvitse temperoida, sillä ne eivät sisällä kaakaovoita. Kannattaa myös tsekata video suklaan temperoinnista.

Muottien käyttö

Käytin Millenium falconiin, kuolemantähteen ja karboniitteihin valkoisia candy melts nappeja (1pss), joiden joukkoon lisäsin vajaa 10kpl mustia candy meltsejä. Suklaata voi värjätä myös öljypohjaisilla väreillä. Suklaa kaadetaan muottiin ja sitten tipautetaan muotti muutaman kerran pöytää vasten kohtalaisen kovaa, jolloin suklaa hulahtaa kaikkiin pienimpiinkin reikiin. Sitten muotit nostetaan jääkaappiin jähmettymään.

Kakku on pieni 15cm dummy cake ja se on päällystetty mustalla satin ice massalla.

Tein aidonkin kakun tätä projektia varten, mutta unohdin liivatteen täytteestä ja lopputulos on tässä:

Täyte on karpalo-kinuskimousse ja tosi hyvä, kunhan sen vain saa pysymään kakun sisällä.. 

Kumosin tuon rumiluksen sitten vain trifle kulhoon, josta sitä voi lapata lautaselle kauhalla.

Karpalo-kinuskitäyte

2dl kermaa

200g tuorejuustoa

100g karpaloita survottuna

sokeria 

½prk kondensoitua maitoa

5 liivatelehteä

Kerma-tuorejuustoseoksen voi jakaa kahteen kulhoon ja toiseen lisätä karpalot ja toiseen kinuskin.

Näin toiseen kerrokseen tulee karpalo ja toiseen kinuski. Tätä itse yleensä suosin, mutta kaikki maut voi myös nakata samaan mousseenkin. Jotenkin maut tulevat vain paremmin esiin eri kerroksissa.

Liivatteita voi laittaa kuusikin yhteensä (3 per kerros).

Tämmöinen paniikkiratkaisu kakusta sitten tuli.  Kakku meni kaverini työpaikalle, kun sinne tarvittiin kakkua.  Porukka oli tykännyt kovasti eivätkä olisi ikinä uskoneet että tämä on vähän esteettisesti pilalle mennyt kakku. Ei koskaan kannata nakata esteettisesti pilalle mennyttä kakkua.
Päällä kakussa on murennettuja pipareita ja marjoja.

Nyt sitten ihaillaan tätä kakkua keittiön pöydällä. Toisaalta kiva et kakkua voi pitää pidempään näytillä. Sokerimassakoristeet olisivat vain paremmat näyttelykakkuihin. Mutta suklaakoristeetkin pysyvät hyvinä pitkään.

Luukku 15: DIY Joululahjoja

Tässä muutamia itse tehtyjä joululahjaideoita.

Lumisadepallo

Mikäli aikoo antaa lumisadepallon jollekin lahjaksi, kannattaa se ehdottomasti tehdä itse. Tämä on niin helppo tehdä. Ja itse tehtynä tavarat saavat vielä ihan erityisarvon. Itse en löytänyt mitään maailman näteimpiä purkkeja, mutta kannattaa kyllä panostaa nätteihin tarvikkeisiin.

Tarvitset siis:

Lasipurkkeja

Vahvaa yleisliimaa

Glitteriä

Glyseriiniä

Muovisia/lasisia koristeita

Äidilleni tein purkin, jossa on lasinen enkeli sisällä, sillä hän kerää enkeleitä. Liimaa koriste vahvalla yleisliimalla (tai kuumaliimalla) kanteen kiinni. Kantta voi hioa hiekkapaperilla vielä vähän karheammaksi, jolloin liima tarttuu siihen paremmin. Mutta onnistuu ilmankin. Anna liiman kuivua useamman tunnin ajan. Katso ennen liimausta, että koriste-esine mahtuu varmasti purkkiin sisään. Älä liimaa koristeita liian reunoille, jotta korkin saa väännettyä kiinni.

Täytä lasipurkki vedellä lähes pintaan asti ja lisää ½tl glyseriiniä sekaan. Glyseriiniä saa leivontarvikeliikkeistä. Tämän voi jättää poiskin, mutta glyseriini saa aikaan sen, että glitterihiutaleet leijailevat vedessä rauhallisemmin. Glyseriini ikään kuin jämäköittää vettä (lisää viskositeettia).

