Keksivoijuustokakku uudeksi vuodeksi

Joulukalenterini luukusta 19 paljastui ohje ihanaan keksivoihin ja halusin testata sitä leivontaan. Päätin tehdä uudeksi vuodeksi nopean juustokakun ja keksin testata cookie butteria siihen. Tähän kakkuun on myös näppärä käyttää joululta ylijäämätä piparkakut.

Maku oli todella hurmaava. Usein juustokakussa houkuttelee eniten ihana piparkakkumainen pohja, mutta tällä kertaa sama ihanuus on myös täytteessä!

20cm vuoka

Pohja:

160g piparkakkuja

50g voita

Täyte:

2,5dl kermaa

200g vanilja tuorejuustoa

200g keksivoita

4 liivatelehteä

½dl kiehuvaa vettä 

Keksivoihin tulee keksejä, voita ja kondensoitua maitoa. Tarkempi ohje löytyy täältä. Mikäli ei halua käyttää keksivoita kakkuun, voi sen korvata sulalla suklaalla. Täytteen joukkoon voi muutenkin lisätä hieman sulaa suklaata tai sokeria, mikäli kaipaa siihen lisää makeutta, mutta minusta pelkkä keksivoi toi siihen ihan tarpeeksi makeutta.

Vaahdota kerma. Lisää joukkoon tuorejuusto ja huoneenlämpöinen keksivoi. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin 4-6h jähmettymään.

Vinkki!

 Kakku pysyy koossa ilman liivatelehtiäkin, mutta minä halusin täytteestä notkeampaa, joten lisäsin joukkoon vähän nestettä. Tällöin pitää lisätä myös liivatelehtiä.

Koristelun tein Toffifee karkeista. Kirjoitin sulalla suklaalla karkkien päälle numerot roomalaisittain. Karkit kannattaa asettaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua, sillä ne sulavat ajan kanssa liivatetta sisältävän kakun pinnalla. Liivate saa sokerin sulamaan, joten kakun päälle ei myöskään kannata asetella sokerimassakoristeita.

Numerolätkät voi tehdä myös pelkistä suklaakarkeista, jolloin koristeet pysyvät kakun pinnalla hyvinä. Toffifeen alle voi myös sivellä sulaa suklaata, jolloin toffee ei sula kakun pinnalle. Minä huomasin tämän vasta jälkeenpäin ja koristeet sulivat rumasti, mutta onneksi kakku tuli vain omalle väelle.

Hyvää uutta vuotta kaikille! 🎇

Luukku 24: Hyvää joulua!

Näin on taas kaikki kalenterit luukut avattu ja päästään jännityksellä odottelemaan joulupukkia! Kiitos jälleen kun jaksoitte olla mukana joulukalenterini parissa!

Tässä vaiheessa on turha enää alkaa leivonnasta stressaamaan, mutta jos jollekin iskee vielä kova leipomisinto, niin suosittelen kokeilemaan supernopeaa mikrokakkua, joka valmistuu viidessä minuutissa! Tämä kakkunen meni tämän vuoden ruokalahoitukseeni.

Minulta toivottiin paljon tarinoita omista lapsuuden jouluistani ja jouluperinteistämme, joten kokosin viimeiseen videoon mm. videomateriaalia aiemmista jouluistamme.

Oikein ihanaa joulua kaikille!

Luukku 23: Piparitalo

Hyvää aatonaattoa kaikille! Tässä vaiheessa joulukalenteria ajattelin, että olisi ihan hyvä esitellä teille tämän vuoden piparkakkutaloni. Minusta on kiva tehdä joka vuosi jonkinlainen hökkeli. Kokosin videon loppuun myös kuvakollaasin kaikista parhaista piparitöistäni vuosien varrelta.

2012 tein aivan älyttömän läjän piparitöitä. En tajua millä ajalla, mutta kaippa siinäkin oli semmoinen uutuuden viehätys, että kaikkea mahdollista pitää kokeilla. Näitä eri piparitöitä voi ihailla täällä. Piparitaloja löytyy vielä erikseen täältä.

Päätin tänä vuonna hieman fuskata ja käyttää ensimmäistä kertaa elämässäni valmisosia. Toimivat ihan hyvin, mutta talo olisi saanut olla korkeampi. Videolla näytän myös vähän vinkkejä piparitalon koristelemiseen. Ehkäpä näistä voi ottaa inspiraatiota ensi joulua ajatellen.

