Luukku 11: Brigadeiros

Brigadeiros on brasilialainen suklaatryffeli, jota syödään erityisesti joulun aikaan. Tryffeli syntyy vain kolmesta raaka-aineesta ja on mainio lahjaidea kenelle tahansa.

n. 20kpl

1 prk (n.400g) kondensoitua maitoa

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl voita

(makuaromeja)

strösseleitä/nonparelleja

Sulata voi pannulla. Lisää kondensoitu maito ja kaakaojauhe. Seoksen joukkoon voi myös ripauttaa hieman makuaromeja, esim. minttu. Keittele seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 5-10min, kunnes seos paksunee ja irtoaa pannusta. Seoksen voi keitellä myös kattilassa, mutta pannu on varmempi.

Anna seoksen jäähtyä kunnolla ja pyörittele siitä lihapullan kokoisia palloja. Pyörittelyä helpottaa, kun kädet voitelee rasvalla. Perinteisesti pallerot kieritellään ruskeissa suklaaströsseleissä. Minä kierittelin osan salmiakkilastuissa tuomaan hieman Suomi vivahdetta. Väriä palleroihin saa luonnollisesti käyttämällä erivärisiä strösseleitä.

Tryffelit kannattaa säilyttää jääkaapissa suljetussa rasiassa. Näistä tuli tosi hyviä! Etenkin salmiakkiversioista. Kondensoitu maito karamellisoituu pannulla kinuskiksi, jolloin lopputuloksena on suklaatoffeeta. Ei huono. Lisää joululahjaideoita löytyy täältä. Makeisia täällä.

Who delivers presents to cats?
Santa Paws

Luukku 10: Joulutortut kahdeksalla tavalla

Ihanaa toista adeventtia kaikille!

Joulutortun ei välttämättä tarvitse olla tylsä nelisakarainen leivos, jonka keskellä on miljoona-asteinen luumuhillolöntti. Tein pari vuotta sitten postauksen, jossa näytin muutamia torttuvariaatioita, mutta tänä vuonna päätin koota yhteen kaikki mahdolliset ohjeet mitä tiedän. Vinkatkaa ihmeessä mikäli löydätte näitä lisää! 

Perinteisen joulutortun lisäksi taiteillaan koira, kukka, tähti, enkeli, ruutu, kolmio, pöllö ja risti.

Tortut kannattaa voidella kananmunalla ennen paistoa. Tortut paistetaan 225 asteisessa uunissa keskitasolla 10-15min ajan. Kiertoilmalla riittää 200 astetta.

Risti

Enkeli

Ruutu

Perinteinen

Kolmio

Pöllö

Koira

Kukka

Taittelemista on luonnollisesti aika mahdoton tekstin muodossa selittää, joten näihin torttuihin löytyy ohjevideo youtubesta. Minun suosikkini mahtaa olla tuo koira!

Kannattaa myös testata itse tehtyä luumuhilloa. Paljon parempaa kuin kaupan hillot. Tai sitten luumuhillon voi korvata jollain muulla uuninkestävällä hillolla, esim. omena-kaneli. Hillot voi myös maustaa itse kanelilla tai piparkakkumausteella!

Kokeilin myös tämän vuoden hittitorttuja eli vihreillä kuulilla (tai finlandia kuulilla) koristeltuja joulutorttuja sekä nutellatorttuja. Nutella kannattaa laittaa sakaroiden alle, niin se ei pala aivan yhtä herkästi. 

What says "oh-oh-oh"?

Santa walking backwards!

Mikä sanoo "oh-oh-oh"?

Takaperin kävelevä joulupukki

(Amerikassa joulupukilla on tapana sanoa "ho-ho-ho")

Luukku 9: Makutestissä piparkakut

Tänään maistellaan erilaisia piparkakkuja. Niitäkin löytyy nykyään jos minkälaisia. Lisäksi näytän ohjeen itse tehtyyn piparitaikinaan ja piparminttupipareihin!

Piparitaikinan ohje löytyy täältä.

Who hides in the bakery at Christmas?
A mince spy

Kuka piileskelee leipomossa jouluisin?
Hedelmäpiirakka vakooja

( mince pie = perinteinen brittiläinen makea piirakka, johon tulee kuivattuja hedelmiä )

Luukku 8: Korvapuusti keksit

Korvapuusteja syödään luonnollisesti ympäri vuoden, mutta minusta ne sopivat hyvin erityisesti jouluun. Kanelipullan inspiroimana päätin testata korvapuustikeksejä. Keksitaikina on perus vaniljakeksitaikinani, joka on todella suosittu. Lisäsin joukkoon vain vähän kardemummaa. Täyte muistuttaa hyvin pitkälti perus korvapuustitäytettä.

Näistä tuli aivan ihania! Maistuvat aidoille korvapuusteille. Maailman kauneimpia näistä ei tullut, mutta yllättävän hyvin silti onnistuivat myös ulkonäöllisesti. On oikeastaan ihan hyvä että pinta ei pysynyt kovain tasaisena, koska näin nämä muistuttavat enemmän korvapuusteja. Meillä lapset menivät lankaan jopa näitä maistaessaan!