Lisää nesteeseen glitteri ja sulje kansi tiukasti.

Tässä kuvassa hileet eivät ole leijumassa, mutta enkeli näkyy.

 Koristeeksi voi käyttää esim. vanhoja muovisia koriste-eläimiä lasten lelulaatikoista tai vanhoja posliiniesineitä.

 Toiseen kanteen liimasin jääkarhun, kuusenoksan ja marjoja. Kaikki koristeet ovat muovia.

Oksat on tökätty ja liimattu kiinni pieneen sinitarralönttiin. Sinitarrankin liimasin vielä pohjaan kiinni. Lisäksi kiinnitin pohjalle lasisia koristekiviä. Saa nähdä miten tuo sinitarra kestää vesilasissa. Tosin se on vuorattu aika hyvin liimalla. Halusin vain, että oksat pysyvät kiinni alustassa. 

Arvostan itse tehtyjä lahjoja todella paljon. Minusta ne ovat aina todella arvokkaita, vaikka rahaahan tämmöiseen yhteen palloon ei paljon mene. Voisin arvioida, että ehkä 5€/pallo. Tarvikkeet tietty maksaa, jos ne tätä varten ostaa, mutta esim. glyseriiniä ja liimaa menee aika vähän yhteen projektiin. Kannattaa hyödyntää liimaa myös kortteja askarrellessa. Glyseriiniä voi käyttää myös sokerimassan valmistukseen.

Valokuvakehys

Tämä on ihan perus valokuvakehys, johon liimasin superliimalla kanelitangon, tähktianiksia ja pippureita. Lahja meni vanhemmilleni.

Tulitikkuaskit ja tuikut

Tavallisista arkisista esineistä saa juhlavia pienellä tuunauksella.  Minä vein näitä lasten päiväkotihoitajille.  Tarvitaan vain tulitikkuaskeja, tuikkuja, koristepaperia, nauhaa ja kaksipuoleista teippiä.

Tulitikkuaskien päälle on liimattu kaksipuoleisella teipillä palanen kaunista jouluista koristepaperia. Paperia voi liimata myös alapuolelle askia.  Näin yksinkertaisella konstilla saa söpön ja yksilöllisen lahjan.

Nauhalla koritseltuja tuikkuja olen aiemminkin tehnyt. Kaksipuoleiselle teipillä kiinnitetään palanen koristenauhaa tuikun ympärille. Näin rumasta kynttilästä saa kauniin koristeen.

Paketoin lahjat sellofaaniin. Läpinäkyvä pussikin passaisi kyllä.  Laitoin jokaiseen pussukkaan kaksi tuikkua ja tulitikkuaskin.  Näitä voisi viedä myös pikkujouluihin kavereille.

Hand warmer

Nämä ovat minusta todella kiva lahja. Olen maailman surkein ompelija, mutta jopa minä pystyin näihin. Nämä ovat pieniä riisipussukoita, jotka lämmitetään mikrossa 30sek ajan ja sen jälkeen näitä voi käyttää esim. kädenlämmittiminä. Nämä voi laittaa esim takin taskuun, jolloin kaupungilla asioidessa voi kädet nopeasti laittaa taskuun lämpenemään. Tai esim. laskettelurinteessä nämä ovat todella käteviä, sillä minulla ainakin tuppaa kädet jäätymään vaikka olisi kuinka turbohanskat kädessä. Pussukat voi myös lämmäyttää vaikka kahvilan mikrossa.

 Pussukat on tehty huopakankaasta ja ommeltu käsin. Sisällä on tavallista riisiä.
Tuota huopahässäkkää ostin muistaakseni ihan vain marketista askartelupuolelta.
Jotain muutakin kangasta voi toki käyttää.

Lahjapaketteja

 Tässä vielä vähän paketointi-ideoita.  Kauniita papereita, nauhoja ym koristeita olen hamstrannut mm. kirjakaupasta, halpiskaupoista ja marketeista.