Talon seinille kiinnitin valmiskoristeita ja piipussa on pukkireppana jumissa. Katolle pursotin pikeeriä ja ripottelin päälle kookoshiutaleita. Käytin tällä kertaa koristeluun vähän paksumpaa pikeeriä ja erilaisia tyllia. Katso tarkemmin videolta.

Ihan hauska siitä tuli, mutta luulen että lapset pitävät enemmän semmoisesta karkkiöveritalosta. Joulun jälkeen piparitalon voi murskata vaikka Runebergin torttuihin!

Why couldn't the skeleton go to the Christmas party?
Because he had no body to go with!

Miksi luuranko ei voinut mennä pikkujouluihin?
Koska lähellä ei ollut ristinsielua.

Luukku 22: Christmas pudding - englantilainen hedelmäkakku

Jouluvanukas on englantilainen perinnejälkiruoka, jota tarjoillaan jouluisin. Sen juuret johtaa ihan keskiajalle saakka. Jouluvanukas muistuttaa hedelmäkakkua ja siihen tuleekin paljon kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita. Makua kakku saa lisäksi piparkakkumausteesta ja brandysta. 

Vanukasta kutsutaan monesti myös nimellä "plum pudding", mutta kakku ei alunperin sisällä ollenkaan luumuja. Plum sanaa käytettiin aikoinaan rusinoille. Nykyisin sen kuvaa luumua. Kakun valmistus aloitettiin ennen jopa kuukautta ennen, jotta se sai maustua kunnolla. Alkoholi takasi säilyvyyden. 

Kakku kuuluu paistaa kypsäksi höyrystämällä. Tämä on kuitenkin työläs ja pitkä prosessi, joten minä päätin kokeilla tätä hauskaa jälkiruokaa pikaversiona! Löysinkin kivan ohjeen, joka onnistuu helposti mikrossa. Muokkasin ohjeesta vielä vähän suomalaiselle toimivamman.

10-15 hlö

500g kuivattuja hedelmiä (rusinoita, sukaatteja, kirsikoita ym)

1,25dl brandyä tai omenamehua

150g voita

1,25dl ruskeaa sokeria

2 munaa

125g omenahilloa (1 pilttipurkki)

1rkl piparkakkumaustetta

1tl vaniljajauhetta

1,25dl vehnäjauhoja

3dl tuoreita leivänmuruja (korppujauhoja)

Minä uhmasin perinteitä ja lisäsin kakkuun luumuja. Käytin hedelmäsekoitusta (250g), jota löytää Suomesta joka kaupasta. Se sisältää mm. luumua, päärynää, omenaa, aprikoosia ym. Lisäksi laitoin joukkoon 250g rusinota. Hedelmäkakkuun on kuitenkin lupa laittaa omia suosikki hedelmiä kuivattuina. Leikkasin hedelmät saksilla pieniksi paloiksi, koska isot hedelmät eivät kakussa toimi.

• Kaada hedelmien joukkoon brandy tai mehu. Kakkua varten voi käyttää mitä tahansa tuoremehua. Aseta kulhon päälle kelmu ja nosta se mikroon (400W) noin 10 min ajaksi, kunnes neste on imeytynyt hedelmiin. Anna jäähtyä.
• Vaahdota voi ja sokeri.
• Lisää kananmunat ja omenahillo. Hillona voi käyttää melkeinpä mitä tahansa hilloa. Alkuperäisessä ohjeessa oli kirsikkahilloa. Minä suosin leivonnassa paljon omenahilloa, sillä se sitoo kivasti kakkua yhteen.
• Lisää joukkoon mausteet. Englannissa käytetään joulumausteena paljon mm. maustepippuria, korianteria, inkivääriä ym. Meidän luotettava piparkakkumauste toimi tässä oikein hyvin.
• Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää joukkoon tuoreita leivänmuruja. Kaupan kuivat korppujauhot eivät toimi tässä yhtä hyvin, mutta hätätapauksessa niitäkin voi käyttää. Minä hienonsin omat leivänmuruni blenderissä paahtoleivistä.
• Lisää lopuksi hedelmät ja sekoita lusikalla tasaiseksi.

Kakun kuuluu olla kupolin mallinen, joten taikinan voi paistaa uunin kestävässä lasikuhossa, joka on voideltu voilla ja pohjalle asetettu pieni pala leivinpaperia. Minä helpotin asiaa hieman ja paistoin kakun mikronkestävässä silikonikakkuvuoassa. 