Keksit

20-30kpl

125g voita huoneenlämpöisenä

1,5dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

½tl vaniljajauhetta

½tl kardemummaa

1 kananmuna

Täyte

100g voita huoneenlämpöisenä

1dl fariinisokeria

1,5tl kanelia

2rkl vehnäjauhoja

raesokeria

Keksitaikinaa varten sekoita voi ja sokeri, mutta älä vaahdota. Mikäli taikinaan muodostuu ilmaa, leviävät keksit rumasti uunissa. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Kääri taikina kelmuun ja nosta jääkaappiin 30minuutiksi.

Täytettä varten vaahdota voita ja sokeria noin minuutti. Lisää kaneli ja vehnäjauhot. Vehnäjauhot ovat tärkeä ainesosa, sillä tällöin täyte ei leviä pitkin peltiä.

Kauli keksitaikina jauhotetulla alustalla n.30x40cm levyksi. Levitä täyte päälle ja kääri tiukalle rullalle. Kannattaa kääriä levy pidemmältä reunalta. Mikäli rulla tuntuu lötköltä, laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Rullan voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Leikkaa rullasta 1-1,5cm paksuisia siivuja ja nosta ne pellille. Ripottele päälle raesokeria. Paista 170 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

What do you get if you cross a Santa with a duck?
A Christmas quacker

Mitä tulee kun risteytetään joulupukki ja ankka?
Vitivalkoinen jouluankka

Luukku 7: Vaalea ja tumma glögi

Mitä olisikaan joulu ilman glögiä. Itse taidan tällä hetkellä fanittaa enemmän vaaleaa glögiä, johon tulee terveellistä kanelisiirappiani. Siirappi makeutetaan kookossokerilla ja erytritolilla. Lopputulos on jopa parempi kuin tavallisesta sokerista tehtynä. 

Erytritoli toimii erittäin hyvin leivonnassa sokerin sijaan. Erytritoli on kaloriton sokerialkoholi kuten xylitolikin. Se ei myöskään vahingoita hampaita. Erytritolin voi myös korvata xylitolilla.

Tumman glögin ohje on vanha tuttu ja se löytyy täältä. Linkin takaa löytyy myös ohje saksalaiseen glühwein juomaan. Olen kehitellyt täydellistä glögiohjetta vuosia ja tuo hipoo mielestäni täydellisyyttä! Ohjeeseen tulee kolmea eri mehua. Saattaisin ansaita pienen mitalin tästä huimasta keksinnöstäni...

Minulta löytyy myös yksi ihana ohje vaaleaan glögiin täältä. Seuraava ohje on kuitenkin nopeampi ja helpompi. Juoma kulki blogissani alunperin nimellä apple cider, mutta minusta vaalea glögi on parempi nimi.

3dl omenamehua
1rkl kanelisiirappia

En koskaan juo omenamehua sellaisenaan, mutta tuo kanelisiirappi tekee siitä aivan vastustamattoman! Siirappi sopii todella moneen eri juomaan ja se on myös ihana DIY joululahja ystäville ja perheenjäsenille.

What happens when you drop a snowball into a glass of water?
It gets wet!

Mitä tapahtuu, kun pudottaa lumipallot vesilasiin?
Se kastuu

Luukku 6: Itsenäisyyspäivän täytekakku | Suomi100

Onnea 100-vuotias Suomi! 

Suomen itsenäisyyspäivä on ollut perheelleni aina tärkeä ja tänäkin vuonna sytytän kynttilät iloisin mielin. Ainut mitä kaipaan on isoäitini, joka menehtyi 2013 96 vuoden iässä. Mummuni olisi tänä päivänä yhtä vanha kuin Suomi. Onneksi lämpimät muistot elävät.

Suomen kunniaksi tein suurehkon täytekakun kakkukuvalla. Kuva on vaniljapaperia, joka pysyy kakun päällä nätimpänä kuin vohvelikuva. Kuvaan halusin mukaan asioita, joista Suomi on viime vuosina tullut tunnetuksi, joten kuvasta löytyy mm. Muumit ja Angry Birds.

Kakkupohja on 20x30cm voikakkupohja. Korvasin vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Täytteen on lakkamousse. Minulla oli tarkoitus tehdä väliin myös mustaherukka- tai mustikkamousse, mutta lakkamoussea tuli ihan tarpeeksi.

Lakkatäyte yhteen väliin:

4dl kermaa
400g lakkatuorejuustoa
1,5dl lakkahilloa
6 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä


En yleensä lisää sokeria täytteisiin, sillä hilloissa on paljon sokeria. Täytteiden joukkoon voi myös lisätä tuoreita marjoja. Lisää makua saa levittämällä hilloa kakkupohjalle ennen täytteen kaatamista.