Myös valmislaatikoita on lupa käyttää eivätkä ne välttämättä ole yhtään sen kalliimpia kuin valmis lahjapussit. Kauniita vanhanaikaisia nauhojakin on kiva käyttää. Niillä saa äkkiä kaunista jälkeä.
Ja paketointinaruja voi laittaa useampaakin sorttia yhtä aikaa paketin ympärille.

 Tässä olen käyttänyt kolmea eri narua.  Ja lisäksi koristeena on puinen tähti sekä vanhanaikainen pakettikortti.

 Naruja ei ole pakko vetää niin tiukalle, että niiden poistamiseen tarvitaan saha.  Lasten paketeista voi ihan hyvin jättää narut kokonaan poiskin. Tai sitten laittaa ne vain tuolleen yhteen suuntaan, jotta lastenkin on helppo poistaa ne.

 Olen niin ihastunut kaikkeen vanhanaikaiseen. Tuokin paperi muistuttaa vanhaa sanomalehteä.
Kulta ja punainen taitavat olla minun eniten käyttämät värit tänä jouluna.

Luukku 14: Vaalea glögi

Glögi on ihanaa myös vähän vaaleampana versiona. Tummaan glögiin käytän kolmea eri mehua, mutta tähän tarvitaan vain yhtä. Omenamehua tulee myös tummaan glögiin, joten samalla voi toki tehdä molempia.

3 annosta

5dl omenamehua (ei tiivistettä)

3rkl vaahterasiirappia

1 (ceylon) kanelitanko

2 kardemumman palkoa tai 1/4tl rouhittua kardemummaa

 1 limen mehu

Laita ainekset kattilaan ja kiehauta seos, mutta älä keitä.  Siivilöi juoma laseihin ja laita jokaiseen lasiin kanelitanko koritseeksi. Vaahterasiirapin tilalla voi käyttää tavallista vaaleaa siirappia tai hunajaa. Myös erilaisia makusiirappeja voi käyttää, jos haluaa vähän uutta vivahdetaa glögiin. Glögin sekaan voi myös lisätä hieman rommia.

En ole omenamehufani, mutta tästä tuli tosi hyvää! Vaikea sanoa kumpi glögeistä on parempaa.

Se on varma, et itse tehtynä kumpikin on parempaa kuin kaupan valmisglögit. Glögiä voi myös pullottaa ja antaa lahjaksi.

 Toinen herkullinen lahjaidea on kääriä itse tehty limppu kauniiseen paperiin ja antaa lahjaksi.
Limpun voi paistaa myös leipävuoassa. Suosittelen käyttämään tuorehiivaa.

Luukku 13: Lucian pullat / Lussekatter

Sisilialaisen Lucia-neidon tie Pohjolan valon kuningattareksi on pitkä. Lucian kunnioitus levisi Pohjoismaihin lähinnä Saksasta. Samalta seudulta levisi myös tapa tarjota sahramilla maustettuja Lucia-pullia.

Marttyyri Lucia

Lucia oli 200-luvun loppupuolella syntynyt ylhäisöperheen tytär. Lucian ollessa vielä nuori, hänen isänsä kuoli. Pian myös hänen äitinsäkin sairastui, mutta parani käytyään pyhän Agathan haudalla. Kiitokseksi Lucia päätti kääntyä kristinuskoon ja vannoi pysyvänsä neitsyenä koko ikänsä.

Katolilaisessa uskonnossa oli ennen uskonpuhdistusta paljon erilaisia pyhimyksiä, jota pyrittiin uskonpuhdistuksessa poistamaan. Monet kalenterivuoden juhlat ovat kuitenkin perua monista eri pyhimyksistä, jotka jollain tavalla olivat kokeneet jonkinlaisen ihmeen tai tehneet uroteon kristinuskon avulla. Marttyyrikuolemia oli paljon, kuten myös esim. Lucian tapauksessa.

Legendan mukaan Lucian silmät olivat kuvan kauniit. Lucia onkin silmäsairaiden, näkövammaisten ja sokeiden suojelija. Hänen symbolejaan ovat mm. miekka ja öljylamppu. 

Lucian nimi viittaa latinan sanaan lux eli valo.

Lucian kunnioitus levisi varhain sekä itään että lähteen. 1300-luvulla otettiin käyttöön 13.12 Lucian muistopäivä katolisen kirkon pyhimyskalenteriin. 