Kaada taikina vuokaan, nosta vuoan päälle palanen leivinpaperia ja kypsennä 400W mikrossa 45min. Kakun keskelle pistettyyn tikkuun ei saa jäädä märkää taikinaa kiinni. Anna jäähtyä. Luulen, että kakun voi paistaa myös uunissa 150 asteessa. Paistoaika on 3,5-4h.

Kakun päälle voi tehdä kuorrutteen tomusokerista ja voista. Minä hunnutin päälle hieman tomusokeria ja tarjoilin kakun kermavaahdon ja vaniljajäätelön kera.

Olen aina ollut aika epäileväinen brittiläistä keittiötä kohtaan, mutta tämä yllätti minut iloisesti! Kannattaa ehdottomasti testata! Mikäli haluaa kuitenkin suosia hieman suomalaisempaa joulukakkua, suosittelen kokeilemaan taatelikakkua tai maustekakkua.

What athlete is warmest in winter?
A long jumper

Luukku 21: Paketointi-ideoita

Nyt onkin hyvä aika alkaa paketoimaan lahjoja! Kokosin alla olevalle videolle koristeluideoita ja vinkkejä paketoinnin helpottamiseksi!

Storytime

Olin nuorena monena jouluna Anttilassa paketoijana ja keräämässä rahaa joukkueellemme. Paketointi oli yllättävän hauskaa eikä ihmiset tietenkään mitään superhyvää jälkeä odottanut. Muutama haastava pakettikin tuli vastaan ja kärkipäässä on ehdottomasti täysikokoiset sukset! Niihin vain paperia sitten ympäri käärimään. Rattikelkka ilman laatikkoa oli myös aika hankala paketoida. Mutta kavereiden kanssa homma sujui hyvin.

Olin myös ruokakassalla pakkaamassa ostoksia ihmisille, mikäli he niin halusivat. Minulla meni aika usein paketonti ja pakkaaminen vähän sekaisin.. Kun kysyin ihmisiltä "saako ostokset paketoida?" sain aika mielenkiintoisia ilmeitä osakseni. Sitten kaveri saa korjata vieressä, että "se tarkoittaa pakkaamista"... Good times..

Olin yhden kesän koruliikkeessä töissä ja katsoin kadehtien miten taitavia paketoijia myyjät olivatkaan. He eivät käyttäneet ollenkaan teippiä, vaan sitoivat paketin pelkällä nauhalla kiinni! Paketointi ei kuitenkaan ole mikään maailman helpoin juttu.

Minusta on kiva koristella aikuisten paketteja kaikilla mahdollisilla koristeilla, mutta lasten paketteihin ei paljon vaivaa kannata nähdä, sillä lapsia kiinnostaa enemmänkin se sisältö. En yleensä laita nauhoja lasten paketteihin, koska niitä saa sitten repiä kynsin ja hampain irti. Kannattaa myös miettiä, laittaanko nivelrikkoisen mummun pakettiin tiukalle kurrattuja nauhoja.. Lisää paketointi-ideoita mm. täällä. 

Kummitätini, Maria Liisa, muistaa minua yhä joka vuosi lahjapaketilla! Hän on kyllä paras kummitäti ikinä. Kiitos jälleen superihanasta lahjasta! 💖

Yksi minun joulutoiveista oli saada 10000 tilaajaa YouTube kanavalleni ennen joulua ja se toive toteutui! Ihanaa, kiitos super rakkaat katsojani! Paras lahja ikinä!

Lupaan tehdä taas jonkun pienen spesiaalivideon tämän 10K saavutuksen kunniaksi! YouTube kakkua onkin jo keretty toivoa, joten se voisi olla yksi vaihtoehto. Tein syksyllä pari pientä YouTube logo kakkua, mutta en valitettavasti kerennyt nappaamaan niistä kunnollista videota. Mutta ensi vuoden alussa olisi spesiaali tulossa!

What is Santa's wife called?
Mary Christmas!

Luukku 20: DIY joululahjoja - sokerikuorinta, tuikut, kylpypommi

Jos joku kaipaa vielä viimehetken joululahjavinkkejä, niin tässä pari helppoa DIY lahjaideaa. 

Lisää lahjaideoita täällä. DIY syötäviä lahjaideoita löytyy täältä.