Tilasin kuvan kakkukuva.fi sivuilta. Sivuilla luvattiin 1-2 päivän toimitusaika, mutta minulla meni 5 arkipäivää. Onneksi olin hyvissä ajoin liikkeellä. Vaniljapaperi osoittautui helpommin repeytyväksi kuin vohvelipaperi ja sitä oli vaikeampi leikata ennen kakun päälle asettamista. Mutta kakun pinnalla sen pitäisi pysyä nättinä ja helpommin leikattavana. Ammattilaiset suosivat usein tätä kakkujen päällä.

Reunoilla on kermapursotukset. Nämä olisi voinut tehdä petal-tyylilläkin, mutta lumipalloa muistuttavat pallukat sopivat mielestäni hyvin Suomi-teemaan. Lisäksi nämä oli kohtuu nopeat tehdä ja onnistui ilman tyllaakin. Kermaa meni loppujen lopuksi vain 2-3dl. Värjäsin osan kermasta sinisellä elintarvikevärillä ja tein kakun reunalle suomen lipun viivat. Kermavaahdosta voi lukea vielä enemmän täältä. Pursotuksista löytyy tietopaketti täältä.

Katso myös eilinen Suomi100 juustokakkuni.

What do you get if you eat Christmas decorations?
Tinselitis

Mikä tulee, jos syö joulukoristeita?
Loistetulehdus

Ihanaa itsenäisyyspäivää kaikille!

Luukku 5: Itsenäisyyspäivän juustokakku | Suomi100

Itsenäisyyspäivä on ollut minulle aina tärkeä, sillä isäni isä kaatui sodassa eikä koskaan tavannut poikaansa. Mummuni toimi lottana ja menetti miehensä lisäksi veljensä. Kuuntelin pienenä mielellään sotatarinoita, vaikka ne tietenkin olivat ajoittain todella raskaita. Niinpä voin todeta, että todella lämpimin sydämin sytytän huomenna kynttilän satavuotiaalle Suomelle. 💙

Tämänpäiväisestä luukusta paljastuu Suomi100 juustokakku itsenäisyyspäivän kunniaksi. Voin paljastaa, että huomenna on tulossa huomattavasti isompi 100v täytekakku.

Kakku on valkosuklaa-mustikkajuustokakku piparkakkupohjalla. Ihanan jouluista ja suomalaista samaan aikaan. Mikäli ei satu löytämään Suomi-piparimuottia, kannattaa kuitenkin kokeilla tätä itse täytettä, sillä siitä tuli todella ihanaa.

Pohja:

160g pipareita

50g voita

Täyte:

2,5dl kermaa

200g vaniljatuorejuustoa

100g valkosuklaata

n.1dl mustikoita

4 liivatelehteä

½dl vettä

Vuoraa 20cm irtopohjavuoka leivinpaperin palasella ja lisää reunoille halutessasi reunakalvo. Murskaa piparit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. 

Täytettä varten vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata suklaa ja lisää joukkoon. Suklaan voi lisätä myös tuorejuuston joukkoon ennen kerman joukkoon lisäämistä, niin seos ei mene rakeiseksi. Liivatteiden lisäys kuitenkin tasoittaa seoksen. 

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10min ja sulata ne sitten kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää seokseen. Lisää lopuksi mustikat (jäiset tai tuoreet) ja pyöräytä pari kertaa sekaisin. Kovin paljon ei seosta kannata sekoitella, sillä mustikat värjäävät seoksen äkkiä violetiksi. Kaada täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa 6h.

Koriste on tehty Suomi-keksimuotilla. Tähän on parikin tyyliä ja näytän ne videolla. Nestettä tarvitaan max ½dl. Laitoin varalta kaksi liivatelehteä nesteen joukkoon, vaikka yksikin olisi riittänyt. Neste on värjätty elintarvikevärillä. Suomikuvio pysyi todella hyvänä ja irtosi muotista helposti. Muotti kannattaa kuitenkin voidella öljyllä ennen nesteen kaatamista. Kuuset ovat sokerimassaa. Kuvio tehdään pienillä saksilla.

Huomenna nimipäivää viettää Niko, Niilo, Niklas, Niki ja Nikolai. Poikamme oli kovin suruissaan, kun harva muistaa hänen nimipäiväänsä, koska kaikki vain juhlivat Suomea. Koulun nimipäivätauluakaan ei näe, koska on lomapäivä. Siksipä kirjoitinkin tämän kakun päälle Niko, jotta voimme huomenna samalla kakulla juhlistaa hänen nimipäiväänsä!

Tämän päiväiseen vitsiin otin täyden vapauden suomennoksen suhteen ja kirjoitin vitsin uudestaan.


What Christmas Carol is a favourite of parents?
Silent Night

Mikä joululaulu on vanhempien suosikki?
Hiljaa hiljaa, joulun kellot kajahtaa

(Silent night = Jouluyö, Juhlayö)