Suomenruotsalaisuuden symboli

Uskonpuhdistuksen jälkeen pyrittiin siis pääsemään eroon katolilaisista pyhimyksistä. Esim. Saksassa pyhä Nikolaus, jonka muistopäivää vietettiin 6.12, korvattiin valkoisiin puetulla enkelimäisellä lapsella. Tästä joululapsesta tuli Kristus-lapsen vertauskuva. Pyhällä Nikolauksella oli ollut seuranaan pukki. Lisäksi hänellä oli seuranaan pahoilaisolento, joka sai nimekseen "paholaiskissa", ruotsiksi "lussekatt". 1600- ja 1700-luvuilla levisi erityisesti Saksasta monia joulutapoja Ruotsiin. Länsi-Ruotsissa joululapsi yhdistettiin Lucianpäivän viettoon ja joululapselle annettiin pyhän Lucian nimi. Nykymuotoinen Lucian päivän vietto sai alkunsa Tukholmassa 1920-luvun lopulla. Suomessa Lucia-juhlaa on vietetty vuodesta 1949. Lucia on suomenruotsalaisen kulttuuri-identiteetin symboli ja ylläpitäjä.

Lucian pullat levisivät Saksasta Ruotsiin 1600-luvun loppupuolella. Sahramilla maustetut lussekatter-pullat leivotaan käänteisen S-kirjaimen muotoon ja koristellaan rusinoilla. Nykyisin näkyy kuitenkin paljon eri variaatioita Lucian pullasta.

Lussekatter

noin 40 pullaa

50g tuorehiivaa

150g voita

5dl maitoa

250g maitorahkaa

väh. ½ pussia sahramia

2dl sokeria

½tl suolaa

(1rkl kardemummaa)

n.17dl vehnäjauhoja

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää pehmeä voi, rahka, sokeri, sahrami ja suola. Alusta taikina jauhoilla ja anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla 30-40min.

Pyörittele taikinasta ohuita sormenpaksuisia pitkoja, jotka ovat pituudeltaan noin 20cm. Rullaa pitkon päät kierteelle eri suuntiin, niin että pullasta tulee käänteisen S-kirjaimen muotoinen. Paina pullaan molempien päiden kierteen keskelle rusina. Rusinoita voi liottaa hetken vedessä, jotta ne eivät kärähdä uunissa. Anna pullian kohota vielä pellillä 20-30min.

Voitele kananmunalla.

Paista 225 asteisessa uunissa 5-10min.

Minä tein aika pieniä ja yksinkertaisia pullia. Lisäksi minulla ei ollut rusinoita, joten käytin kuivattuja karpaloita. =D Kardemumma ei kuulu alkuperäiseen ohjeeseen, mutta minä lisäsin sitä kuitenkin, koska se on yksi meidän perheen suosikkimausteista.  En kauheasti tykästynyt sahkarmin makuun, mutta kivan värin se pullille antaa. Sahramia myydään 0,5g pusseissa. Minä laitoin koko pussillisen taikinaan. Sahramia voi laittaa jopa kaksi pussillista. Ja sokeria voi lisätä aina 3dl asti, jos haluaa makeampia pullia. 

Vegaanit

Huomaa, että taikina ei sisällä kananmunaa, joten se soveltuu myös vegaaneille, jos maitona käytetään esim. kauramaitoa. Riisi- ja soijamaito passaavat myös hyvin, mutta ne ovat vähän voimakkaamman makuisia kuin kauramaito. Maitorahkan tilalla voi käyttää 1dl kasvikermaa.

Voiteluun voi käyttää esim. veden ja agar agar jauheen sekoitusta. Agar agaria ei tarvitse kuin vain vähän ripauttaa veteen. Pullat voi voidella myös ihan pelkällä vesi-sokeriliuoksella tai jättää voitelematta kokonaan. Tämäkin onnistuu, kuten ensimmäisestä kuvastani saattaa näkyä..

Osasta taikinasta tein perus korvapuusteja.

Osan sisälle levitin joululle maistuvaa kurpitsalevitettä.

Nam nam.

Lähde Lucia neidon historiaan kirjasta Taivaallista mannaa, Marja Tanhuanpää.