Sokerikuorinta

Sokerikuorinta on hellävarainen iholle ja se sopii myös kasvoille. Kuorintaan voi lisätä omia suosikki tuoksuaromeja ja sitä voi värjätä elintarvikeväreillä. Ei kuitenkaan kannata lotrata värien kanssa liikaa, ettei iho värjäänny suihkussa.

n.2dl sokeria

n.3rkl kookosöljyä

(tuoksu- tai makuaromia)

(elintarvikeväriä)

Kahvikuorinta

Kahvikuorinta on karkeampaa kuin sokerikuorinta ja sen vuoksi sitä kannattaakin käyttää vain vartalolle. Tämänkin joukkoon voi lisätä aromeja, mutta ilmankin toimii erittäin hyvin. Kuorintaa varten voi käyttää käytettyjä kahvinpuruja tai tuoreita suoraan paketista. Käytetyissä on hieman miedompi tuoksu, mutta tämä on toki ekologisempaa.

2,5dl kahvipuruja

2,5dl ruskeaa sokeria

1,5dl kookosöljyä

(tuoksu- tai makuaromia)

Kylpypommit

2dl ruokasoodaa (ei leivinjauhetta)

1dl sitruunahappoa (apteekista)

0,6dl maissitärkkelystä

2,5rkl kookosöljyä

(tuoksu- tai makuaromia)

(elintarvikeväriä)

Sekoita ainekset kulhossa. Seosta voi maustaa elintarvikearomeilla ja väreillä. Seoksen voi painella mihin tahansa uunin kestäviin muotteihin (silikoni, metalli, muovi). Seos koppuroituu aika nopeaa, joten sen kanssa saa olla ripeä.

Pommit on kätevin kuivattaa muotteihin uunissa. Lämmitä uuni 80 asteeseen, aseta pommit uuniin ja laita lämpö heti pois päältä. Anna pommien kuivahtaa jälkilämmössä 45min ja anna niiden tämän jälkeen vielä jäähtyä pöydällä kunnolla.

Pommit räksähtävät helposti rikki, joten käsittele niitä varoen.
Nämä ovat superhauska lahja sekä lapsille että aikuisille!

Tuikut

Tavallisia tuikkuja on helppo koristella koristeteipeillä tai -nauhoilla. Idea on esiintynyt blogissani parisen vuotta sitten, mutta päätin lisätä sen alla olevaan videoon mukaan, sillä tämä on niin ihanan helppo ja nopea lahjavinkki esim. opettajille ja päiväkodin hoitajille. Lahjan mukaan sopii kivasti itse koristellut tulitikkuaskit.


Katso myös nämä:

Kanelikynttilä
DIY syötävät lahjat
Joululahjavinkkejä
Jouluaskarteluja
DIY kahvikupit

What do you call a polar bear wearing ear muffs?
Anything you want. He can't hear you!

Mitä sanotaan jääkarhulle, jolla on korvaläpät korvilla?
Sano mitä haluat, se ei kuule sinua.

Luukku 19: Keksivoi | Cookiebutter

Keksivoi ei ole mikään uusi keksintö, mutta se on vasta viime vuosina rantautunut tänne Suomen puolelle. Keksivoi on ihanaa ja se on tosi monikäyttöistä. Raaka-aineitakaan ei tarvita montaa.

 Alunperin keksivoita on tehty Specuoos kekseistä. Euroopassa sitä on käytetty erilaisten makeiden rullien täytteenä jo vuosien ajan (esim. ruotsalainen Dammsugare ja tanskalainen Romkugler). USAssa keksivoista tuli oikea hitti 2015.

260g keksejä

100g voita

1 prk (n.400g) kondensoitua maitoa

Keksivoita varten suosittelen käyttämään voimakkaita ja mausteisia keksejä, kuten Bastogne kandisokerikeksit tai Pirkka Speculaas keksit. Piparit toimivat myöskin hyvin.

Hienonna keksit tehosekoittimessa. Lisää sula voi ja kondensoitua maito. Sekoita tasaiseksi massaksi ja purkita puhtaisiin purkkeihin. Mössö säilyy jääkaapissa parisen viikkoa.

Käyttöideoita

Keksivoi sopii mainiosta lettujen, vohveleiden, jäätelöiden tai leipien päälle. Sitä voi sulattaa mikrossa ja käyttää kastikkeena tai vaikka fonduena. Mössö sopii hyvin täytekeksien väliin (esim. Oreo tai Domino), jolloin voi vetää oikeat keksiöverit. Kokeile keksivoita myös brownien päälle tai valmista riisimuroherkkuja.

What's white & goes up?
A confused snowflake

Mikä on valkoinen ja menee ylös päin?
Hämmentynyt lumihiutale